Даніель Даєвскі з Agro-Projects обговорює відмінності між американським і європейським ринками грибів і описує значні зміни, які американський сектор має здійснити для модернізації.

Перші європейські культивовані гриби були вирощені в 1650 році у Франції, а перші американські – в 1892 році в Пенсільванії. Хоча стратегії вирощування грибів відрізняються на різних континентах, відмінностей стає менше, оскільки американські виробники шукають Agro-Projects та інших європейських партнерів для допомоги в модернізації.

За даними Національної служби сільськогосподарської статистики USDA за 340,000-2020 роки, США продають майже 2021 3 тонн грибів щорічно. Цей показник майже такий же, як у Польщі2022, але цифри для США у 500,000 році видаються значно вищими – до XNUMX тис. тонн.

Європейська група виробників грибів (GEPC), членами якої є 10 країн-членів ЄС, виробила 1,095,000 2020 2022 тонн грибів у 1,160,200 році. Завдяки новим потужностям у Європі, побудованим завдяки люб’язності польського підрядника Agro-Projects, ці обсяги постійно збільшуються: три ферми вже з'явилися у Франції, а також деякі в Польщі, Румунії, Білорусі та інших країнах. За оцінками європейських експертів, виробництво з країн ЄС у XNUMX році становитиме близько XNUMX XNUMX XNUMX тонн.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.
джерело: Новий журнал їжі