Resim: Mavi süt mantarı zengin bir protein kaynağıdır. laerke_lyhne , CC BY-SA

Ormanların tarım arazisine dönüştürülmesi akıl almaz bir hızla gerçekleşiyor. 2015 ve 2020 yılları arasında ormansızlaşma oranı yaklaşık 10 milyon hektar olarak tahmin edildi. her yıl.

2012 ile karşılaştırıldığında, BM'nin Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), 50 yılına kadar tarımsal talepte %2050'lik büyük bir artış öngörüyor. Güney Amerika'da, yağmur ormanlarının yaklaşık %71'i meralarla değiştirildi ve %14'ü de tarım ürünleri üretiminde kaybedildi. hayvan yemi. COP26'nın en önemli başarılarından biri, dünya liderlerinden 2030 yılına kadar ormansızlaşmaya son vermek.

İklim ve karbon açısından, bu ölçekte ağaçları kesmenin yıkıcı olduğunu biliyoruz. Ancak etkiler daha derine iniyor: Dünyanın erişilebilir tatlı suyunun %75'i ormanlık su havzalarından doğar. Ve dünya nüfusunun %80'i bir su güvenliğine tehdit, ağaçlar çölleşmenin önlenmesinde ve toprak erozyonunun önlenmesinde çok önemli bir rol oynamaktadır. Ayrıca, çoğu önemli mahsul tozlaştırıcısı olan çok sayıda türe ev sahipliği yapmanın yanı sıra kıyı bölgelerindeki sel baskınlarına karşı da koruma sağlarlar.

Öyleyse ne yapabiliriz? Farklı yiyeceklerin farklı ayak izleri olduğunu biliyoruz. Hayvansal bazlı ürünlerin miktarının azaltılmasının büyük bir etkisi olacaktır. Aslında, daha az et yemek, batıdaki insanların gezegeni kurtarmak için yapabileceği en güçlü değişikliklerden biri.

Ama ya daha ileri gidebilirsek? Çiftçilik ve ormancılığı doğrudan çatışmaya sokmak yerine, aynı arazi üzerinde gıda üretimine ve ormana izin veren bir sistem geliştirebilseydik ne olurdu?

Mucizevi mantarlar

Bu tam olarak bizim son durumumuz araştırma ağaçlarla ortaklaşa büyüyen mantarlara karşılıklı yarar sağlayan bir düzenlemeyle bakmaya odaklanır. Bu yaygın bir birliktir ve bazı türler, çok değerli yer mantarı gibi büyük mantar meyve gövdeleri üretebilir. Bu incelik bir yana, bu türlerin yetiştirilmesi yeni ve gelişmekte olan bir alandır. Ancak, özellikle süt kapakları olarak bilinen, güzel ve alışılmadık derecede parlak mavi bir türü içeren süt kapakları olarak bilinen bir grupta ilerleme kaydedilmektedir. Laktarius çivitveya mavi süt kapağı.

Diyet lifi ve esansiyel yağ asitleri bakımından yüksek olan bu yenilebilir mantarın mavi pigmentasyonu, güvenli bir şekilde tanımlanmalarının kolay olduğu anlamına gelir. Antibakteriyel özellikler gösteren özler ve kanser hücrelerini öldürmek, mavi süt kapağı ayrıca bir farmakolojik potansiyel kaynağı olabilir. Paul Thomas/Stirling Üniversitesi, Yazar sağlanan

Makalemizde, laboratuvarda izolasyondan bu simbiyotik mantarla aşılanmış kökleri olan genç ağaç fidanları oluşturmaya kadar bu türün nasıl yetiştirileceğini açıklıyoruz. Bu ağaçlar daha sonra Kosta Rika'dan ABD'ye kadar değişen uygun iklim bölgelerinde uygun ölçekte dikilebilir. Ağaç ve mantarın ortaklığı olgunlaştıkça, proteinle dolu bu inanılmaz mantarları üretmeye başlarlar.

Temizlenmiş ormanlık arazilerdeki tarıma, çevredeki kırsal sığır eti üretimi hakimdir. Hektar başına 4.76-6.99 kg protein yılda üretilmektedir. Ancak bu sistem, süt kapağı mantarına ev sahipliği yapan ağaçların dikilmesiyle değiştirilseydi, aynı arazi parseli üretebilirdi. 7.31kg protein her yıl. Mantarlar taze olarak tüketilebilir, işlenebilir veya diğer gıda maddelerini üretmek için protein içeriği çıkarılabilir.

Lütfen makalenin tamamını okuyun .
Makalenin yazarı: Paul W Thomas, Fahri Profesör Biyoloji ve Çevre Bilimleri Bölümü, Stirling University
Kaynak: Konuşma / SİVİL TOPLUM ÖRGÜTÜ