Королівська труба Гриб Чоппіно

27 квітня 2021 року

 

Час приготування: 20 хвилин Час приготування: 25 хвилин Загальний час: 45 хвилин Вихід: 4-6 порцій 1x

 

Чоппіно — одне з найвідоміших американських кулінарних винаходів. По суті, це тушковане морепродукти Сан-Франциско на основі помідорів, створене тугими італійцями, які подають на лінгвіні або з хрустким хлібом. У нашій версії Vedge ми пропонуємо смачні, тонко настрижені королівські гриби, які додадуть тушкованому рагу чудову текстуру та смак. Фенхель і цибуля-порей надають цьому гарного зеленого, весняного відтінку.

інгредієнти

1 фунт королівських грибів, видалені самі нижні кінчики
4 столові ложки оливкової олії
1 склянка дрібно нарізаної цибулі-порею (промита)
2 столових ложок фаршу часнику
1 склянка дрібно нарізаного фенхелю
½ склянки білого вина
Чашки 3 з овочевим складом
1 банка Сан-Марцано, нарізаних кубиками помідорів
1 ½ чайної ложки солі
1 чайна ложка перцю
1 столова ложка Old Bay
1 столова ложка свіжого подрібненого листя чебрецю або орегано
1 чайна ложка пластівців чилі
4 нарізаного хліба, приготованого на грилі або підсмаженого хліба

інструкції

Наріжте гриби уздовж якомога тонше. Використовуйте мандоліну, якщо вона у вас є.
У великій каструлі розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, поки вона не стане рябкою. Додайте цибулю-порей і часник, обсмажте 3-5 хвилин.
Додайте нарізані гриби і продовжуйте обсмажувати (ще 3-5 хвилин).
Додайте фенхель, потім вино. Дайте вину закипіти, потім кип’ятіть 2 хвилини.
Додайте бульйон, помідори, сіль, перець і Old Bay. Тушкуйте 15 хвилин на середньому повільному вогні, поки гриби не стануть м’якими, а фенхель – м’яким.
Перемішайте зелень і пластівці чилі.
Розлити в миски. Полити оливковою олією, що залишилася, і прикрасити хлібом.

джерело: Грибна рада

Файли cookie полегшують нам надання вам наших послуг. Використовуючи наші послуги, ви дозволяєте нам використовувати файли cookie.