Kopenhaglı ikizler Jacob ve Karsten Kirk, iklim kontrollü bir ortamda morel mantarlarını güvenilir bir şekilde yetiştirmek için bir yöntem geliştirdiklerini söylüyorlar.

Morel mantarı, dünyanın en çok rağbet gören yenilebilir mantarlarından biri olarak bilinir. Son yüz yıl boyunca, siyah morel mantarlarını kontrollü, iç mekan koşullarında yetiştirmek ancak sınırlı bir başarı ile mümkün olmuştur. Bu nedenle, Kraliyet Veterinerlik ve Ziraat Üniversitesi ve Kopenhag Üniversitesi'nde uzun yıllar süren yoğun araştırmalardan sonra nihayet, tüm yıl boyunca siyah morel mantarlarının kontrollü iç mekan ekimi için bir yöntem icat ettiklerini ve geliştirdiklerini duyurmaktan çok memnunlar. iklim odalarında iyi tanımlanmış koşullar. İkiz kardeşler, 4.2 haftalık toplam yetiştirme süresi içinde metrekare başına 22 kilo birinci sınıf morel üretebiliyor, bu da metrekare başına yıllık 10 kilo morel üretimine tekabül ediyor. Yöntem o kadar iyi gelişmiştir ki, yetiştirme sürecinin uygun bir otomasyonundan sonra ticari bir üretim başlatılabilir.

1977'de Kopenhag Üniversitesi'nde biyoloji okumaya başladıklarında, yenilebilir mantarların biyolojisi ve olası ekimi ile ciddi şekilde ilgilenmeye başladılar. Çeşitli literatür çalışmaları temelinde daha sonra beyaz düğme mantarları ve özellikle istiridye mantarlarının özel koşullarda yetiştirilmesiyle ilgili birçok deney yaptılar. 1978 baharında, çok daha karmaşık ve değerli morellerin yetiştirilmesine ömür boyu duydukları ilgi, çok ilginç noktalar öğrendikçe aniden uyandı.

Lütfen makalenin tamamını okuyun .
Kaynak: Danimarka Morel Projesi