Nếu có một điều khiến Josh Peitzman kích thích, thì đó là lời hứa về mưa.

Nền rừng bão hòa là nơi sinh sôi của nấm và Peitzman, 24 tuổi, dành phần lớn thời gian rảnh rỗi sau cơn mưa của mình để săn tìm nấm để xác định danh tính. Đó là bản chất thứ hai để anh ta đi bộ qua Công viên Granger's Jester, nhìn xuống đất hoặc trong các ngóc ngách của cây, để tìm kiếm một điều gì đó mới mẻ để khám phá.

Trong một thời gian, sở thích này - bắt đầu cách đây XNUMX năm - chỉ có vậy. Nhà nấm học tự học đã tìm kiếm và xác định, học tên phân loại của các loài mà anh ta đã khám phá ra và cuối cùng bắt đầu mày mò với các bộ dụng cụ trồng nấm và hộp khí tĩnh. Tuy nhiên, ngay sau đó, anh bắt đầu hình dung ra một tương lai ngoài công việc rửa bát của mình tại Wasabi ở Ankeny - một tương lai mà anh sẽ trồng trang trại nấm của riêng mình và thực hiện ước mơ từ lâu là theo bước chân làm nông của ông nội.

Trang trại nấm đó, Fungi Fresh Farms, giờ đã thành hiện thực. Với sự hỗ trợ từ đối tác kinh doanh chuyển sang đầu tư là Jerrod Appenzeller, Peitzman quyết tâm phát triển trang trại nấm dành cho người sành ăn lớn nhất ở trung tâm Iowa trong một container vận chuyển đã được cải tạo ở Grimes. Chỉ vài tháng đi vào sản xuất, Peitzman và Appenzeller đang thu hoạch từ 50 đến 100 pound nấm đặc sản mỗi tuần cho các chợ nông sản địa phương, nhà hàng và CSA (hoạt động nông nghiệp do cộng đồng hỗ trợ), nhưng cả hai cho biết đó mới chỉ là bước khởi đầu.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.

nguồn: Đăng ký Des Moines