Імунна система складається з мережі клітин, тканин і органів, які працюють разом, щоб захищати організм від інфекцій і підтримувати загальне здоров’я. Гриби, як і інші фрукти та овочі, можуть відігравати позитивну роль у підтримці здорової імунної системи.
Дієтичні рекомендації для американців на 2015-2020 рр.1 підкреслюють важливість створення схеми здорового харчування для підтримки здоров’я та зниження ризику захворювань. Серед пропозицій:
• Зробіть половину тарілки фруктами та овочами.
• Перейдіть на знежирене і знежирене молоко або йогурт.
• Зробіть половину зерна цільним.
• Зосередьтеся на цільних фруктах і змінюйте свої овочі.
• Пийте та їжте менше натрію, насичених жирів і доданих цукру.
• Змінюйте свій білковий режим.
Поживні речовини, важливі для загального самопочуття. Існують різноманітні мікроелементи, визначені Інститутом Лайнуса Полінга в Університеті штату Орегон2, які важливі для підтримки здорової імунної системи, включаючи селен і вітаміни D і B6, які можна знайти в грибах.