Trồng nấm trên mặt đất và nảy mầm đậu nành là hai nỗ lực kinh doanh nhằm tạo ra các nguyên liệu protein từ thực vật giàu dinh dưỡng hơn, giá cả phải chăng và bền vững hơn.

Shalom Daniel, đồng sáng lập, cho biết Mush Foods, Ltd., Rehovot, Israel, một công ty đầu tư của Strauss Group Kitchen FoodTech Hub được thành lập vào năm 2021, hiện cung cấp hệ thống thành phần protein sợi nấm 50CUT để giảm 50% hàm lượng protein động vật trong các sản phẩm thịt. -người sáng lập và giám đốc điều hành của Mush Foods. Theo công ty, thành phần này không cần đất nông nghiệp và sử dụng năng lượng và nước tối thiểu. Việc trồng trọt không phụ thuộc vào mùa vụ hay khí hậu.

Ông Daniel cho biết, là chất kết dính và protein nguyên chất, sợi nấm không cần thêm chất kết dính và mang lại hương vị umami và kết cấu giống thịt cũng như chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Công ty cho đến nay đã phát triển thịt bò 50CUT và thịt gà 50CUT. Các nhà máy thí điểm sẽ được xây dựng tại Hoa Kỳ. Kế hoạch của công ty là bắt đầu bán hàng vào quý đầu tiên của năm 2024.

Đọc toàn bộ bài viết Ở đây.

Nguồn: Tin tức kinh doanh thực phẩm

Hãy ăn mừng nấm!

Ngày 28 tháng 2024 năm XNUMX

Trên toàn thế giới, có rất nhiều ngày được ghim vào một chủ đề. Đó là lý do tại sao vào ngày 26 tháng 15 ở châu Âu và vào ngày XNUMX tháng XNUMX ở Mỹ, mọi người ăn mừng sự kiện có nấm trong cuộc sống của chúng ta, dưới cái tên (Liên) Ngày nấm quốc gia.

Ngày này được tạo ra để tạo thêm sự chú ý cho nấm. Nếu bạn chưa bao giờ vượt ra khỏi nấm (sò), thì một thế giới mở ra cho bạn trong rừng. Bởi vì rất nhiều mưa đã rơi trong những tháng gần đây, đó thực sự là một 'Bữa tiệc trong rừng'.
Nhưng vào ngày này, cũng cần phải làm cho việc bảo vệ môi trường sống của các loài nấm quý hiếm và có nguy cơ tuyệt chủng, rõ ràng hơn cho công chúng.

Bạn có thể tự hái nấm và dễ dàng trồng tại nhà! Hoặc chỉ cần tiếp tục thưởng thức nấm trong rừng.

Trong trường hợp bạn chưa biết, nấm là quả thể của nấm và có rất nhiều loài. Chúng được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và chứa nhiều vitamin B và C, kali, phốt pho, canxi, natri và kẽm. Nếu bạn muốn có một cuộc sống lành mạnh, ăn nấm ngon chắc chắn được khuyến khích.

Vì vậy, hãy ghi những ngày này vào nhật ký của bạn và kỷ niệm ngày này với những món ăn ngon từ nấm được chế biến sẵn. Bằng cách này, bạn có thể có rất nhiều niềm vui để kỷ niệm ngày đặc biệt này!

Nấm rất tốt cho bạn!

Ngày 28 tháng 2024 năm XNUMX

Nấm rất tốt cho bạn! Thêm bốn đến năm nấm cỡ trung bình (100 g) vào chế độ ăn uống của bạn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng, cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh và lối sống năng động.
Nấm là một nguồn:

Vitamin B tổng hợp - Nấm là nguồn cung cấp vitamin B tốt như niacin, riboflavin và axit panotothenic. Những vitamin B này giúp cung cấp năng lượng bằng cách phá vỡ protein, chất béo và carbohydrate. Vitamin B cũng đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống thần kinh.

Khoáng chất - Nấm là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng như selen, đồng và kali. Khoáng chất là cần thiết cho chức năng thích hợp của cơ thể con người và đóng vai trò khác nhau từ việc tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh để bảo vệ các tế bào cơ thể.

