Загалом вибір багатьох розглядається як робота з низькою освітою. Але з іншого боку, ми покладаємося на нашу збірну силу, щоб доставити гриби хорошої якості, які відповідають вимогам клієнтів. Ніяких потертих грибів, жодних пошкоджень цвяхами чи ножем, правильна довжина стебла, пряма зрізана ніжка, немає слабких грибів у шампіньйоні і для всіх правильний розмір. І саме тут багато речей йдуть не так. Навчити збирачів правильного способу збирання досить легко. Крути і не тягни. Не беріть в одну руку багато грибів, щоб вони не пошкодилися, і вставте їх капелюшками в лопату. Але правильне калібрування – це постійна боротьба. Збирачі, як правило, мають звичку вибирати занадто дрібні, і це буде коштувати вам грошей. Вони просто збирають гриби, які мали збирати завтра. Додатково до цього є те, що вибирачі втрачають бонус, працюючи дуже наполегливо.

Для правильного калібрування існує багато інструментів, таких як кільця для сортування фруктів, картки оцінки та інші різні інструменти. Але найпростіший інструмент у них в руках: ніж.
У грибівництві найчастіше використовується вигнутий ніж з довжиною леза рівно 60 мм. На багатьох фермах найбільш затребуваним калібруванням є від 55 до 60 мм. Як правило, цей розмір вибирають спочатку, перш ніж проріджувати. І це якраз розміром з гриб, який дорівнює ширині, як і довжина їхнього ножа. Їм просто потрібно тримати ніж над грибами, щоб оцінити розмір. Таким чином, гриби можна відкалібрувати перед їх збиранням, і вони не будуть пошкоджені будь-якими іншими інструментами для сортування. Кільця пропускають тільки гриби, через які досить дрібні. Більші гриби застрягають і пошкоджуються. Але гриби, які легко проходять, занадто малі, і це калібрування, яке збирач збирає. Використовуючи ніж, ви не тільки не пошкодите, але і швидше.

Якщо збирають меншу калібрування, як гриб 40 мм, на лезі можна зробити лінію маркувальною ручкою. Особливо новачки будуть дуже швидко освоїти цей трюк. Заборонивши також калібрувальні кільця, забезпечується гігієна на фермі. Оскільки ці кільця важко почистити, і досвід дізнається, що вони завжди брудні і розносяться з кімнати в кімнату.

Спробуйте, і ваші збирачі будуть задоволені.

Гарний початок для блогу приблизно навесні. Але сенс інший.
Це просто означає: будьте супер простими.

У багатьох господарствах я допомагаю в інструктажі зі збирання, і найчастіше лунають скарги на те, що збирачі не слухають. Це не зовсім так. Вони слухають, але не зберігають це. Вони думають про багато речей, і гриби не з них.
Тому керівник або тренер повинен переконатися, що інформація проникає. Вона (або він) спершу має познайомитися з збирачем. Потім вирішите, який метод можна використовувати. Найкращий керівник змінює свою роль відповідно до людини, з якою вона розмовляє. Вона може бути вчителем, матір'ю або вашим найгіршим кошмаром, якщо потрібно. Залежно від людини та ситуації. Але вона знає, що відбувається в голові збирача. Для збирача важливі гроші і гарна робота. Але вони не помічають, як ростуть гриби і як збирати більше кілограмів з м². Вони хочуть вибирати швидко, тому що в більшості випадків їхній бонус пов’язаний із ставкою вибору. Але часто вони не усвідомлюють, що це стосується не швидкої роботи, а розумної роботи. І в цьому може допомогти хороша інструкція.

Як зробити подібне в практичній ситуації?
Скажімо, стебла повинні бути довшими.
Спочатку поясніть збирачеві, що довше стебло може дати їм до 10% більшу швидкість збирання, не працюючи швидше. Просто подивіться на стебло і не зрізайте його повністю. Потім переведіть 10% додаткової зарплати на 10%. У господарстві, до речі, виробництво на 10% вище. Якщо вони це розуміють, сила в повторенні. Не тільки в устному слові, а й у візуальних знаках. Зробіть з цього проект. Протягом одного повного тижня лише інструктуйте про довжину стебла в кімнатах і робіть це на індивідуальному рівні. Тому не кричати по кімнаті, а звертайтеся до кожного збирача особисто. Наступна частина – гарне фото, яке протягом тижня демонструється на всіх можливих місцях. У їдальні, на столах, у коридорі і навіть у туалетах. Тільки на тиждень, тому що через тиждень вони більше не бачать фото. Наступного тижня вибирається інший предмет.
А для керівника: сила в повторенні. Скажіть їм раз, два і продовжуйте. Якщо збирачі бачать вас, вони відразу думають про довжину стебла. Таким чином це закріплюється в їхньому способі мислення, і досягти успіху набагато легше.

Тому будьте суперпростими і дійте як папуга.