Tóm tắt

Trồng nấm trên chất nền sậy thông thường (Phragmites australis) là một lĩnh vực nghiên cứu mới. Sự phân bố năng suất và sự thay đổi chất dinh dưỡng trong các đợt nấm được nghiên cứu bằng cách sử dụng cây sậy để trồng nấm sò vàng (Pleurotus citrinopileatus).

Kết quả cho thấy, trồng nấm rơm trên giá thể sậy cho số lượng nấm rơm khác nhau. Hiệu suất sinh học lần lượt là 69.10 % đối với 75.98 lần xả (FF) và 28.28 % đối với 18.35 lần xả (MF). Hàm lượng protein thô giảm đáng kể (từ 24.86 % xuống 36.95 %) đã được ghi nhận, trong khi tổng hàm lượng đường tăng từ XNUMX % lên XNUMX % từ lần xả đầu tiên đến lần thứ tư khi xử lý MF. Tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể về protein thô hoặc tổng lượng đường được quan sát giữa các lần xả được xử lý bằng FF. Nồng độ canxi tăng cao, trong khi nồng độ kim loại nặng thấp hơn tiêu chuẩn an toàn về độc tính. Trong phòng nuôi trồng, điều kiện môi trường không đồng nhất dẫn đến thay đổi số lần phun, cũng như chất lượng dinh dưỡng và sản lượng tổng thể bị thay đổi khi sử dụng cùng một chất nền để trồng cùng một loại nấm.

Nấm được tiêu thụ rộng rãi trên khắp thế giới như một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm sò (Pleurotus spp.) đặc biệt phổ biến do có hàm lượng vitamin tan trong chất béo và khoáng chất thiết yếu cao, cũng như hàm lượng natri và chất béo thấp (Abou Fayssal và cộng sự, 2021). Nấm sò được trồng rộng rãi vì chúng có thể phát triển trên nhiều loại chất nền khác nhau, thời gian canh tác tương đối ngắn và chi phí sản xuất thấp (Mahari et al., 2020a). Sự phổ biến ngày càng tăng của chúng là do dễ trồng, tiềm năng năng suất cao, giá trị dinh dưỡng và dược liệu (Chang, 2006).

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.

Nguồn: ScienceDirect