Ще одна річ, яка робила нас зайнятими, це Covid. Супермаркети залишалися відкритими, але ресторани та готелі були закриті. Для тих, хто доставляв гриби в той ресторанний сектор, життя було важким. Через це закриття попит на ресторани майже впав до нуля для тих місць, які не робили доставку їжі додому. Читайте кейтеринг. З іншого боку, через закриття цих ресторанів супермаркет продав більше. Люди, які готують їжу самостійно, як правило, використовують більше грибів у страві. Тож ферми, які залежали від постачання супермаркетів, мали там вигоду. Крім того, ми мали ефект, що люди шукали здорову їжу. Єдине, що попит був непередбачуваним. Іноді супермаркети вимагали багато, іноді просто відмінювали замовлення. Причиною тому був уряд кожної окремої країни. Правила скрізь різні, і ніхто не знав, що буде наступного тижня. Це також стало причиною того, що багато господарств потрапили в проблеми зі своєю робочою силою. Залежно від іноземної робочої сили, багато господарств не знали, чи є у них збирачі на наступний місяць. Тест на негативний результат у їхній рідній країні переконав, що вони можуть приїхати у вашу країну. Але при в’їзді в країну або навіть на свою ферму інший тест часто давав інший результат, в результаті чого карантин на тиждень або близько того. Позитивний результат тесту мав великий негативний вплив на господарства щодо збирання. Іншим результатом covid було те, що консультанти, як я, мали великі труднощі з подорожами та відвідування, де часто скасовувалися. Спаринги просто не відбулися і багато розробок на фермах призупинили.

З нетерпінням чекайте, хоча ми знову стикаємося з багатьма проблемами. Covid не зникне деякий час, тому обмеження залишаться в силі. Гарний привід дуже критично поглянути на пропозицію робочої сили у господарствах. Інші країни? Фіксовані контракти, щоб утримувати людей? Знайти людей у ​​своїй країні, незважаючи на переважно вищі витрати? У цьому випадку безпека праці має ціну, але принаймні стабільну робочу базу. Вже оголошено про високі витрати на електроенергію, що вплине на весь бізнес. Через зростання транспортних витрат все буде дорожче. Прямі витрати на енергію зростуть, тому ваша собівартість зросте.
Поговоріть зі своїми клієнтами про це, перш ніж це дійсно перетворилося на проблему. Робіть хороший прогноз і бізнес-план на основі нової ситуації. Досвід минулого року навчив мене, що супермаркети думають разом з вами, якщо ви можете представити хороші цифри, засновані на фактах. Тому стежте за м’ячем і пам’ятайте. Дійте, поки не пізно, і не дійте на емоціях. Пам’ятайте, що ви робите хороший продукт, і вони потребують цього.

Тому я хочу побажати вам усього найкращого у 2022 році. Якщо обмеження на подорожі послабляться, ми, ймовірно, знову зустрінемося фізично, якщо ні, у нас завжди буде зум.

Хенк ван Гервен
Туін Аккі