Ve 7. günde

29 Mart 2024

Paskalya Pazartesi günü yazılan bir blog için uygun bir başlık.

Normalde 7. gün dinlenme günüdür. Bir hafta çalıştıktan sonra insanlar için iyi ama mantar dinlenirse her zaman iyi değil. Oku: büyümeyi bırakırlar. Bu, fruktifikasyon sırasında meydana gelebilir ve yetiştiricinin reaksiyonu çok yavaşsa, yıkama çok küçük olur.

Fruktifikasyon iki bölüme ayrılmıştır. Mantar yapmak veya primordia oluşturmak için 4 ila 5 gün. İkinci bölüm kabaca 5. günden ilk sifonun başlangıcına kadardır. İlk kısım RH sırasında, ortam sıcaklığı ve CO2, primordia sayısını kontrol etmek için ana parametrelerdir. Kompost sıcaklığı benim için o kadar önemli değil. 5. günden sonra, primordia'nın mantar haline gelmesi için RH düşürülür. CO2 yavaşça düşürülür ve aynı zamanda sifonun başlangıcında 17.5 ° C ortam sıcaklığına ulaşmak için sıcaklığı düşürmeye başlarız (çalışmak için en sevdiğim sıcaklık).

7. günde, 2 ila 5 milimetre boyutunda gelişen mantarlar görülebilir. Ve sonra bu fenomen ortaya çıkabilir. Sabah çekine bakıyorsun ve her şey iyi görünüyor. Ertesi gün hiçbir şey olmadı. Genel tepki bekliyor. Ancak dikkatli bakarsanız, çoğu durumda oda yeterince temiz hava almaz. CO2 iyi, RH iyi, hava sıcaklığı iyi ve kompost sıcaklığı düşüyor. Minimum temiz hava ayarı çok düşükse, odada oksijen eksikliği olabilir ve mantarlar gelişmeyi bırakabilir. Yapılacak en basit şey, CO2 ayarını birkaç saat boyunca 800 ppm'ye düşürmektir. Ancak bundan kaçınmak ve bununla başa çıkmanın en iyi yolu, minimum temiz hava ayarının yaklaşık% 25 olduğundan emin olmaktır. Daha sonra iklim birimi her zaman yeterince temiz hava kullanır ve mantarlar büyümeye devam eder. Bu arada, bu çoğunlukla daha büyük mantar verme eğilimi gösteren suşlarda olur. Çünkü zaten daha az mantar verme eğilimindeler.

 

Hepimiz zor ve zorlu zamanlar yaşıyoruz. Daha önce hiç yaşamadığımız zamanlar ve umarım bundan kurtulabiliriz. Sağlığımız, birbirleriyle ilgilenmenin yanı sıra odaklanmak için en önemli şeydir. Belki her zamankinden daha yakınız!

Bu korona virüsü sağlığımızın yanı sıra mantar işletmeleri üzerinde de büyük bir etkiye sahiptir, umarım hepiniz bununla başa çıkmanın yollarını bulmuşsunuzdur. Belki de inovasyon yol haritanızı hızlandırın!

Mantar Meselesi olarak bizler kendimize bu dönemde dünyanın dört bir yanındaki insanlara nasıl daha yakın ve daha anlamlı olabileceğimizi sorduk. Bu yüzden mantarların sağlık yararlarına odaklanacağız ve mantarın tüketiciye daha da yol bulduğunu garanti edeceğiz.

Web sitemiz ve sosyal medya kanallarımızda pozitif bir mantar kampanyası başlatıyoruz. Lütfen girişinizi bize gönderin Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Sen, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir gerekir.

* GSYİH ve yazarlık ile ilgili olarak kullanmamıza izin verilen bilgiler

 

Bağışıklık sistemi, vücudu enfeksiyona karşı korumak ve genel sağlığı korumak için birlikte çalışan bir hücre, doku ve organ ağından oluşur. Mantarlar, diğer meyve ve sebzeler gibi, sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemede olumlu bir rol oynayabilir.

2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları1, sağlığı korumak ve hastalık riskini azaltmak için sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmanın önemini vurgulamaktadır. Öneriler şunları içerir:

• Tabak meyve ve sebzelerinizin yarısını yapın.
• Az yağlı ve yağsız süt veya yoğurt alın.
• Tahıllarınızın yarısını tam tahıl yapın. 
• Bütün meyvelere odaklanın ve sebzelerinizi değiştirin.
• Daha az sodyum, doymuş yağ ve ilave şeker içirin ve yiyin.
• Protein rutininizi değiştirin.

