Ker bodo letošnja srečanja še posebej posebna, je december čudovit čas za dohitevanje naših najdražjih, izmenjavo daril in skupno pogostitev. Seveda, ob vseh praznovanjih, božič ni vedno dober čas za naše zdravje (ali tehtnico)!

Vemo, da je preprosto dodajanje gob našemu božičnemu nadevu, krožnikom s čipsom in pomakanjem za zabavo ter vključitvijo gob v poletne BBQ recepte odličen način, da postrežemo lažje, bolj zdrave in okusne jedi v tem prazničnem času – vendar obstajajo tudi zelo specifični razlogi. zakaj so gobe odlično darilo za zdravje, ki ga lahko ta božič podarite svojim najdražjim.

Skodelice za bele gobe – darilo vitamina D.

Skodelica z belimi gobami je na vrhu našega božičnega drevesa, saj je najbolj priljubljena praznična goba v Avstraliji - z dobrim razlogom. Kljub svoji majhnosti je vznemirljiva nova avstralska raziskava1 odkrila, da je ta majhna goba polna vitaminov skupine B (vključno z B12), mineralov, antioksidantov in hranil za zdravje črevesja. Raziskava je potrdila tudi nekaj zelo razburljivega – gobe so edina polnovredna hrana, ki lahko zagotovi 100 % dnevnega priporočenega odmerka vitamina D na obrok.

Kot aktivni hormon, imenovan ergosterol, lahko gobe proizvajajo vitamin D v podobnem procesu kot naša koža. Ko so gobe izpostavljene sončni svetlobi le 15 minut, se ergosterol pretvori v bioaktivno obliko vitamina D, ki ga absorbiramo, ko gobo zaužijemo. Neverjetno, ko je bila goba "napolnjena" z vitaminom D zaradi izpostavljenosti soncu, nove ravni D ostanejo v gobi do enega tedna, če so shranjene v hladilniku.

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.
Vir: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.