Якщо є щось, що хвилює Джоша Пайцмана, так це обіцянка дощу.

Насичена лісова підстилка є місцем розмноження грибів, і 24-річний Пайцман проводить більшу частину свого вільного часу після дощу на полювання за грибами, щоб їх ідентифікувати. Для нього стало другою натурою ходити Парком Джестерів Грейнджер, дивлячись на землю або в закутки дерев, у пошуках чогось нового.

Якийсь час це хобі — яке почалося п’ять років тому — було саме таким. Міколог-самоучка знайшов і ідентифікував, дізнався таксономічні назви видів, які він відкрив, і врешті-решт почав майструвати набори для вирощування грибів і повітряні ящики. Однак невдовзі він почав уявляти майбутнє за межами своєї роботи миття посуду у Васабі в Анкені — майбутнє, в якому він буде вирощувати власну грибну ферму та здійснити давню мрію піти стопами свого діда.

Ця грибна ферма Fungi Fresh Farms стала реальністю. За підтримки інвестора, який став бізнес-партнером Джерродом Аппенцеллером, Пайцман сповнений рішучості виростити найбільшу грибну ферму для гурманів у центрі Айови в оновленому транспортному контейнері в Граймсі. Всього за кілька місяців після початку виробництва Пайцман і Аппенцеллер збирають від 50 до 100 фунтів спеціальних грибів на тиждень для місцевих фермерських ринків, ресторанів і CSA (операції сільськогосподарських ферм, що підтримуються громадою), але обидва кажуть, що це лише початок.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.

джерело: Де-Мойн Реєстрація