Chất xơ - Nấm chứa cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, giúp duy trì sức khỏe đường ruột tốt.

Vitamin D - Vitamin D hoạt động với Canxi và Phốt pho để làm cho xương chắc khỏe. Nấm là nguồn vitamin D duy nhất trong lối đi sản xuất và là một trong số ít nguồn thực phẩm không tăng cường.

Nấm thấp:

Chất béo
Carbohydrates
Sodium
Cholesterol
Sugar

Một số cách dễ dàng để thêm nhiều nấm và chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của bạn:

Thêm ½ chén nấm nút trắng vào món trứng ốp la hoặc trứng của bạn. Lợi ích: thêm 1 gram chất xơ.
Trộn 1 chén nấm portabella thái hạt lựu vào mì ống hoặc nước sốt mì ống. Lợi ích: ba 3 gram thêm chất xơ.
Bao gồm 1 ½ chén nấm Crimini (nâu) thái lát trong risotto hoặc các món cơm khác. Lợi ích: năm 5 gram thêm chất xơ.

nấm quan trọng cho sự thật dinh dưỡng sức khỏe của bạn

nguồn: Nấm Canada

Hệ thống miễn dịch là tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh là quan trọng ở mọi lứa tuổi. Một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ giúp bảo vệ chống lại nhiễm trùng từ vi khuẩn và virus. Nó cũng giúp bảo vệ chống lại các vấn đề sức khỏe khác như viêm khớp và một số loại ung thư.1

Có nhiều cách bạn có thể giữ cho khả năng miễn dịch của bạn được tăng cường. Ngủ đủ giấc, kiểm soát mức độ căng thẳng, tập thể dục mỗi ngày và có trọng lượng khỏe mạnh sẽ đi một chặng đường dài để tối đa hóa sức khỏe của bạn. Dinh dưỡng tốt cũng rất cần thiết để duy trì hệ thống miễn dịch ở trạng thái tốt nhất. Bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn cung cấp cho cơ thể bạn chất dinh dưỡng cần thiết để giúp bảo vệ chống lại bệnh tật và giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim. Đó là nơi nấm đến.
Nấm tươi có thể giúp! Tăng cường miễn dịch

Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy beta-glucan, một loại polysacarit là một phần của chất xơ hòa tan có trong nấm, có hoạt tính chống viêm tiềm tàng, có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.
Chiết xuất từ ​​nấm cũng có thể kích thích các tế bào khác nhau của hệ thống miễn dịch. (3,4)

Vitamin và các khoáng chất

Một nghiên cứu năm 2000 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy các đối tượng cao tuổi bị thiếu vitamin và khoáng chất, bao gồm selen, kẽm, vitamin B6 và folate, cũng có các tế bào giết người tự nhiên ít hiệu quả hơn.
Một chén chén nấm trắng chưa nấu chín là nguồn cung cấp selenium tuyệt vời và là nguồn cung cấp niacin, đồng, axit pantothenic và selenium tốt. Bạn cũng sẽ nhận được một số vitamin B6, vitamin C, folate và kẽm.6

Thêm chất chống oxy hóa

Ergothioneine là một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong nấm cũng có thể giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể.7 Ergothioneine được tìm thấy trong cả nấm sống và nấm nấu chín.

Nấm tạo nên sự khác biệt8

Trộn trong ½ chén nấm shiitake xắt nhỏ vào nước dùng trong hoặc nước dùng. Lợi ích: thêm 18 microgam selen (26% giá trị hàng ngày)
Thêm ½ chén nấm Crimini tươi thái lát vào món trứng. Lợi ích: thêm 9 microgam selen (13% giá trị hàng ngày)
Pasta hàng đầu với ½ chén nấm Portabella nướng. Lợi ích: thêm 11 microgam selen (15% giá trị hàng ngày).

nguồn: Nấm.ca

Đối với bài viết đầy đủ, bấm vào Ở đây

Cookie giúp chúng tôi dễ dàng cung cấp cho bạn các dịch vụ của chúng tôi hơn. Với việc sử dụng các dịch vụ của chúng tôi, bạn cho phép chúng tôi sử dụng cookie.