Mantar Yaşam Döngüsü Değerlendirmesi

Mar 14, 2022

Gezegendeki Nazik

Gıda ürünleri tedarik zincirindeki paydaşlar, gıda üretiminin çevresel etkilerini anlamakla giderek daha fazla ilgileniyor. Mantarlar, diğer herhangi bir ürün ürününden farklı olarak benzersiz bir büyüme sürecine sahiptir ve "Amerika Birleşik Devletleri'nde en sürdürülebilir şekilde üretilen gıdalardan biri" olarak kabul edilir. Bunu düşün:

  • İklim kontrollü bir ortamda güneş ışığının yokluğunda yetiştirilirler.1
  • Bir pound üretim sadece 1.8 galon su gerektirir; 1.0 kilovat saat enerji; sadece 7 pound CO2 eşdeğeri emisyon üretir.1
  • Sadece 1 akrede 1 milyon pounda kadar üretiliyor.1

Uluslararası Yaşam Döngüsü Değerlendirmesi Dergisi'nde yayınlanan 2018 tarihli bir araştırma2, Amerika Birleşik Devletleri'nde mantar üretiminin ekimden hasata ve toplu ambalaj hazırlığına kadar beşikten kapıya yaşam döngüsü çevresel etkilerini inceledi. Amaç, enerji kullanımı, küresel ısınma potansiyeli (GWP), su kullanımı ve diğer ortak çevresel etkilerin "temel" bir tahminini oluşturmaktı.

Lütfen makalenin tamamını okuyun okuyun.

Çerezler size hizmetlerimizi sunmamızı kolaylaştırır. Hizmetlerimizin kullanımı ile çerezleri kullanmamıza izin veriyorsunuz.