Minimalizem

Gojenje gob na substratih trstičja (Phragmites australis) je novo raziskovalno področje. Porazdelitev pridelka in spremembe hranil v gobjih izplakih so proučevali z uporabo trstike za gojenje zlatih gob ostrigarjev (Pleurotus citrinopileatus).

Rezultati so pokazali, da je gojenje gob na trstičnih substratih povzročilo različne naboje gob. Ugotovljeno je bilo, da je biološka učinkovitost 69.10 % pri treh (FF) oziroma 75.98 % pri štirih (MF) izpiranjih. Opazili so znatno zmanjšanje vsebnosti surovih beljakovin (z 28.28 % na 18.35 %), medtem ko se je skupna vsebnost sladkorja povečala s 24.86 % na 36.95 % od prvega do četrtega izplakovanja pri zdravljenju z MF. Vendar pa niso opazili nobenih pomembnih razlik v surovih beljakovinah ali skupnem sladkorju med izplakovanji, zdravljenimi s FF. Koncentracije kalcija so se povečale, medtem ko so bile koncentracije težkih kovin nižje od varnostnih standardov za toksičnost. V prostoru za gojenje so nehomogene okoljske razmere privedle do sprememb v številu splakovanj, kakor tudi do spremenjene kakovosti hranil in celotne proizvodnje pri uporabi istega substrata za gojenje iste vrste gob.

Gobe ​​se pogosto uživajo po vsem svetu kot hranilno bogat vir hrane s številnimi koristmi za zdravje. Ostrigarji (Pleurotus spp.) so še posebej priljubljeni zaradi visoke vsebnosti v maščobi topnih vitaminov in bistvenih mineralov ter nizke vsebnosti natrija in maščob (Abou Fayssal et al., 2021). Ostrigarje se zelo gojijo, ker lahko rastejo na različnih substratih, imajo relativno kratko obdobje gojenja in nizke proizvodne stroške (Mahari et al., 2020a). Njihova naraščajoča priljubljenost je posledica enostavnega gojenja, visokega potenciala pridelka ter zdravilne in hranilne vrednosti (Chang, 2006).

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.

Vir: ScienceDirect