У другому кварталі 2022 року інфляція домінувала в заголовках продуктивності відділу продуктів для загальної кількості свіжих овочів і свіжих грибів.

Інфляція забезпечила поштовх доларовим продажам, але одиниці та обсяг знизилися за всіма напрямками. Згідно з даними IRI/311 Analytics, роздрібні продажі свіжих грибів досягли 4.2 мільйонів доларів, що на 2021% менше, ніж у другому кварталі 210 року, повідомляє сьогодні Американський інститут грибів BB #:162412.

Незважаючи на те, що гриби не захищені від інфляції, у першій половині 2022 року ціни зросли нижче середнього рівня. Роздрібна ціна за фунт свіжих овочів зросла на 8.1% проти 5.1% на свіжі гриби.

За даними постачальника даних IRI Worldwide, 93% американців стурбовані інфляцією, а 81% економлять гроші, купуючи продукти. Щоб впоратися з інфляцією, споживачі коригують спосіб здійснення покупок, замінюють бренди на загальні бренди або взагалі пропускають дорожчі товари, роблять покупки в магазинах зі знижками, частіше використовують купони та інші тактики.

Але, як пояснює президент Американського інституту грибів Рейчел Робертс, гриби створені для цього моменту. «Оскільки гриби можуть запропонувати «м’ясистість» і підсилити смак страви, забезпечать більше користі для здоров’я в рецептах і є універсальними щодо різноманітності, текстури та смаку, вони є розумним і цінним доповненням до списку продуктів».

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.
джерело: Блакитні книги & Американський інститут грибів