Genel Sağlık İçin Önemli Besinler Oregon Eyalet Üniversitesi2'deki Linus Pauling Enstitüsü tarafından tanımlandığı gibi, mantarlarda bulunabilen selenyum ve D ve B6 vitaminlerini içeren sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemek için önemli olan çeşitli mikrobesinler vardır.

Lütfen makalenin tamamını okuyun.

Kaynak: Mushroomcouncil.com

COVID-19 dünyadaki tutuşunu sıkılaştırdıkça, gitgide daha fazla doğal olarak, kendimiz için olsun ya da ciddi komplikasyonlar geliştirme riski daha yüksek olan etrafımızdakileri korumak için virüsün bulaşma yoluna yardım etmenin yollarını arıyoruz. .

Ancak, koronavirüsü atlatmak için bir aşı olmasa da (dünyanın dört bir yanındaki bilim adamları yorulmadan bir tane oluşturmaya çalışıyor olsa da), bu virüsle ve bunun gibi hastalıklarla savaşmanıza yardımcı olmak için bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için atabileceğiniz bazı kolay, doğal adımlar var.

Makalenin tamamını okuyun.

Koronavirüs birçok belirsizlik göstermez ve hiçbirimiz COVID-19 alma riskimizi tamamen ortadan kaldıramayız. Ama yapabileceğimiz bir şey mümkün olduğunca sağlıklı yemek.

COVID-19'u yakalarsak, bağışıklık sistemimiz onunla savaşmaktan sorumludur. Araştırmalar, beslenmenin iyileştirilmesine yardımcı olduğunu gösteriyor optimal bağışıklık fonksiyonunu destekleyin.

Enfeksiyonla mücadele için gerekli mikrobesinler A, B, C, D ve E vitaminlerini ve demir, selenyum ve çinko minerallerini içerir.

İşte bildiklerimiz bu besinler bağışıklık sistemimizi nasıl destekliyor ve onları almak için yiyebileceğimiz yiyecekler.

Makalenin tamamını okuyun.

1991'de bilim adamları keşfi gerçekleştirdiklerinde şaşkına döndüler ...

Terk edilmiş Çernobil Nükleer Santrali içindeki ürkütücü ortamda, araştırmacılar uzaktan kumandalı robotlar, 4 numaralı nükleer reaktörün duvarlarında büyüyen ve hatta görünüşte radyoaktif grafiti çekirdeğin kendisinden ayırdı. Dahası, mantarlar sanki mikropların ilgisini çekiyormuş gibi radyasyon kaynaklarına doğru büyüyor gibiydi!

On yıldan fazla bir süre sonra, Saskatchewan Üniversitesi Profesörü Ekaterina Dadachova (daha sonra New York'taki Albert Einstein Tıp Koleji'nde) ve meslektaşları bazı mantarları aldı ve radyasyon varlığında diğer mantarlara kıyasla daha hızlı büyüdüklerini keşfettiler. Test edilen üç tür, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans ve Wangiella dermatitidis, hepsinin içinde - birçok yerde - insanların derisinde bulunan büyük miktarda pigment melanin vardı. Daha koyu bir cilt tonuna sahip olanlarda daha çok var. Melaninin ışığı emdiği ve ultraviyole radyasyonunu yaydığı bilinmektedir, ancak mantarlarda, aynı zamanda bitkilerin fotosentezden enerji elde etmek için yeşil pigment klorofilini nasıl kullandıklarına benzer bir şekilde, radyasyon emer ve onu büyüme için kimyasal enerjiye dönüştürüyor gibi görünüyordu. .

1991'de bilim adamları keşfi gerçekleştirdiklerinde şaşkına döndüler ...

Terk edilmiş Çernobil Nükleer Santrali içindeki ürkütücü ortamda, araştırmacılar uzaktan kumandalı robotlar, 4 numaralı nükleer reaktörün duvarlarında büyüyen ve hatta görünüşte radyoaktif grafiti çekirdeğin kendisinden ayırdı. Dahası, mantarlar sanki mikropların ilgisini çekiyormuş gibi radyasyon kaynaklarına doğru büyüyor gibiydi!

