Malzemeler:
2 Shiitake mantarı
Küçük bir avuç ıspanak
2 yumurta
Çeşniler: Tuz ve karabiber

Yol Tarifi:
1. Bir kapta, yumurtaları kırın, bir tutam tuz ve yarım su bardağı ile birlikte çırpın.
2. Shiitake mantarının alt kısmını çıkarın, daha sonra durulayın ve dilimleyin.
3. Ispanağı kesin, parçalara ayırın, durulayın ve bir kenara koyun.
4. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın, yumurta sıvısı dökün, şekil almak üzereyken, Shiitake mushoom dilimlerinin bir tabakasına koyun ve ıspanak dilimleri ile üstte yavaşça düşük ısıda karıştırın.
5. Mantarlar sulu olduğunda ve yumurta sıvısı şekil aldığında, başka bir 1-2 dakika boyunca sıcaklığı ters çevirin ve koruyun. Keyfini çıkarın.