Якщо вам подобаються гострі, пікантні та соковиті миски з локшиною, вам сподобається цей! 

Інгредієнти (4 гарніри або 2 перші страви)

12 унцій будь-який сорт або асортимент грибів, нарізаних (на фото шиітаке, устриці та енокі*)
1 склянка подрібненої або тонко нарізаної моркви
2 головки бебі-бок-чой, нарізані листовою зеленню
1 пучок зеленої цибулі, тонко нарізаної з зеленою верхівкою
1/4 склянки овочевого бульйону
2 столова ложка соєвого соусу
1 ст. Ложки рисового оцту
2 чайні ложки пластівців червоного чилі
1 ст. Ложка часнику
1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
Імбир і часник за смаком
1/2 фунта локшини рамен або якісоба (або 2–3 пакети локшини швидкого приготування)
Багато олії чилі + підсмажене насіння кунжуту для гарніру
Арахісова олія (або будь-яка олія з високою точкою димлення і нейтральним смаком)

інструкції

Порада: переконайтеся, що всі інгредієнти підготували заздалегідь, цей рецепт швидко розвивається, як тільки ви почнете готувати!

1. Локшину попередньо відваріть і промийте холодною водою. Переносити, відкладати.
2. Для соусу змішайте овочевий бульйон, соєвий соус, рисовий оцет, пластівці червоного чилі, подрібнений часник і кукурудзяний крохмаль. Переносити, відкладати.
3. Розігрійте вок або сковороду до дуже сильного вогні і додайте арахісове масло. Готуйте порціями, щоб не перевантажити сковороду. У порядку від найдовшого до найкоротшого:
   1. Морква + шиітаке, потім устриці та гриби енокі.
   2. Перекладіть, потім додайте бок-чой (за винятком зелені), білу нижню частину зеленої цибулі, а також імбир і часник.
   3. Зробіть трохи місця, потім додайте соус і додайте локшину.
   4. Нарешті, знову додайте варені гриби та моркву.
4. Прикрасьте підсмаженим насінням кунжуту, нарізаною зеленою цибулею і скільки завгодно олії чилі.

примітки

Порада: ви можете додати курку, яйця або креветки, щоб зробити страву «все в одному».

*Гриби Енокі не можна їсти сирими, їх завжди потрібно ретельно відварити перед вживанням.


Джерело: Mushroom Council, автор Кара Харбстріт, MS RD LD