Коли теплі обійми сонця огортають землю, тихе диво з’являється під кронами лісів, на полях і навіть на наших подвір’ях. Гриби, ці загадкові та різноманітні організми, мають свою історію, щоб розповісти влітку. Від яскравих відтінків до прихованих екосистем, давайте вирушимо у глобальну пригоду, щоб дослідити, як гриби процвітають у цей чарівний сезон.

1. Щедрі ліси Північної Америки
У Північній Америці влітку з’являється велика кількість диких грибів. Від культових сморчків до величних лисичок, ліси оживають безліччю форм, кольорів і смаків. Ентузіасти-фуражники вирушають у ліси, щоб здобути ці гастрономічні скарби, а експерти з грибів вивчають їх екологічну роль. Різноманітність ландшафтів континенту є майданчиком для грибів, демонструючи симбіотичний танець між цими грибами та деревами, які вони називають своїм домом.

2. Європейські ліси
По той бік Атлантики європейські ліси представляють власні захоплюючі історії про літні гриби. Чарівні ліси Франції, наприклад, славляться чудовими трюфелями. Вправні мисливці за трюфелями та їхні вірні собаки невтомно працюють, шукаючи дорогоцінні гриби, заховані під землею. Тим часом ліси Сполученого Королівства оживають казковими грибами, такими як культовий мухомор, що додає краєвиду химерності.

3. Fungi Fiesta в Південній Америці
У пишних тропічних лісах Південної Америки протягом літніх місяців розгортається грибна фієста. Ці тропічні ліси, що кишать життям, містять неймовірну різноманітність грибів, багато з яких досі не відкриті наукою. Ці гриби відіграють життєво важливу роль в екосистемі, розщеплюючи органічні речовини та підтримуючи баланс тропічного лісу.

4. Магія азіатських грибів
По всій Азії століттями існує багата традиція вирощування та споживання грибів. Грибна культура Азії глибоко переплетена з її кулінарною спадщиною та традиційною медициною, починаючи від шанованих шиітаке і закінчуючи інтригуючою левовою гривою. Літо в Азії приносить велику кількість грибів, збагачуючи регіональну кухню та додаючи смаку умамі до страв.

5. Приховані дорогоцінні камені в Австралії
Навіть у посушливих ландшафтах Австралії гриби знаходять спосіб процвітати протягом літніх місяців. Такі гриби, як пустельний трюфель, з’являються з піщаного ґрунту, демонструючи здатність до адаптації та стійкість цих організмів. У цьому складному середовищі гриби відіграють унікальну роль, сприяючи тонкому балансу екосистеми.

Від містичних лісів Північної Америки до тропічних лісів Південної Америки, літні історії про гриби з усього світу розкривають неймовірну адаптивність, різноманітність і значення цих організмів. Насолоджуючись теплими місяцями, давайте на хвилинку оцінимо приховані дива під нашими ногами - гриби, які тихо нагадують нам про магію природи та її безперервні цикли життя та оновлення. Незалежно від того, шукаєте кулінарні насолоди чи просто насолоджуєтеся красою цих грибів, літо пропонує ідеальну можливість поєднатися з захоплюючим світом грибів.

Якщо ви подібні до більшості людей, у вашому списку справ на 2022 рік було найголовніше — постановити новорічне рішення, яке стосується здоров’я та благополуччя.

Якщо в минулому вам не вдалося досягти цих цілей, можливо, настав час відмовитися від детоксикації або інших дієтичних підходів швидкого виправлення, а замість цього прийняти кроки, необхідні, щоб наповнити холодильник справжньою їжею і почати їсти. інтуїтивно зрозумілим способом.

Детоксикаційні та обмежувальні дієти просто не працюють, вони не є стійкими і упускають з уваги той факт, що печінка, нирки, шкіра та легені вашого тіла вже виконують роботу, необхідну для детоксикації та постійного видалення відходів. Спроба швидко скинути вагу через різке скорочення ваших звичних калорій або кілоджоулів, як правило, матиме зворотний ефект. Оскільки ваше тіло думає, що ви голодуєте або перебуваєте в стані голоду, воно намагатиметься дати відсіч. Це відбувається через уповільнення вашого метаболізму (як швидко ви зазвичай спалюєте кілоджоулі або калорії, які споживаєте). Це також означає, що будь-яка початкова втрата ваги буде відновлена ​​набагато швидше, а потім набагато важче зняти вагу наступного разу. Суть полягає в тому, що ви підете набагато далі, якщо зосередьтесь на звичках, які дозволяють вводити у свій раціон поживні продукти, а не обмежувати та виключати такі суперпродукти, як гриби.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.
Джерело: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.

Оскільки цьогорічні зустрічі будуть особливо особливими, грудень — чудова пора для того, щоб наздогнати наших близьких, обмінятися подарунками та побалуватись разом. Звісно, ​​незважаючи на всі урочистості, Різдво не завжди вдалий час для нашого здоров’я (або для терезів)!

Ми знаємо, що просто додаючи гриби до нашої різдвяної начинки, на тарілочки з чіпсами та соусами для розваги, а також включаючи гриби до літніх рецептів барбекю, це чудовий спосіб подати легкі, здоровіші та смачніші страви в цей святковий сезон, але є й дуже конкретні причини. чому гриби – чудовий подарунок для здоров’я, який можна подарувати своїм близьким на це Різдво.

Чашечки з білими грибами – дар вітаміну D.

Чашка білого гриба стоїть на вершині нашої різдвяної ялинки, оскільки це найпопулярніший святковий гриб Австралії – недарма. Незважаючи на невеликий розмір, нове австралійське дослідження1 виявило, що цей маленький гриб сповнений вітамінів групи В (включаючи В12), мінералів, антиоксидантів і поживних речовин для здоров’я кишечника. Дослідження також підтвердили дещо дуже захоплююче – гриби є єдиними повноцінними продуктами, здатними забезпечити 100% добової рекомендованої дози вітаміну D на порцію.

Будучи активним гормоном, який називається ергостерол, гриби можуть виробляти вітамін D в процесі, подібному до нашої шкіри. Коли гриби піддаються впливу сонячного світла всього 15 хвилин, ергостерин перетворюється на біологічно активну форму вітаміну D, який ми поглинаємо, коли їмо гриб. Дивно, але після того, як гриб «перезарядився» вітаміном D під час впливу сонця, нові рівні D залишаються в грибах до тижня, якщо вони зберігаються в холодильнику.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.
Джерело: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.