Malzemeler: (porsiyon sayısı, makarnanızda ne kadar sevdiğinize göre değişir)
½ lb Taze Kuzugöbeği Mantarı, dilimlenmiş
1 küçük arpacık, doğranmış
2 diş dilimlenmiş Sarımsak
2 dal Taze Kekikten Yapraklar
1/2 su bardağı Beyaz Şarap
2 yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
Tatlandırmak için Tuz ve Biber
3 dal Taze Maydanoz, doğranmış
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı Trüf Ezmesi

Yol Tarifi:
1. Zeytinyağını orta ateşte tavada ısıtın.
2. Kuzugöbeği, arpacık soğanı, sarımsak, kekik yaprakları, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Yaklaşık 10 dakika veya mantarlar sıvısı çıkana ve çoğu buharlaşana kadar soteleyin.
4. Tavayı beyaz şarapla yağdan arındırın. Şarabı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin.
5. Tereyağı, kıyılmış maydanoz ve (istenirse) yer mantarı tereyağını ekleyin. Ne kadar şımarık olmasını istediğinize bağlı olarak biraz daha zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
6. Tereyağında eritmek için karıştırın.
7. Makarna ile karıştırın (aşağıda glütensiz makarna ile gösterilmiştir) ve ardından üstüne biraz ilave sos ekleyin. Elinizde varsa, biraz rendelenmiş Parmigiano Reggiano ve doğranmış maydanoz veya elinizde bulunan diğer İtalyan otlarını ekleyin.