Khi vòng tay ấm áp của mặt trời bao phủ trái đất, một điều kỳ diệu lặng lẽ xuất hiện bên dưới tán rừng, trên cánh đồng và thậm chí trong sân sau của chính chúng ta. Nấm, những sinh vật bí ẩn và đa dạng, có câu chuyện của riêng chúng để kể trong mùa hè. Từ những màu sắc rực rỡ đến những hệ sinh thái bí ẩn, hãy bắt tay vào một cuộc phiêu lưu toàn cầu để khám phá cách nấm phát triển trong mùa kỳ diệu này.

1. Những khu rừng trù phú ở Bắc Mỹ
Ở Bắc Mỹ, mùa hè mang đến nhiều loại nấm hoang dã. Từ những tập tục mang tính biểu tượng đến những cây thánh ca hùng vĩ, những khu rừng trở nên sống động với vô số hình dạng, màu sắc và hương vị. Những người hái lượm nhiệt tình vào rừng để thu hoạch những kho báu ẩm thực này, trong khi các chuyên gia về nấm nghiên cứu vai trò sinh thái của chúng. Các cảnh quan đa dạng của lục địa cung cấp một sân chơi cho nấm, thể hiện vũ điệu cộng sinh giữa những loại nấm này và những cái cây mà chúng gọi là nhà.

2. Rừng Châu Âu
Bên kia Đại Tây Dương, các khu rừng châu Âu trình bày những câu chuyện hấp dẫn của riêng chúng về nấm mùa hè. Chẳng hạn, những khu rừng quyến rũ của Pháp nổi tiếng với món nấm cục ngon lành. Những thợ săn nấm cục lành nghề và những chú chó trung thành của họ làm việc không mệt mỏi để tìm kiếm những loại nấm quý ẩn dưới lòng đất. Trong khi đó, các khu rừng của Vương quốc Anh trở nên sống động với những loại nấm đẹp như trong truyện cổ tích, giống như loài thạch ruồi mang tính biểu tượng, tạo thêm nét kỳ quái cho cảnh quan.

3. Fungi Fiesta ở Nam Mỹ
Trong những khu rừng nhiệt đới tươi tốt ở Nam Mỹ, một lễ hội nấm diễn ra trong những tháng mùa hè. Những khu rừng nhiệt đới tràn đầy sức sống này chứa đựng sự đa dạng đáng kinh ngạc của các loại nấm, nhiều loại trong số đó vẫn chưa được khoa học khám phá. Những loại nấm này đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái, phân hủy chất hữu cơ và hỗ trợ sự cân bằng của rừng nhiệt đới.

4. Sự kỳ diệu của các loại nấm châu Á
Trên khắp châu Á, truyền thống trồng và tiêu thụ nấm phong phú đã được thực hiện trong nhiều thế kỷ. Từ nấm hương đáng kính đến bờm sư tử hấp dẫn, nền văn hóa nấm của châu Á gắn bó sâu sắc với di sản ẩm thực và y học cổ truyền. Mùa hè ở châu Á mang đến rất nhiều loại nấm, làm phong phú thêm nền ẩm thực của khu vực và tăng thêm hương vị umami cho các món ăn.

5. Những viên ngọc ẩn giấu ở Úc
Ngay cả trong những vùng đất khô cằn của Úc, nấm vẫn tìm cách phát triển mạnh trong những tháng mùa hè. Các loại nấm như nấm cục sa mạc nổi lên từ đất cát, cho thấy khả năng thích nghi và khả năng phục hồi của những sinh vật này. Trong môi trường đầy thách thức này, nấm đóng một vai trò độc nhất, góp phần tạo nên sự cân bằng mong manh của hệ sinh thái.

Từ những khu rừng huyền bí ở Bắc Mỹ đến những khu rừng nhiệt đới ở Nam Mỹ, những câu chuyện về nấm vào mùa hè từ khắp nơi trên thế giới cho thấy khả năng thích nghi, sự đa dạng và tầm quan trọng đáng kinh ngạc của những sinh vật này. Khi chúng ta tận hưởng những tháng ấm áp, hãy dành một chút thời gian để đánh giá cao những điều kỳ diệu ẩn giấu dưới chân chúng ta - những cây nấm lặng lẽ nhắc nhở chúng ta về sự kỳ diệu của thiên nhiên và chu kỳ sống và đổi mới không ngừng của nó. Cho dù tìm kiếm thú vui ẩm thực hay chỉ đơn giản là say sưa với vẻ đẹp của những loại nấm này, mùa hè mang đến cơ hội hoàn hảo để kết nối với thế giới nấm hấp dẫn.

