Çürüyen maddelerle beslenen mütevazı mantarların dünya mutfaklarında bu kadar popüler bir içerik olması şaşırtıcı olmamalıdır. Sonuçta, iki temel mantar olan küf ve maya, sütü mavi peynire, buğdayı ekmeğe ve tabii ki üzüm suyunu şaraba dönüştürmekten sorumludur. Mantarlar, yiyecekler üzerinde benzer bir dönüştürücü etkiye sahip olabilir ve her tür yemeğe derin bir iştah açıcı karakter kazandırır. Bu soyut kaliteye genellikle "etli" denir, ancak mantarların onları şarap için doğal bir ortak yapan birkaç farklı lezzet bileşeni vardır.

dünyevi

Çok az yiyecek mantar kadar topraksıdır ve genellikle içinde büyüdükleri toprağa benzer. Bu kalite size hitap ediyorsa, onu bunaltmak yerine onu kışkırtacak bir şarap seçin. Côte de Nuits'ten Red Burgundy, mantar benzeri alt tonlarla Pinot Noir'in harika bir dünyevi ifadesidir.

biberli

Pek çok mantar, özellikle çiğ olduğunda, turplarınkine benzer, ince bir biberli, gıdıklama kalitesine sahiptir. Tanenler bu hissi hoş olmayan bir şekilde vurgulayabilir, bu yüzden onu yumuşatmak için zengin bir beyaz şarap deneyin. Rioja Blanco, yaşlandıkça cevizimsi, karamelize aromalar ve mantarlarla güzelce eşleşen neredeyse kremsi bir doku geliştirir.

Yazının tamamını okuyun okuyun.
Kaynak: Nils Bernstein tarafından Şarap Meraklısı

Son günlerde, Hebei Longtai Tarım Technology Co, LTD'ye ait Hebei Longtai Mantar Üssü'nde çalışan çiftçiler toplama, paketleme ve Morel mantarının pazarlanması ile ilgilenmektedir.

“Şu anda taze Morel mantarları kg başına 130-160 CNY'de satılabilir. Ve kurutulmuş Morel mantarının fiyatı kg başına 2000 CNY'ye çarpabilir. Her kulübede, toplama hacmi 200 kg'a ulaşırken, karlar en az 5000 CNY'ye ulaşıyor, ”diyor Longtai Company genel müdürü Bay Zhao Wanhui, bu tür nadir mantar yetiştirme amacının toprağın daha fazla fayda sağlamasına izin vermek olduğunu ekliyor . Bir çeşit üst düzey mantar gıdası olarak Morel mantarı, yüksek ekonomik faydalar, parlak pazar beklentisi taşır ve geliştirilmeye değer.