V drugem četrtletju leta 2022 je inflacija prevladovala v naslovih uspešnosti oddelka za skupno svežo zelenjavo in sveže gobe.

Inflacija je povečala prodajo v dolarjih, vendar so se enote in obseg zmanjšali na vseh področjih. Maloprodaja svežih gob je dosegla 311 milijonov dolarjev, kar je 4.2 % manj kot v drugem četrtletju leta 2021, po podatkih IRI/210 Analytics, ki jih je danes objavil ameriški inštitut za gobe BB #:162412.

Medtem ko gobe niso imune na skrivni tok inflacije, so se cene v prvi polovici leta 2022 povečale podpovprečno. Maloprodajna cena na funt za skupno svežo zelenjavo se je povečala za 8.1 % v primerjavi s 5.1 % za sveže gobe.

Po podatkih ponudnika vpogledov v podatke IRI Worldwide je 93 % Američanov zaskrbljenih zaradi inflacije, 81 % pa jih pri nakupovanju živil uporablja ukrepe za varčevanje z denarjem. Da bi se spopadli z inflacijo, potrošniki prilagajajo način nakupovanja, zamenjajo blagovne znamke z generičnimi blagovnimi znamkami ali popolnoma opustijo izdelke z višjimi cenami, nakupujejo v diskontnih trgovinah, več uporabljajo kupone in druge taktike.

A kot pojasnjuje predsednica Ameriškega inštituta za gobe Rachel Roberts, so gobe narejene za ta trenutek. »Ker lahko gobe ponudijo 'mesnatost' in izboljšajo okus jedi, zagotovijo večje koristi za zdravje receptov in so vsestranske v raznolikosti, teksturi in okusih, so pameten in dragocen dodatek na seznamih živil.«

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.
vir: Modre knjige & Ameriški inštitut za gobe

Gojenje gob je v Iranu v porastu. Več kot 90,000 ton se letno proizvede v velikih, pokritih, klimatsko nadzorovanih halah. Največji proizvajalci uporabljajo znanje in tehnologijo iz Nizozemske.

Večina gob, pridelanih v Iranu, je namenjenih lokalnemu trgu, manjši del pa izvozijo. Nizozemska, ki je sama ena največjih proizvajalk na svetu, je bila osnova sodobnega gojenja gob v Iranu. Trije od štirih največjih proizvajalcev so svojo tehnologijo in znanje pridobili na Nizozemskem.

Tehnologija je na dokaj visoki ravni. Iranski pridelovalci dobro poznajo nizozemske dobavitelje tehnologije in znanja v tem sektorju. Ali se lahko nizozemska poslovna skupnost ponovno poveže?

Poslovne priložnosti v Iranu

Trenutna recesija iranskim proizvajalcem ne olajša stvari. Na primer, inflacija je evro znatno podražila. Poleg tega je poslovanje z Iranom postalo težje zaradi sankcij ZDA, ki otežujejo finančne transakcije.
V Iranu zato vse več pozornosti namenjajo lokalnim dobaviteljem, ki lahko zagotovijo primerljivo kakovost. To je mogoče v mnogih primerih, vendar ne vedno. Po znanju in inovativnosti je Nizozemska še vedno v ospredju gojenja gob.

Prosite za znanje in usposabljanje

Glavni proizvajalci v Iranu se zanimajo predvsem za svetovanje in usposabljanje. Poleg tega obstaja povpraševanje po organizaciji verige in logistiki. Tudi glede raznolikosti užitnih gob na iranskem trgu je treba še veliko pridobiti. Zaradi nedavnih volitev v ZDA je upanje, da bodo sankcije postopno odpravljene leta 2021. To bo ustvarilo nove priložnosti za nizozemske vlagatelje.

Nizozemska podjetja se lahko obrnejo na kmetijski svet v Teheranu za dostop do trga in poslovno podporo. Na primer, podjetje za gojenje substrata za gobe je bilo nedavno obveščeno o fitosanitarnih zahtevah za izvoz v Iran.

Tržni trendi

V desetih letih se je gojenje gob v Iranu povečalo z 48,500 ton na 82,000 ton. Kitajska, ZDA, Poljska, Nizozemska in Francija so največji proizvajalci na svetu. Kitajska predstavlja približno 70 % svetovne proizvodnje. Iran je na desetem mestu, a se na lestvici hitro dviguje. Sektor želi narasti na letno proizvodnjo 150,000 ton, v skladu s svetovno rastjo trga gob.

Tisoč pridelovalcev, sedem tisoč delovnih mest

Gojenje gob je delovno intenziven proces. Glede na najnovejšo statistiko je v Iranu 1,045 gobarskih podjetij, kar ustvarja več kot 7,000 delovnih mest. Trenutno je skoraj vsa proizvodnja namenjena lokalnemu trgu. Iran izvozi manj kot 2 % svoje proizvodnje v sosednje države, kot sta Irak in Katar, vendar želi povečati izvoz.

Ena od težav pri izvozu gob iz Irana je pomanjkanje prometne infrastrukture. Ker so sveže gobe hitro pokvarljivi izdelki, jih je treba pravilno prevažati, da se izognemo izgubi kakovosti. Poleg tega administrativni in birokratski postopki na meji s sosednjimi državami vodijo do izgube izdelkov.

