CSIR bilim adamları, Sikkim'de üç gıda işleme kümelenme merkezinin kurulacağını söylüyor ve her bir kümenin 250 haneyi ek gelir sağlayarak güçlendirmesi muhtemel. '

Yeni Delhi: Bilimsel ve Endüstriyel Araştırma Konseyi'ndeki (CSIR) bilim adamları, Sikkim'deki çiftçilerin Doğu Asya'ya özgü bir mantar olan Vitamin D ile zenginleştirilmiş shiitake yetiştirerek ek gelir elde etmelerini sağlayacak bir proje başlattı.

Güzel kokulu, büyük şemsiye mantarı çoğunlukla Japon mutfağında kullanılıyor, ancak Hindistan'da giderek daha popüler hale geliyor. Mantarlar pahalıdır çünkü çok özel koşullarda düşmüş ağaç kütüklerinde büyürler. Şu anda shiitake kuzeydoğu Hindistan'da yetiştiriliyor olsa da, CSIR-IHBT'deki araştırmacılar, bu mantarların kontrollü laboratuvar koşullarında çok daha hızlı büyümesini sağlayan yeni bir teknoloji yarattı.

IHBT, Palampur'da bir mikrobiyolog olan Rakshak Kumar Acharya'ya göre, teknoloji daha önce Hindistan'daki bir dizi özel şirkete aktarılmıştı.

“Delhi pazarlarında kg başına 3,000'den satılıyor. Oranlar diğer mantarlara göre çok yüksektir. Bunun nedeni, çok iyi dumanlı ve etli bir tada sahip olmasıdır ”dedi ThePrint'e.

Mikro, Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeler Bakanlığı ile işbirliği içinde Sikkim'de üç gıda işleme kümelenme merkezi kuruluyor. Merkezde mantar yetiştirme tesislerinin yanı sıra işleme ve paketleme tesisleri de bulunacak. Hükümet, üç kümelenme merkezinin her biri için 2.34 Rs crore tahsis etti ve ilk merkezin temel taşı 29 Ocak'ta atıldı.

D vitamini içeriğini geliştirmek

CSIR-IHBT'deki ekip ayrıca laboratuvarda bu mantarlardaki D Vitamini içeriğini geliştirmek için bir süreç oluşturdu.
Araştırmacılara göre, her bir kümenin ek gelir sağlayarak 250 haneyi güçlendirmesi muhtemel.

Bu makalenin kredileri ve kaynağı: Yazdır
Makalenin tamamı için tıklayın okuyun