Створення багатомільйонного вертикально інтегрованого заводу з виробництва грибів Epicurean Food Group (EFG) дозволило Аделаїді стати столицею екзотичних грибів Австралії.

Перший у своєму роді завод в Австралії має на меті забезпечити понад 20,000 XNUMX тонн екзотичних грибів для роздрібного споживчого сектору на рік.

EFG є виробником великого асортименту екзотичних грибів, а також низькоалергенних і безглютенових продуктів. Основою більшості її продуктів є вешенки, а також грибні бургери та сосиски, які підходять для веганів, і які вона постачає в супермаркети по всій країні.

Компанія каже, що хоче значно зменшити залежність Австралії від імпортних екзотичних грибів, які стають дедалі популярнішими завдяки смаку, універсальності та користі для здоров’я.

В даний час об’єкт займає 4000 квадратних метрів і складається з шести кімнат для вирощування довжиною 20 метрів і висотою 6 метрів.

До кінця 2024 року об’єкт планується розширити до 35,000 13 кв. м, де тисячі грибів Oyster, Shiitake, Enoki, King Oyster і Lion’s Mane будуть рости колонами висотою до XNUMX метрів у спеціально розроблених кімнатах для вирощування.

Джерело: Food and Drink Business