Mantarlar hemen hemen her günlük yemeği tamamlar - mezelerden ve salatalardan ana yemeklere ve yan yemeklere kadar mantarların tadını pek çok şekilde çıkarabilirsiniz. Mantar Konseyi'nin mantar hazırlamayla ilgili en iyi ipuçlarından ve püf noktalarından bazılarını burada bulabilirsiniz.

Taze, pürüzsüz bir görünüme sahip sert mantarları seçin. Mantarın yüzeyleri kuru olmalı, ancak kurumamalı ve dolgun görünmelidir.

Uzun raf ömrü için mantarları orijinal ambalajında ​​veya gözenekli bir kağıt torbada saklayın. Bazı mantarlar buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

Mantarlardaki kalıntıları parmaklarınızla veya nemli bir kağıt havluyla fırçalayın ya da akan suyun altında kısaca durulayın ve bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Mantar sapı sertse, kullanmadan önce düzeltin.

Daha yoğun kavrulmuş, kömürleşmiş ve dumanlı bir tat ve genel aroma için mantarları kızartın. Karamelize, cevizli ve tereyağlı tatlar ile daha tatlı, tuzlu ve umami tatlar elde etmek için mantarları kızartın.

Mantarlar doğal olarak sodyum bakımından düşüktür ve ayrıca umami tuzluluğu dengeler, böylece lezzetten ödün vermeden bir tabakta daha az tuz kullanılabilir.

Etli mantarların kalorisi düşüktür, yağsızdır ve yüksek kalorili içeriklerin lezzetli bir alternatifi olabilir.

Blend™, eti ince doğranmış mantarlarla birleştirir, böylece hamburger, lazanya, köfte ve köfte gibi sevdiğiniz tariflerin lezzet ve dokudan ödün vermeden düşük kalorili versiyonlarının tadını çıkarabilirsiniz.

 Blend™ tadı artırır, kalori, yağ ve sodyum alımını azaltmaya yardımcı olur ve D vitamini, B vitaminleri, antioksidanlar ve potasyum (%8) gibi önemli besinleri tabağa ekler.

Kaynak: Mantar Konseyi