Tartuf je gomoljasta gliva, ki raste pod zemljo, na koreninah različnih drevesnih vrst, kot so hrast, topol ali lešnik. Tartufi rastejo iz spor tartufov, ki jih med drugim širijo žuželke in črvi. Poleg tega tartuf uporablja tudi hranila rastlin in dreves.

Tartuf je videti kot nepravilen gomolj s premerom nekaj centimetrov. Prašiči in divji prašiči obožujejo tartufe in jih zato uporabljajo za iskanje tartufov. Ker so te živali navadno pojedle že polovico tartufov in povzročile veliko škode, so sedaj za iskanje tartufov usposobljeni tudi psi.

Tartufi so zelo dragi. To je zato, ker tartufa ni mogoče gojiti, ampak ga je treba iskati. Je prava delikatesa in ima zato svojo ceno. Tartufi so na voljo v številnih sortah in vsak tartuf ima svojo sezono. Sezona belega in črnega tartufa traja od novembra do januarja, poletnega tartufa pa od marca do oktobra.

Tartufi imajo tudi zdravstvene koristi. Nekatere sorte vsebujejo antioksidante, beli tartufi pa naj bi imeli tudi protivnetne lastnosti. Polni so fosforja, kalcija in beljakovin. Vsebujejo skoraj nič maščob in so naravno brez sladkorja.

Torej imajo tartufi svojo ceno, vendar so vredni tega. Ker so tako aromatični, jih potrebujete le malo. Tartufi se pogosto uporabljajo v italijanskih jedeh. Okus tartufa lahko opišemo kot edinstven!