Báo cáo của Agro-Projects: những cơ hội mới đang xuất hiện trên thị trường nấm Tây Âu cũng như Thế giới.

Agro-Projects, một trong những tổng thầu xây dựng trang trại nấm và bãi ủ phân lớn nhất ở Châu Âu, truyền tải rằng kinh doanh nấm Tây Âu, cũng như Trung và Nam Âu, sẽ phát triển đáng kể trong 10-20 năm tới. Không giống như cách đây 60 - 22 năm, khi hầu hết các yêu cầu mà Dự án nông nghiệp từng nhận được đều đến từ các nhà đầu tư ở Đông Âu - hiện nay chắc chắn hơn XNUMX% là từ các nhà đầu tư từ Tây và Trung Âu. Các cơ sở mới đang được xây dựng - Agro-Projects gần đây đã hoàn thành việc xây dựng ba trang trại nấm ở Pháp, hai trong số đó gồm XNUMX buồng và hiện đang làm việc trên trang trại thứ tư.
Daniel Dajewski, Giám đốc điều hành của Agro-Projects, người đã tham gia vào ngành nấm gần 10 năm qua, giải thích rằng phong trào tăng sản lượng nấm ở Tây Âu là đương nhiên vì một số lý do rõ ràng.   

Nấm trở thành “thực phẩm thời thượng”
Nấm là một sản phẩm bổ dưỡng, ngoài ra có thể được sử dụng làm chất thay thế thịt (The Blend, được quảng bá bởi Mushroom Council¹) và bền vững (nghĩa là khái niệm ăn thực phẩm, được sản xuất có trách nhiệm với Trái đất, đến Châu Âu từ Hoa Kỳ²) vì vậy nó phù hợp với nhiều xu hướng dinh dưỡng của tương lai. Những xu hướng đó bao gồm: ăn các sản phẩm lành mạnh, chế độ ăn dựa trên thực vật, chú ý đến protein, chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính sinh học khác trong thực phẩm, chế độ ăn uống ngăn ngừa ung thư và sa sút trí tuệ, và vitamin D.
Trên khắp các nền kinh tế phát triển của Tây Âu, chế độ ăn chay và thuần chay ngày càng phổ biến, trong đó nấm hoàn toàn phù hợp (ví dụ: tỷ lệ người ăn chay của Ý trong giai đoạn 2019-2020 tăng từ 7.1% lên 8.9%.³ ; Ví dụ ở Đức vào năm 2020 khối lượng tiêu thụ các sản phẩm thay thế thịt là 25.5 triệu kg - tăng c. 82% so với năm trước⁴).
Theo các khách hàng và đối tác của Agro-Projects ở Tây Âu, hiện nay các hiệp hội nấm cũng như chính các trang trại ở châu Âu đang ngày càng chú trọng hơn đến việc làm cho người tiêu dùng nhận thức được xu hướng tương thích của nấm đang từng bước gia tăng tiêu thụ và sản xuất.

Nấm địa phương thay thế nấm nhập khẩu và có thể đắt hơn
Mặt khác, ở nhiều nước Tây Âu, tiêu thụ nấm ở mức cao, khoảng 3-4 kg / người.⁵ và nhu cầu về chúng liên tục tăng (ví dụ: ở Pháp⁶) - vì vậy đầu tư vào trang trại nấm có vẻ là một ý kiến ​​hay. Mặt khác, các nước Tây Âu đã quen với việc nhập khẩu nấm từ Ba Lan, Hà Lan do các trang trại hiện có không đáp ứng được nhu cầu của họ. Ví dụ, theo hiệp hội các nhà sản xuất nấm của Đức Bund Deutscher Champignon-und Kulturpilzanbauer EV, ở Đức vào năm 2021, các nhà sản xuất nấm trong nước chỉ có thể sản xuất 60-65% lượng nấm tiêu thụ.⁷.
Ngày nay tình hình đang thay đổi đáng kể. Như một trong những nhà đầu tư đang xem xét xây dựng trang trại nấm với Agro-Projects ở Đức giải thích: Người Đức hiện muốn mua nấm của Đức vì chúng là nấm nội địa, tươi, hơn nữa mua nấm như vậy hỗ trợ người trồng địa phương - thực tế người Đức thích nấm địa phương hơn, thậm chí nếu chúng có giá cao hơn. Các nhà đầu tư từ các nước Tây Âu khác cũng mô tả tình trạng tương tự. Không nghi ngờ gì, nền tảng như vậy mở ra nhiều cơ hội cho những người muốn thành lập trang trại nấm hiện đại ở Tây Âu. Tuy nhiên, chủ đầu tư cần lưu ý rằng người tiêu dùng ở các nước này có yêu cầu chất lượng rất cao đối với nấm, vì nhiều năm nay họ đã quen với việc mua nấm chất lượng cao của Ba Lan. Đó là lý do tại sao việc tìm kiếm một đối tác có thể tư vấn và giúp bạn thiết kế, xây dựng, trang bị và đưa vào sản xuất một trang trại nấm thực sự hiện đại và hiệu quả là điều vô cùng quan trọng.
Một số chuyên gia ngành nấm giải thích rằng phong trào hướng tới các sản phẩm nội địa và địa phương đã trở nên mạnh mẽ hơn trong đại dịch Covid⁸, có lẽ là mong muốn cảm thấy an toàn của người tiêu dùng tự nhiên. Không nghi ngờ gì nữa, các hiệp hội và hợp tác xã nấm, và thậm chí cả các tổ chức chính phủ của các nước Tây Âu cũng đang đầu tư vào việc thúc đẩy tiêu thụ nấm địa phương, vì điều này làm cho sản phẩm của họ trở nên hấp dẫn hơn và được mua với giá cao hơn (xem ví dụ như dự án “ Dặm nấm⁹”). Trong phong trào này, các nhà đầu tư xây dựng trang trại nấm ở Tây Âu sẽ được hỗ trợ.

