Видобуток грибів є важливою частиною словенської культури, настільки, що це одне з улюблених розваг нації. А знання про гриби, накопичені поколіннями, продовжують розширюватися, оскільки відкриваються нові види та способи використання грибів.

За словами міколога та дослідника грибів Бояна Арзеншека, починаючи з заселення словенських земель давніми слов’янами, пошук грибів міцно вкорінився в Словенії, а також у Словаччині, Чехії, Польщі та Італії, менше – на півдні Балкан. .

У минулому ліси здебільшого приймали бідняків, які збирали гриби для повсякденної їжі, але пізніше людей все більше приваблювала до них цікавість і бажання досліджувати – і їсти – гриби.

У Словенії, відомій своїми лісами, справжнім раєм для грибів є північно-західна область Горенська, особливо плато Поклюка та Єловіца, круті пагорби біля річки Сора та гори Караванки. За словами Арзеншека, деякі роки навколо Любляни також багаті грибами.

У Словенії виявлено понад 5,000 видів грибів, 111 з яких знаходяться під загрозою зникнення, а 41 — під охороною. Щороку відкривається близько 50 нових видів. «Ніколи не знаєш, за яким кущем знайдеш особливий гриб», — сказав Арзеншек.

«Це не просто гриби, які ти кладеш у каструлю, як білі, лисички чи парасольки, а й ті, які виявляють у нас, мікологах-аматорах, дослідника», — додав він.

Деякі гриби використовують у народній медицині, каже Арзеншек. Вони мають антибактеріальну, противірусну та протипухлинну дію, зміцнюють нервову та імунну системи.

Щоб переглянути повну статтю, натисніть тут