„Od več kot dvajsetih vrst gob, ki se komercialno gojijo po vsem svetu, je proizvodnja v Iranu skoraj izključno sestavljena iz belih (gumb) gob“

poraba

V iranski kuhinji so povpraševanje po gobah. Vendar pa je poraba na prebivalca le 1 do 1.2 kilograma na leto, kar je manj od svetovnega povprečja, ki znaša približno 2 kilograma. Povprečje v Evropi je 3 kg. Tako da na lokalnem trgu še obstajajo možnosti za rast. Potrošniki se vse bolj zavedajo tudi koristnih prehranskih in zdravstvenih vidikov gob v svoji prehrani: nizko vsebnostjo sladkorja in maščob ter visoko vsebnostjo beljakovin. Poleg tega so prepričani o zdravilnem učinku gob.

Od več kot dvajsetih vrst gob, ki se komercialno gojijo po vsem svetu, je proizvodnja v Iranu skoraj izključno sestavljena iz belih (gumb) gob. Te so sveže nabrane in zapakirane, nato pa najdejo pot do potrošnika prek številnih malih in velikih supermarketov v državi. Le nekaj deset proizvajalcev se ukvarja z gojenjem drugih vrst užitnih gob, kot so ostrige in šitake. Nekaj ​​pridelovalcev se osredotoča na pridelavo zdravilnih gob.

Proizvodnja komposta

Večji proizvajalci tudi sami nadzorujejo proizvodnjo komposta in drsti (micelija). Mrsti se uporablja za mešanje s kompostom, tako da je pripravljena za gojenje. Proizvodnja komposta zahteva specializirano tehnologijo in znanje. Za učinkovito pridelavo je zelo pomembna kakovost komposta, ki mora biti ustrezno razkužen.

Večji pridelovalci proizvajajo in prodajajo kompost pod lastno blagovno znamko. Dobro znano ime v Iranu je Javeneh Compost, ki ga proizvaja Ramand Majar Agro-industries. Ta izdelek uporablja približno 40 % iranskih pridelovalcev gob. Do nedavnega so kompost izvažali, a so ga zaradi večjega povpraševanja v Iranu in donosnejšega izvoznega trga za sveže gobe ukinili.

Uporaba konjskega gnoja

V Iranu profesionalni pridelovalci dosegajo razumne ravni proizvodnje do 24 kilogramov na kvadratni meter. Na Nizozemskem dosežejo proizvodnjo do 34 kilogramov. Uporaba konjskega gnoja pri pripravi komposta omogoča doseganje višjih stopenj proizvodnje, nizozemski substrat pa je priljubljen izdelek v mnogih državah.

V Iranu obstajajo posredniki, ki kupujejo in prodajajo poceni, podstandardni kompost malim, neizkušenim proizvajalcem. To bistveno zmanjša učinkovitost gojenja gob. Učinkovitost je mogoče povečati z boljšo organizacijo in logistiko.

Nekateri pomembni proizvajalci gob, komposta in drsti v Iranu.

Razvoj cen

Ponudba in povpraševanje določata ceno gob v Iranu. V preteklosti so trg z gobami obvladovali posredniki. Posledično je prišlo do velikih nihanj cen. Od leta 2018 sejem gob uvaja Združenje pridelovalcev iranskih gob (ASGI: Anjoman Senfi Gharch Iran). Namen sejma je stabilizacija cen.

Vsi proizvajalci ne prinašajo svojih izdelkov na borzo. Vlada trdi, da nima nadzora nad ceno. Ogromna inflacija v zadnjih dveh letih (več kot 500 %) je povzročila zelo nizke cene na trenutnem trgu. Na primer, cena za običajne bele gobe na lokalnem trgu je približno 1,00 € za kilogram. Za izvoz v sosednje države se plača približno 1,60 € za kilogram, svetovna cena pa je približno 2,10 € za kilogram. Zaradi nizke cene v Iranu je uvoz gob omejen na eksotične sorte. Izvozna kakovost komposta, proizvedenega v Iranu, je približno 200 € na tono (2020). Lokalno se lahko cene zelo razlikujejo, od 40 € do 200 € na tono.

Naložbena tveganja

Za ustanovitev gobarskega podjetja je potrebno veliko kapitala, tudi v Iranu. Ta začetni kapital je potreben za gradnjo podnebno nadzorovanih tunelov, pakirnih enot, laboratorijev in strojev ter skladišč za proizvodnjo komposta. Včasih izjemno visoke temperature v Iranu pomenijo visoke zahteve glede klimatske kontrole. Zato je za ključno tehnologijo še vedno prednostna tuja tehnologija, na primer nizozemska, zagovarja pa se soustvarjanje. Za nadzor gojenja je potrebno strokovno znanje. Za vodenje proizvodnega procesa in za proizvodnjo visokokakovostnega komposta in gob je potrebno izkušeno tehnično osebje. Nizozemska podjetja se lahko na to dobro odzovejo.

vir: Ministerie van Lanbouw, Natuur en Voedselkwaliteit

Za vprašanja v zvezi s tem člankom se obrnite na Agro ekipo nizozemskega veleposlaništva v Iranu Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Če ga želite videti, omogočite Javascript.