Ніжний на планеті

Зацікавлені сторони по всьому ланцюжку постачання харчових продуктів все більше зацікавлені в розумінні впливу виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище. Гриби мають унікальний процес вирощування, на відміну від будь-якого іншого продукту, і вважаються «одним із найбільш екологічно вироблених продуктів харчування в Сполучених Штатах1». Враховуйте це:

• Їх вирощують за відсутності сонячного світла в кліматичних умовах.1
• Один фунт виробництва вимагає лише 1.8 галонів води; 1.0 кіловат годин енергії; генерує лише 7 фунта викидів СО2 еквіваленту.1
• Лише на 1 акрі виробляється до 1 мільйона фунтів стерлінгів.1

У дослідженні 2018 року2, опублікованому в Міжнародному журналі оцінки життєвого циклу, розглядався вплив на навколишнє середовище виробництва грибів у Сполучених Штатах від культивування до збору врожаю та підготовки до упаковки. Метою було створити «базову» оцінку використання енергії, потенціалу глобального потепління (ПГП), використання води та інших поширених впливів на навколишнє середовище.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.