Гриби доповнюють практично будь-яку повсякденну їжу — від закусок і салатів до основних страв і гарнірів, гриби можна ласувати різними способами. Тут ви знайдете найкращі поради та рекомендації щодо приготування грибів від Mushroom Council.

Виберіть тверді гриби зі свіжим гладким виглядом. Поверхні гриба повинні бути сухими, але не пересохлими, а виглядати пухкими.

Зберігайте гриби в оригінальній упаковці або в пористому паперовому пакеті для тривалого терміну зберігання. Деякі гриби можуть зберігатися в холодильнику до одного тижня.

Почистіть гриби пальцями або вологим паперовим рушником або ненадовго промийте їх під проточною водою і висушіть паперовим рушником. Якщо ніжка гриба жорстка, обріжте її перед використанням.

Обсмажте гриби для більш інтенсивного смаженого, обвугленого та димного смаку та загального аромату. Смажте гриби, щоб отримати більш солодкий, солоний та смак умамі з карамелізованим, горіховим та маслянистим смаком.

У грибах від природи мало натрію, а їх умамі врівноважує солоність, тому в страві можна використовувати менше солі без шкоди для смаку.

М’ясні гриби низькокалорійні, не містять жирів і можуть бути смачною заміною висококалорійних інгредієнтів.

Blend™ поєднує м’ясо з дрібно нарізаними грибами, щоб ви могли насолоджуватися низькокалорійними версіями улюблених рецептів, як-от гамбургери, лазанья, м’ясний рулет і фрикадельки, не втрачаючи смаку чи текстури.

 Blend™ покращує смак, допомагає зменшити споживання калорій, жирів і натрію, а також додає важливі поживні речовини, такі як вітамін D, вітаміни групи B, антиоксиданти та калій (8%).

джерело: Грибна рада

Хоча легко розібратися між формою та кольором, не так просто побачити відмінності між грибами в харчових продуктах. Гриби — це джерело живильних речовин, кожен тип містить корисні поживні речовини, такі як вітамін D, селен і вітаміни групи В.

Користь сортів грибів для здоров’я
У березні цього року, під час Національного місяця харчування, «Put Your Best Fork Fork Forward» і глибше зануритися в провідні переваги для здоров’я[1] чотирьох поширених сортів грибів.

Низькокалорійний
Вибирайте білі гудзики: маючи лише 18.5 калорій на порцію[2], білі гриби містять найнижчу кількість калорій серед усіх різновидів грибів. Крім того, білі кнопки забезпечують 15 відсотків щоденного рекомендованого споживання вітаміну B3, ніацину. Ніацин може сприяти здоров'ю шкіри та здоров'ю травлення.

Кость здоров'я
Передайте привіт шиітаке: одна порція грибів шиітаке є чудовим джерелом міді, що забезпечує 40 відсотків рекомендованої добової норми споживання. Мідь допомагає зберегти кістки і нерви здоровими.

Імунітет
Виберіть криміні: одна порція грибів криміні є чудовим джерелом селену, що містить 31 відсоток рекомендованої добової норми споживання. Селен може допомогти імунній системі функціонувати належним чином.

Вітамін D
Звільніть місце для майтаке: одна порція грибів майтаке містить колосальні 236 відсотків щоденної рекомендованої норми споживання вітаміну D. Вітамін D може допомогти будувати та підтримувати міцні кістки, допомагаючи організму засвоювати кальцій. Крім того, він може підтримувати ріст клітин, нервово-м’язову та імунну функцію, а також допомогти зменшити запалення.

Щоб переглянути повну статтю, натисніть тут
джерело: Грибна рада

Редвуд-Шорс, Каліфорнія – Цієї весни Mushroom Council® використовуватиме дві вертушки та купу грибів, щоб заохотити домашніх кухарів змішувати гриби з м’ясом для наступного гамбургера.

Нова споживча рекламна кампанія «Remix Your Recipe» містить рекламу на YouTube з анімованими діджеями, які обертають гамбургери на тарілках. Поверх пульсуючої електронної танцювальної музики (EDM) вокал проголошує «Ju-ju-ju-ju-just add 'shrooms!» як Criminis каскадом по екрану. Оголошення завершується закликом до дії відвідати сайт Грибної ради за адресою Blenditarian.com, де нова веб-сторінка кампанії – blenditarian.com/remix – направляє читачів до змішаних рецептів та додаткової інформації.

«Коли справа доходить до The Blend™, наша стратегія визначення пріоритетів у сфері харчування була успішною, оскільки змішані бургери тепер є невід’ємною частиною меню по всій країні. Цього року ми досягли точки в нашій довгостроковій стратегії, коли ми зосередимося на маркетингу, спрямованому безпосередньо на споживача», – сказав Барт Майнор, президент Mushroom Council. «Ми хотіли розпочати це зі сміливого, руйнівного та цілеспрямованого підходу, щоб привернути увагу споживачів і завоювати їх».

Відеореклама Remix Your Recipe транслюється на YouTube перед зйомкою, стратегічно орієнтована на флекситаристів. Варіанти креативу також показуватимуться у вигляді анімованих банерів на цільових веб-сайтах та спонсорованих публікацій у соціальних каналах.

«Незалежно від того, чи це рок, R&B, кантрі чи поп, коли ді-джей робить ремікс на мелодію, вони роблять пісню, яка вже чудова, ще краще, що є чудовою аналогією з тим, коли домашній кухар змішує м’ясо з грибами», – додав Майнор. «Ми прагнемо донести переваги The Blend до споживачів із свіжим виглядом».

Читайте повний текст статті тут