Nếu bạn giống như hầu hết mọi người, thiết lập một giải pháp cho năm mới liên quan đến sức khỏe và sức khỏe là điều gì đó nằm trên đầu danh sách việc cần làm năm 2022 của bạn.

Nếu trước đây bạn từng thấy mình thất bại trong việc hoàn thành những mục tiêu này, thì có lẽ đã đến lúc bạn nên tránh xa kiểu cai nghiện hoặc những cách tiếp cận chế độ ăn kiêng kiểu khắc phục nhanh khác, và thay vào đó hãy nắm lấy các bước cần thiết để lấp đầy tủ lạnh bằng thức ăn thật và bắt đầu ăn. một cách trực quan.

Detox và các loại chế độ ăn kiêng hạn chế chỉ đơn giản là không có tác dụng, chúng không bền vững và bỏ qua thực tế là gan, thận, da và phổi của cơ thể bạn đã và đang thực hiện công việc cần thiết để giải độc và loại bỏ chất thải một cách liên tục. Cố gắng giảm cân nhanh chóng, thông qua việc cắt giảm đáng kể lượng calo hoặc kilojoules thông thường của bạn, nhìn chung sẽ có tác dụng trở lại. Khi cơ thể bạn nghĩ rằng bạn đang chết đói hoặc trong một tình huống đói kém, nó sẽ cố gắng chống trả. Điều này được thực hiện thông qua tốc độ trao đổi chất của bạn chậm lại (tốc độ bạn thường đốt cháy kilojoules thực phẩm hoặc calo bạn ăn). Nó cũng có nghĩa là bất kỳ lần giảm cân ban đầu nào, sẽ lấy lại nhanh hơn rất nhiều và sau đó khó giảm đi rất nhiều vào những lần tiếp theo. Điểm mấu chốt là bạn sẽ tiến xa hơn rất nhiều nếu bạn tập trung vào những thói quen cho phép bạn đưa thực phẩm bổ dưỡng vào chế độ ăn uống của mình, thay vì hạn chế và cắt bỏ siêu thực phẩm như nấm.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.
Nguồn: AMGA / Australian Mushroom Growers 'PGS.TS.

Với việc các cuộc đoàn tụ năm nay sẽ trở nên đặc biệt hơn, tháng XNUMX là thời điểm tuyệt vời để gặp gỡ những người thân yêu của chúng ta, trao đổi những món quà và tận hưởng những bữa tiệc cùng nhau. Tất nhiên, với tất cả các lễ kỷ niệm, Giáng sinh không phải lúc nào cũng là thời điểm tốt cho sức khỏe của chúng ta (hoặc cân nặng)!

Chúng tôi biết rằng chỉ cần thêm nấm vào món ăn Giáng sinh của chúng tôi, vào đĩa khoai tây chiên và nhúng để giải trí, và bao gồm nấm trong công thức BBQ mùa hè là một cách tuyệt vời để phục vụ các bữa ăn nhẹ hơn, lành mạnh hơn và ngon hơn trong mùa lễ hội này - nhưng cũng có những lý do rất cụ thể Tại sao nấm lại là món quà sức khỏe tuyệt vời để bạn dành tặng những người thân yêu trong dịp Giáng sinh này.

White Mushroom Cups - Món quà của vitamin D.

Chiếc cốc hình nấm màu trắng được đặt trên đỉnh cây thông Noel của chúng tôi, vì nó là loại nấm lễ hội phổ biến nhất ở Úc - có lý do chính đáng. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng nghiên cứu mới thú vị của Úc1 đã phát hiện ra rằng loại nấm nhỏ bé này chứa đầy vitamin nhóm B (bao gồm cả B12), khoáng chất, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe đường ruột. Nghiên cứu cũng khẳng định một điều rất thú vị - nấm là loại thực phẩm toàn phần duy nhất có thể cung cấp 100% lượng vitamin D được khuyến nghị hàng ngày cho mỗi khẩu phần ăn.

Trình bày dưới dạng một hormone hoạt động gọi là ergosterol, nấm có thể sản xuất vitamin D trong một quá trình tương tự như da của chúng ta. Khi nấm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời chỉ trong 15 phút, ergosterol sẽ chuyển hóa thành dạng hoạt tính sinh học của vitamin D, mà chúng ta hấp thụ khi ăn nấm. Thật ngạc nhiên, một khi nấm đã được 'tăng cường' vitamin D bằng cách tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, hàm lượng D mới sẽ duy trì trong nấm đến một tuần nếu chúng được bảo quản trong tủ lạnh.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.
Nguồn: AMGA / Australian Mushroom Growers 'PGS.TS.