On yıldan fazla bir süre sonra, Saskatchewan Üniversitesi Profesör Ekaterina Dadachova (daha sonra New York'taki Albert Einstein Tıp Koleji'nde) ve meslektaşları bazı mantarları ve radyasyon varlığında diğer mantarlara göre daha hızlı büyüdüklerini keşfettiler. Test edilen üç tür, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans, ve Wangiella dermatitishepsinin büyük miktarda pigment melanini vardı - ki bunlar birçok yerde - insanların derisinde. Daha koyu bir cilt tonuna sahip olanlarda daha çok var. Melaninin ışığı emdiği ve ultraviyole radyasyonunu yaydığı bilinmektedir, ancak mantarlarda da radyasyonu emiyor ve büyümek için kimyasal enerjiye dönüştürüyor gibi görünüyordu, belki de benzer şekilde bitkilerin fotosentezden enerji elde etmek için yeşil pigment klorofilini nasıl kullandıklarına.

Makalenin tamamı için buraya tıklayın

Kaynak: Ross Pomeroy'dan RealClear Science - RCP Personeli

 

 

Mantarlar dünyası, zengin renk paleti, garip şekiller ve sonsuz dokular sayesinde harika, garip ve vahşi. Size söylenenlerin aksine, kırmızı mantar agaric gibi tüm renkli mantarlar ölümcül değildir. Aşağıda yenilebilir iki menekşe mantarı ve kimsenin tüketmeye cesaret edemediği güzel bir mavi mantar var.

Yukarıdaki fotoğraf bir Ametist Aldatıcıdır (Laccaria amethystina)

Ametist aldatıcı parlak leylak rengine sahiptir. Şapkası ve gövdesi kuru ortamlarda veya mantar büyüdükçe tanınması zorlaşarak soluklaşır ve neredeyse beyazlaşır. Böylece, adı "aldatıcı". Menekşe mantarı, yaz sonu ve sonbaharda iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlık yapraklarda bulunur. İnsanlar genellikle renkli mantarların toksik olduğunu düşünmesine rağmen, ametist aldatıcı yenilebilir.

Makalenin tamamını ve webiste daha fazla yenilebilir mantarı okuyun GGTN.

ÜNİVERSİTE PARKI, Pa. - Penn State araştırmacılarının bir ekibine göre, mantarlar bazı bilim adamlarının yaşlanmaya karşı savaşmaya ve sağlığı güçlendirmeye yardımcı olabileceğini düşündüğü alışılmadık derecede yüksek miktarda iki antioksidan içeriyor.

Bir çalışmada, araştırmacılar, mantarların yüksek miktarda ergotionin ve glutatyona sahip olduğunu buldular, her ikisi de önemli antioksidanlar, gıda bilimi profesörü ve Penn Eyalet Bitki ve Mantar Ürünleri Sağlık Merkezi direktörü Robert Beelman. Araştırmacıların ayrıca iki bileşiğin miktarının mantar türleri arasında büyük ölçüde değiştiğini bulduğunu da ekledi.

Beelman, "Bulduğumuz şey, şüphesiz, mantarların bu iki antioksidanın en yüksek diyet kaynağı olduğu ve bazı türlerin her ikisiyle de gerçekten dolu olduğu." Dedi.

Beelman, vücut enerji üretmek için yiyecek kullandığında, bazı serbest radikaller üretildiği için oksidatif strese neden olduğunu söyledi. Serbest radikaller, hücrelere, proteinlere ve hatta DNA'ya zarar veren eşleşmemiş elektronları olan oksijen atomlarıdır, çünkü bu yüksek derecede reaktif atomlar diğer elektronlarla eşleşmeye çalışan vücutta dolaşırlar.

Vücuttaki antioksidanları yenilemek, bu oksidatif strese karşı korunmaya yardımcı olabilir.

"Bir teori var - serbest radikal yaşlanma teorisi - uzun zamandır bu, enerjimizi üretmek için gıdalarımızı oksitlediğimizde, o eylemin yan ürünleri olan üretilen bir dizi serbest radikal olduğunu ve bunların birçoğunun oldukça zehirli, "dedi Beelman. "Vücudun ergotionin ve glutatyon da dahil olmak üzere çoğunu kontrol etme mekanizmaları vardır, ancak sonunda kanser, koroner kalp hastalığı ve Alzheimer gibi yaşlanma hastalıklarının birçoğu ile ilişkili hasara neden olacak kadar tahakkuk eder."

