Mantarlar, üretim koridorundaki diğer meyve ve sebzelere eşlik edebilir, ancak yediğimiz diğer bitkilerden çok farklı yetiştirilirler. Alan veya orman yoktur. Toprağın toplanması veya tohum ekilmesi gerekmez. Güneş besleyici mantarları yetiştirmek için bile gerekli değildir.

Bunun yerine, mantar yetiştiren yatakların sıraları ve yığınları, büyük iklim kontrollü binalarda sıralanmıştır. İç mekanda tutulurlar, böylece optimum çevre koşullarında yıl boyunca yetiştirilebilirler. Yüksek kaliteli mantar yetiştirmenin incelikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için, kendilerini yetiştiren biriyle sohbet ettik.

Sonya Beltran, güneydoğu Pennsylvania'daki First Generation Farms'ta ailesi ile beyaz mantar yetiştiriyor. Babası neredeyse 40 yıl önce sektörde çalışmaya başladı, bu yüzden mantar yetiştiriciliği etrafında büyüdü. Daha sonra hayatında, aile şirketinde ona katıldı ve şimdi operasyonların direktörü. Sonya, babası, annesi ve en yakın arkadaşıyla birlikte çiftliğin operasyonlarını denetlerken, yaklaşık 70 ekip üyesi mantarların bakım ve hasatında onlara yardımcı oluyor.

Lütfen makalenin tamamını okuyun.