Batılı mikologlardan (mantar uzmanları) oluşan bir ekip, son iki yazını mantarların gücünü araştırmak için Newfoundland toprağını kazarak geçirdi ve çoğu karasal ekosistemin altında yatan şeyin gerçekten 'ana karakter' olduğunu buldu.

Mantar üreten mantarlar, bitkilere yaşamlarını sürdüren mineral besin maddeleri sağlarken, kalıntılarını ayrıştırırken ve hem organik hem de inorganik yan ürünleri büyüdükçe ve çoğaldıkça biyom boyunca geri dönüştürdükleri için çoğu toprağa bağlı ekosistemde kritik öneme sahiptir.

Batı biyoloji profesörü, "Birçok ekolojist, mantarların dünyayı gerçekten yönettiğini anlamaya başlıyor. Doğal olarak, zamanımızın çoğunu yerin üstündeki şeylere, bitkiler, hayvanlar ve kuşlar gibi gördüğümüz şeylere odaklanarak harcadık" dedi. Greg Thorn. "Ama aslında, bitkiler mantarlarla çok yakından ilişkilidir ve temelde onlar olmadan orada (yerin üstünde) olmazlardı."

Lütfen makalenin tamamını okuyun okuyun.

Kaynak: Phys.org Batı Ontario Üniversitesi tarafından sağlanan

Mantarlar sizin için iyidir! Diyetinize dört ila beş orta boy mantar (100 g) eklemek, sağlıklı bir vücut ve aktif yaşam tarzı için gerekli olan önemli vitamin ve mineralleri sağlar.
Mantarların kaynağı:

B Kompleks Vitaminleri - Mantarlar, niasin, riboflavin ve panototenik asit gibi iyi bir B vitamini kaynağıdır. Bu B vitaminleri proteinleri, yağları ve karbonhidratları parçalayarak enerji sağlanmasına yardımcı olur. B vitaminleri de sinir sisteminde önemli bir rol oynar.

Mineraller - Mantarlar selenyum, bakır ve potasyum gibi önemli minerallerin kaynağıdır. İnsan vücudunun düzgün çalışması için mineraller gereklidir ve sağlıklı kırmızı kan hücreleri yapmaktan vücut hücrelerini korumak için farklı roller oynamaktadır.

Lif - Mantarlar, iyi bir bağırsak sağlığının korunmasına yardımcı olan hem çözünür lif hem de çözünmez lif içerir.

D Vitamini - D vitamini, güçlü kemikler yapmak için Kalsiyum ve Fosfor ile birlikte çalışır. Mantarlar, üretim koridorundaki tek D vitamini kaynağıdır ve birkaç takviye edilmemiş gıda kaynağından biridir.

Mantarlar düşük:

Yağ
karbonhidratlar
Sodyum
Kolesterol
Şeker

Diyetinize daha fazla mantar ve besin eklemenin bazı kolay yolları:

Omletinize veya çırpılmış yumurtalarınıza ½ bardak beyaz düğme mantarı ekleyin. Faydası: 1 ekstra gram lif.
Makarna veya makarna sosuna 1 bardak doğranmış portabella mantarını karıştırın. Faydası: üç ekstra 3 gram lif.
Risotto veya diğer pirinç yemeklerine 1 bardak dilimlenmiş krimin (kahverengi) mantar ekleyin. Faydası: Beş 5 ekstra gram lif.

Kaynak: Mantar Kanada

Bağışıklık sistemi, vücudun hastalık ve enfeksiyona karşı ilk savunma hattıdır. Sağlıklı bir bağışıklık sistemi her yaşta önemlidir. Güçlü bir bağışıklık sistemi bakteri ve virüslerden kaynaklanan enfeksiyonlara karşı korumaya yardımcı olur. Ayrıca artrit ve belirli kanser türleri gibi diğer sağlık sorunlarına karşı korunmaya yardımcı olur.

Bağışıklığınızı güçlendirmenin birçok yolu vardır. Yeterli uyku almak, stres seviyelerini kontrol altında tutmak, her gün egzersiz yapmak ve sağlıklı bir kiloda olmak, sağlığınızı en üst düzeye çıkarmak için uzun bir yol kat edecektir. Bağışıklık sistemini en iyi durumda tutmak için iyi beslenme de gereklidir. Diyetinize çok çeşitli besin açısından zengin gıdalar eklemek, vücudunuza hastalıklara karşı korumaya yardımcı olmak ve diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıkların gelişme riskini azaltmak için ihtiyaç duyduğu beslenmeyi sağlar. Mantarlar burada devreye giriyor.
Taze Mantarlar Yardımcı Olabilir! Bağışıklığı Artırma

2006 yılında yapılan bir araştırma, mantarlarda bulunan çözünür lifin bir parçası olan bir polisakarit olan beta-glukanın, vücudu hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabilecek potansiyel anti-enflamatuar aktiviteye sahip olduğunu buldu.2
Mantar ekstreleri bağışıklık sisteminin farklı hücrelerini de uyarabilir. (3,4)

Vitaminler ve mineraller

American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan 2000 yılında yapılan bir çalışmada, selenyum, çinko, B6 vitamini ve folat dahil olmak üzere vitamin ve mineral eksikliği olan yaşlı kişilerin daha az ve daha az etkili doğal öldürücü hücrelere sahip olduğu bulundu.5
Bir fincan porsiyon pişmemiş, beyaz düğme mantarı mükemmel bir selenyum kaynağı ve iyi bir niasin, bakır, pantotenik asit ve selenyum kaynağıdır. Ayrıca B6 vitamini, C vitamini, folat ve çinko alırsınız.6

Antioksidanları Ekleme

Ergothioneine mantarlarda bulunan ve vücudun hücrelerini de korumaya yardımcı olabilecek doğal olarak oluşan bir antioksidandır.7 Ergothioneine hem çiğ hem de pişmiş mantarlarda bulunur.

Mantar Fark Yaratır8

Bir fincan doğranmış shiitake mantarını temiz et suyuna veya konserveye karıştırın. Faydası: 18 mikrogram selenyum ekleyin (Günlük Değerin% 26'sı)
Yumurta kaplarına ½ bardak dilimlenmiş taze krimin mantarları ekleyin. Faydası: 9 mikrogram selenyum ekleyin (Günlük Değerin% 13'ü)
½ fincan ızgara Portabella mantarlı üst makarna. Faydası: 11 mikrogram selenyum (Günlük Değerin% 15'i) ekleyin.

Kaynak: Mantarlar.ca

Makalenin tamamı için tıklayın okuyun