Các nhà đầu tư có thể có nấm của họ trong một năm
Từ kinh nghiệm nhiều năm của Agro-Projects, chúng tôi biết rằng thời gian xây dựng trại nấm phụ thuộc vào nhiều yếu tố - trước hết là bạn đã chọn nhà thầu nào và anh ta có kinh nghiệm gì. Nếu bạn chọn Agro-Projects - trang trại 12 buồng thông thường sẽ mất tới 8 tháng để xây dựng¹⁰, và việc bán nấm sẽ có thể thực hiện được gần một tháng rưỡi sau khi trang trại đi vào hoạt động. So với táo, lê hoặc các loại trái cây khác - lợi tức đầu tư vào ngành nấm nhanh hơn nhiều. Số lượng khách hàng của Dự án Nông nghiệp thừa nhận đó là lý do khiến hoạt động kinh doanh nấm trở nên hấp dẫn đối với họ.

Kết luận
Ngoài ra, một số nhà đầu tư nói với Agro-Projects rằng để xây dựng một trang trại nấm ở châu Âu, họ có thể tìm kiếm một số hỗ trợ tài chính từ chính phủ hoặc các quỹ quốc tế. Vì trồng nấm là một loại hình sản xuất bền vững và tạo ra hàng chục nơi làm việc, một số khoản phụ cấp, trợ cấp và cho vay có thể được nhận (ví dụ như ở Anh¹¹).
Trong số các yêu cầu mà các chuyên gia của các Dự án Nông nghiệp hiện nhận được là hiện đại hóa các trang trại đã có ở Tây Âu. Nguyên nhân là do các nhà cung cấp trong nước muốn cạnh tranh về chất lượng với nấm nhập khẩu. Đó cũng là chủ đề của tương lai - số lượng trang trại trồng nấm Tây Âu cũ sẽ trở nên hiện đại hóa. Ở nhiều quốc gia, nơi tỷ lệ thất nghiệp thấp và chi phí lao động ở mức tương đối cao, có thể thấy xu hướng tìm kiếm các giải pháp cho sản xuất tự động hơn, đặc biệt là trong lĩnh vực hái lượm.
Các thị trường nấm Tây Âu đang phát triển, các trang trại hiện đại mới sẽ được xây dựng trong vài năm tới và số lượng nấm sản xuất tại địa phương sẽ tăng lên. Tuy nhiên, quá trình này sẽ không nhanh chóng và đơn giản. Agro-Projects là một trong những đối tác truyền tải kiến ​​thức, tích lũy trong nhiều năm và giúp xây dựng và trang bị các trang trại nấm trên toàn thế giới.

Thông tin cơ bản
Công ty Agro-Projects của Ba Lan một mặt là một trong những công ty lớn nhất ở Châu Âu chuyên thiết kế, xây dựng chìa khóa trao tay và trang bị các trang trại trồng nấm và bãi ủ phân, mặt khác sản xuất và cung cấp các thiết bị đáng tin cậy như máy chiết rót, giá đỡ, xe tải chở hàng, v.v. Nó có hơn 70 khoản đầu tư đã hoàn thành trên thế giới. Argo-Projects đã hoạt động được 7 năm trong lĩnh vực nấm nhưng kinh nghiệm giữa đội ngũ và ban quản lý còn lâu hơn nhiều.
Vui lòng tìm hiểu thêm thông tin về công ty tại đây: https://www.agro-projects.eu/en/

 -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---

[1] Hội đồng Nấm, Sự pha trộn. Có sẵn tại: https://www.mushroomcouncil.com/the-blend/ .

[2] South Mill Champs, Trang trại trồng nấm bền vững. Có sẵn tại: https://southmill.com/farm-to-finger/responsibly-grown/ .

[3] Vegolosi.it, Eurispes 2020, aumentano i vegani: mai un dato così alto. Có sẵn tại: https://www.vegolosi.it/news/eurispes-2020-vegani-vegetariani/ .

[4] Statista, Sự tăng trưởng của tiêu thụ thay thế thịt ở Đức từ năm 2014 đến năm 2026. Có tại: https://www.statista.com/forecasts/1276748/germany-meat-substitute-consumption-growth .

[5] Karol Kania i Synowie, Tiêu thụ nấm trên toàn thế giới - Thống kê. Có sẵn tại: https://kania.net.pl/en/mushroom-consumption-worldwide-statistics/#:~:text=In%20leading%20European%20countries%20consumption,has%20increased%20by%20240%25!

[6] Businesscoot, Thị trường nấm ở Pháp. Có sẵn tại: https://www.businesscoot.com/en/study/the-mushroom-market-france .

[7] Gombaforum, số liệu thống kê về sản lượng nấm của Đức tóm tắt. Có sẵn tại: https://www.gombaforum.hu/en/2021/gazdasag/nemet-gombaipari-statisztika-roviden/ .

[8] FreshPlaza, Sự gia tăng đáng kể về nhu cầu đối với nấm nâu. Có sẵn tại: https://www.freshplaza.com/article/9392667/noticeable-increase-in-demand-for-brown-mushrooms/ .

[9] Nấm dặm. Có sẵn tại: https://mushroommiles.com/ .

[10] Agro-Projects, Gribowyj Raj - Trang trại nấm. Có sẵn tại: https://www.agro-projects.eu/projects/gribowyj-raj/.

[11] StartUPS của Vương quốc Anh, Tài trợ của Chính phủ cho Doanh nghiệp Nuôi trồng Nấm. Có sẵn tại: https://www.ukstartups.org/government-funding-for-a-mushroom-farming-business/ .