Rất nhiều nghiên cứu và báo cáo đang viết về những thực tế có lợi của nấm và chúng tôi muốn thấy sự chú ý ngày càng tăng đối với loại nấm yêu quý của chúng tôi. Rất nhiều đổi mới được chứng kiến ​​khi các công ty đang sử dụng nấm để đạt được một tương lai bền vững, ví dụ như trong ngành quần áo, xây dựng, nội thất và y tế. Đại dịch gần đây thậm chí còn đẩy nhanh tầm quan trọng của thực phẩm lành mạnh và một tương lai không có nhựa. Bài báo này viết về tương lai của nấm và tác động đến khả năng miễn dịch đối với con người và hành tinh.

Báo cáo này tiết lộ 5 cách hàng đầu mà nấm sẽ đóng vai trò trong việc bảo vệ khả năng miễn dịch của chúng ta vào năm 2026:

• Con người và khả năng miễn dịch: từ việc sử dụng nấm cổ xưa như một loại thuốc để tăng cường miễn dịch, nấm hàng ngày chuyển đổi ánh sáng thành vitamin D, một yếu tố cần thiết cho sức khỏe miễn dịch của chúng ta.
• Thực phẩm cho khả năng miễn dịch: cách chúng ta hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng của nấm, từ thực phẩm bổ sung, bánh mì kẹp thịt đến đồ uống. Ít calo, giá trị dinh dưỡng cao và được coi là thực phẩm tăng cường trí não.
• Vitamin D: cách vitamin D tăng cường khả năng miễn dịch và chức năng thích ứng của chúng ta, và một nghiên cứu kéo dài XNUMX năm hiện đang được tiến hành để khám phá những lợi ích sức khỏe của Vitamin D trong nấm.
• Các đối tác hành tinh: được nuôi theo chiều dọc trong không gian đô thị bị lãng quên, đến việc nghiền nhựa, cách nấm đang dẫn đầu cuộc cách mạng canh tác thông minh, bí mật cứu lấy sức khỏe của hành tinh chúng ta.
• Đồ nội thất với sợi nấm trên sao Hỏa: cách nấm được sử dụng để làm đồ nội thất, quan tài và tạo môi trường sống trong các nhiệm vụ trên Mặt trăng; mycelium - vật liệu có thể phân hủy không giới hạn.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.
nguồn: Tin tức hàng tuần

Không có gì ngạc nhiên khi nấm khiêm tốn, loại nấm ăn vật chất thối rữa, lại là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn trên thế giới. Sau cùng, nấm mốc và nấm men, hai loại nấm cơ bản, chịu trách nhiệm biến sữa thành pho mát xanh, lúa mì thành bánh mì và tất nhiên, nước nho thành rượu. Nấm có thể có tác dụng biến đổi tương tự đối với thực phẩm, mang lại vị mặn sâu sắc cho tất cả các loại món ăn. Chất lượng vô hình này thường được gọi là “nhiều thịt”, nhưng nấm có một số thành phần hương vị riêng biệt khiến chúng trở thành đối tác tự nhiên của rượu.

giống đất

Rất ít thực phẩm có chất đất như nấm, thường có mùi vị như đất mà chúng mọc. Nếu chất lượng này hấp dẫn bạn, hãy chọn một loại rượu có thể làm nổi bật nó, thay vì lấn át nó. Đỏ Burgundy từ Côte de Nuits là một biểu hiện màu đất tuyệt vời của Pinot Noir với tông màu giống nấm.

có vị cay

Nhiều loại nấm, đặc biệt là khi còn sống, có chất lượng tinh tế, ngứa rát cổ họng giống như của củ cải. Tannin có thể làm nổi bật cảm giác này một cách khó chịu, vì vậy hãy thử một loại rượu vang trắng đậm để làm dịu cảm giác này. Khi nó già đi, Rioja Blanco phát triển hương thơm béo ngậy, caramel và kết cấu gần như kem kết hợp đẹp mắt với nấm.

Đọc toàn bộ bài viết tại đây.
Nguồn: Người say mê rượu vang, của Nils Bernstein

Hãy tưởng tượng bạn có thể sản xuất bền vững một sản phẩm thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng mà không bị hạn chế bởi các điều kiện môi trường cụ thể cần thiết để hỗ trợ ngành công nghiệp nông nghiệp chủ yếu là thực vật.

Nhà nghiên cứu Christopher Cornelison của Đại học bang Kennesaw đang khám phá khả năng cải thiện chuỗi cung ứng thực phẩm bằng cách tận dụng công nghệ tiên tiến để mở rộng cơ hội sản xuất nấm ở Georgia.

Cornelison, giáo sư vi sinh tại Đại học Khoa học và Toán học, Giám đốc Phòng thí nghiệm BioInnovation tại KSU cho biết, chúng tôi phải có khả năng phát triển các phương pháp bền vững để sản xuất thực phẩm dễ bảo quản và bổ dưỡng mà không bị giới hạn về khí hậu khu vực. Nấm Nấm là một loại cây trồng lý tưởng vì chúng chỉ dựa vào ba yếu tố môi trường có thể được điều chỉnh để tối ưu hóa năng suất tăng trưởng Độ ẩm, nhiệt độ và nồng độ carbon dioxide.
Mặc dù doanh số của các cơ thể nấm mang bào tử này chiếm hơn 3.1 tỷ đô la trong tác động kinh tế của Hoa Kỳ theo báo cáo của Viện Nấm Hoa Kỳ năm 2019, chúng vẫn chưa được sử dụng đúng mức.

Cornelison cho biết hơn một nửa sản lượng nấm của quốc gia này được liên kết với một quận duy nhất ở Pennsylvania. Chất nền được sử dụng trong sản xuất này, chủ yếu là mulch, được vận chuyển từ Trung Tây để đáp ứng nhu cầu.

Đó là lý do tại sao Cornelison hiện đang tập trung vào việc xác định tính khả thi của việc trồng nấm hàng hóa và ẩm thực ở Georgia thông qua các hệ thống sản xuất hiệu quả và chi phí thấp được đặt trong các container vận chuyển sửa đổi với hệ thống kiểm soát môi trường nhúng.

Với giải thưởng 25,000 đô la mới từ chương trình phát triển liên doanh của Liên minh nghiên cứu Georgia (GRA), mục tiêu của Cornelison là nghiên cứu thương mại hóa tiềm năng của việc trồng những loại nấm này trên phương tiện truyền thông hoặc chất nền của chất thải nông nghiệp trong khu vực như vỏ đậu phộng, vỏ ngô hoặc hạt ngũ cốc .

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây