Оскільки цьогорічні зустрічі будуть особливо особливими, грудень — чудова пора для того, щоб наздогнати наших близьких, обмінятися подарунками та побалуватись разом. Звісно, ​​незважаючи на всі урочистості, Різдво не завжди вдалий час для нашого здоров’я (або для терезів)!

Ми знаємо, що просто додаючи гриби до нашої різдвяної начинки, на тарілочки з чіпсами та соусами для розваги, а також включаючи гриби до літніх рецептів барбекю, це чудовий спосіб подати легкі, здоровіші та смачніші страви в цей святковий сезон, але є й дуже конкретні причини. чому гриби – чудовий подарунок для здоров’я, який можна подарувати своїм близьким на це Різдво.

Чашечки з білими грибами – дар вітаміну D.

Чашка білого гриба стоїть на вершині нашої різдвяної ялинки, оскільки це найпопулярніший святковий гриб Австралії – недарма. Незважаючи на невеликий розмір, нове австралійське дослідження1 виявило, що цей маленький гриб сповнений вітамінів групи В (включаючи В12), мінералів, антиоксидантів і поживних речовин для здоров’я кишечника. Дослідження також підтвердили дещо дуже захоплююче – гриби є єдиними повноцінними продуктами, здатними забезпечити 100% добової рекомендованої дози вітаміну D на порцію.

Будучи активним гормоном, який називається ергостерол, гриби можуть виробляти вітамін D в процесі, подібному до нашої шкіри. Коли гриби піддаються впливу сонячного світла всього 15 хвилин, ергостерин перетворюється на біологічно активну форму вітаміну D, який ми поглинаємо, коли їмо гриб. Дивно, але після того, як гриб «перезарядився» вітаміном D під час впливу сонця, нові рівні D залишаються в грибах до тижня, якщо вони зберігаються в холодильнику.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.
Джерело: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.