Tìm kiếm nấm là một phần quan trọng của văn hóa Slovenia, đến mức nó là một trong những trò tiêu khiển được yêu thích nhất trên toàn quốc. Và kiến ​​thức về nấm, được xây dựng qua nhiều thế hệ, tiếp tục mở rộng khi các loài mới và công dụng của nấm được phát hiện.

Nhà nghiên cứu nấm và người kiếm nấm Bojan Arzenšek cho biết, kể từ thời người Slav cổ đại định cư trên vùng đất Slovenia, hoạt động kiếm ăn bằng nấm vẫn có nguồn gốc sâu xa ở Slovenia, cũng như ở Slovakia, Cộng hòa Séc, Ba Lan và Ý, ít hơn ở phía nam vùng Balkan. .

Trước đây, các khu rừng chủ yếu chào đón người nghèo hái nấm làm thực phẩm hàng ngày nhưng sau này, người dân ngày càng bị thu hút bởi sự tò mò và mong muốn nghiên cứu - và ăn - nấm.

Ở Slovenia, được biết đến với những cánh rừng, thiên đường thực sự của nấm là vùng phía tây bắc Gorenjska, đặc biệt là cao nguyên Pokljuka và Jelovica, những ngọn đồi dốc bên sông Sora và Dãy núi Karavanke. Theo Arzenšek, một số năm, khu vực xung quanh Ljubljana cũng có rất nhiều nấm.

Hơn 5,000 loài nấm đã được xác định ở Slovenia, 111 loài trong số đó có nguy cơ tuyệt chủng và 41 loài được bảo vệ. Khoảng 50 loài mới được phát hiện mỗi năm. Arzenšek nói: “Bạn không bao giờ biết đằng sau bụi cây nào bạn sẽ tìm thấy một loại nấm đặc biệt.

Ông nói thêm: “Đây không chỉ là những loại nấm bạn cho vào nồi như nấm porcini, nấm chanterelle hoặc nấm dù, mà còn là những loại nấm khơi dậy con người của chúng tôi, những nhà nghiên cứu nấm nghiệp dư”.

Arzenšek cho biết một số loại nấm được sử dụng trong y học dân gian. Chúng có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và chống ung thư và có thể tăng cường hệ thống thần kinh và miễn dịch.

Đối với bài viết đầy đủ, bấm vào tại đây