23 і 24 квітня в московському готелі «Азимут Олімпік» відбулися Дні російських грибів. З кожним роком подія приваблює все більше професіоналів з усього світу. І вже на вході стало очевидно, що цей не став винятком.
У рамках Грибних днів відбулася дводенна міжнародна конференція «Російське грибівництво: нова якість зростання», на якій виступили виробники обладнання та послуг з Росії, Європи та Азії. Мені пощастило представити на конференції нові для російського ринку продукти: добавки ChampFood і міцелій Ламберта. Ламберт представив російському глядачу революційний Speed ​​Spawn, який викликав неабиякий інтерес у присутніх.
На конференції було оголошено про виробництво і споживання печериць в Росії в 2018 і на початку 2019 року, що перевершило всі, навіть найсміливіші прогнози попередніх років. Я мав нагоду поспілкуватися з керівниками грибних підприємств, які діють та будуються, загальною потужністю 70,000 тис. тонн грибів на рік. Важливо відзначити, що стрімке зростання виробництва грибів в Росії відбувається на тлі плавного зростання роздрібних і оптових цін на гриби.

Найближчим часом конкуренція між виробниками посилиться, і основним фактором, що визначає успіх підприємств, буде якість управління. Оскільки таких спеціалістів у Росії небагато, культуру управління великими грибними підприємствами слід імпортувати так само, як обладнання та міцелій. Для довгострокового продажу обладнання та послуг в Росії, а тим більше для можливих інвестицій, необхідно постачати не тільки обладнання та матеріали, а й культуру виробництва. Чим далі, тим доступніше будуть матеріальні ресурси, але окупність інвестицій все більше залежатиме від культури їх використання.