Bulgularını, Gıda Kimyası'nın son sayısında bildiren araştırmacılara göre, mantarlardaki ergotionin ve glutatyon miktarları, test edilen 13 tür arasında en fazla miktarda iki bileşik içeren vahşi bir tür olan porcini türüne göre türlere göre değişmektedir. .

"Porcini'nin test ettiğimiz en yüksek orana sahip olduğunu bulduk," dedi Beelman. "Bu tür, onu aramanın ulusal bir eğlence haline geldiği İtalya'da gerçekten popüler."

Beelman, beyaz düğme gibi daha yaygın mantar türlerinin antioksidanlardan daha az olduğunu, ancak diğer yiyeceklerden daha yüksek miktarlara sahip olduğunu söyledi.

Araştırmacılar, ergotionin ve glutatyonun miktarının mantarlarda da ilişkili olduğu görülüyor. Örneğin glutatyonda yüksek mantarlar da ergotionin bakımından yüksektir.

Beelman, mantar pişirmenin bileşikleri önemli ölçüde etkilemediğini söyledi.

"Ergothioneine ısıya karşı oldukça dayanıklıdır," dedi Beelman.

Beelman, gelecekteki araştırmaların ergotiyonin ve glutatyonun Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların olasılığını azaltmada herhangi bir rolü olabileceğini söyledi.

"Ön hazırlık, ancak diyetlerinde daha fazla ergotelin bulunan ülkelerin, Fransa ve İtalya gibi ülkelerin de nörodejeneratif hastalıkların insidansının daha düşük olduğunu, ABD gibi ülkelerde diyette düşük miktarlarda ergotionin bulunan insanların daha düşük olduğunu görebilirsiniz. , Parkinson Hastalığı ve Alzheimer gibi hastalıkların olasılığı daha yüksek, "diyor Beelman. “Şimdi, bu sadece bir korelasyon ya da nedensel olsun, bilmiyoruz. Ancak, özellikle bakılması gereken bir şey, özellikle düşük nörodejeneratif hastalık oranlarına sahip ülkeler arasındaki fark günde yaklaşık 3 miligram, yani yaklaşık beş düğme her gün mantar. "

Beelman, gıda bilimlerinde doktora sonrası asistanı Michael D. Kalaras ile çalıştı; Halk sağlığı bilimleri ve farmakoloji profesörü John P. Richie; ve halk sağlığı bilimlerinde araştırma görevlisi Ana Calcagnotto.

Kaynak: Penn Eyaleti

Psilosibin adı verilen psychedelic mantarlarının temel bileşeninin zihinsel sağlığımızı iyileştirmek için düzenli olarak kullanıldığı bir gelecek çok uzakta değildir. Bu ay, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), klinik depresyon tedavisi için psilosibin geliştiren, kar amacı gütmeyen bir şirkete “atılım terapisi” ataması verdi. Etiketin onay için gerekli inceleme sürecini hızlandırması amaçlanmıştır.

1970'ler kadar geriye bazı terapistler, hastalarının depresyon veya anksiyetesini tedavi etmek için (genellikle geleneksel tedavinin yanında), psilosibin gibi halüsinojenik bileşiklerin zihin değiştirici etkilerini kullandılar. Ancak bu bileşikler popüler eğlence ilaçları haline geldiğinden, dünya genelindeki hükümetler tıbbi bir ortam da dahil olmak üzere kullanımlarını tamamen yasakladı. Bununla birlikte, yıllar içinde savunucular, özellikle tipik antidepresanlara cevap vermeyen insanlara (tüm hastaların yüzde 55'i kadar yüksek olabilir) mevcut olmayan seçenekler nedeniyle), bu tutumu yeniden düşünmeleri için FDA gibi düzenleyici kurumları yavaş yavaş ikna ettiler. .

Yazar: Ed Cara
Makalenin tamamını oku okuyun

Çerezler size hizmetlerimizi sunmamızı kolaylaştırır. Hizmetlerimizin kullanımı ile çerezleri kullanmamıza izin veriyorsunuz.