Ko topel objem sonca ovije zemljo, se pod krošnjami gozdov, na poljih in celo na lastnih dvoriščih pojavi tihi čudež. Gobe, ti skrivnostni in raznoliki organizmi, imajo v poletnem času svojo zgodbo. Od živahnih odtenkov do skritih ekosistemov, podajte se na globalno pustolovščino, da raziščemo, kako gobe uspevajo v tej čarobni sezoni.

1. Bogati gozdovi Severne Amerike
V Severni Ameriki poleti prinaša obilo divjih gob. Od ikoničnih smrčkov do veličastnih lisičk, gozdovi oživijo z neštetimi oblikami, barvami in okusi. Navdušeni iskalci krme se odpravijo v gozd nabirat te gastronomske zaklade, gobarji pa proučujejo njihovo ekološko vlogo. Raznolike pokrajine celine ponujajo igrišče za gobe, ki prikazujejo simbiotični ples med temi glivami in drevesi, ki jim pravijo dom.

2. Evropski gozdovi
Onstran Atlantika evropski gozdovi predstavljajo svoje očarljive zgodbe o poletnih gobah. Očarljivi francoski gozdovi so na primer znani po prijetnih tartufih. Izurjeni lovci na tartufe in njihovi zvesti psi neumorno delajo in iščejo dragocene glive, skrite pod zemljo. Medtem gozdovi Združenega kraljestva oživijo s pravljičnimi gobami, kot je ikonična mušnica, ki pokrajini doda pridih muhavosti.

3. Fungi Fiesta v Južni Ameriki
V bujnih deževnih gozdovih Južne Amerike se v poletnih mesecih odvija glivična fešta. Ti tropski gozdovi, polni življenja, skrivajo neverjetno raznolikost gliv, od katerih jih znanost mnogih še vedno ni odkrila. Te gobe igrajo ključno vlogo v ekosistemu, saj razgrajujejo organske snovi in ​​podpirajo ravnovesje deževnega gozda.

4. Čarobnost azijskih gliv
Po vsej Aziji že stoletja obstaja bogata tradicija gojenja in uživanja gob. Od cenjenih šitak do zanimive levje grive je azijska kultura gob globoko prepletena s kulinarično dediščino in tradicionalno medicino. Poletje v Aziji prinaša obilico gob, ki obogatijo regionalno kuhinjo in jedem dodajo kanček okusa umamija.

5. Skriti dragulji v Avstraliji
Tudi v sušnih pokrajinah Avstralije gobe najdejo način za uspevanje v poletnih mesecih. Glive, kot je puščavski tartuf, izhajajo iz peščene zemlje in razkrivajo prilagodljivost in odpornost teh organizmov. V tem zahtevnem okolju imajo gobe edinstveno vlogo, saj prispevajo k občutljivemu ravnovesju ekosistema.

Od mističnih gozdov Severne Amerike do deževnih gozdov Južne Amerike, poletne zgodbe o gobah z vsega sveta razkrivajo neverjetno prilagodljivost, raznolikost in pomen teh organizmov. Ko uživamo v toplih mesecih, si vzemimo trenutek in cenimo skrite čudeže pod našimi nogami – gobe, ki nas tiho spominjajo na čarobnost narave in njene nenehne cikle življenja in obnavljanja. Ne glede na to, ali iščete hrano za kulinaričnim užitkom ali preprosto uživate v lepoti teh gob, poletje ponuja odlično priložnost za povezovanje s fascinantnim svetom gob.

Če ste kot večina ljudi, je določitev novoletne zaobljube, ki vključuje zdravje in dobro počutje, nekaj, kar je bilo na vrhu vašega seznama opravil za leto 2022.

Če vam v preteklosti ni uspelo doseči teh ciljev, je morda čas, da se oddaljite od vrste razstrupljanja ali drugih prehranskih pristopov za hitre rešitve in namesto tega sprejmete korake, ki so potrebni za polnjenje hladilnika s pravo hrano in začetek jesti. na intuitiven način.

Detox in omejevalne diete preprosto ne delujejo, niso trajnostne in spregledajo dejstvo, da jetra, ledvice, koža in pljuča vašega telesa že opravljajo nalogo, ki je potrebna za nenehno razstrupljanje in odstranjevanje odpadkov. Poskus hitre izgube teže z drastičnim zmanjšanjem vaših običajnih kalorij ali kilodžulov se na splošno odzove. Ker vaše telo misli, da ste lačni ali v scenariju lakote, se bo poskušalo upreti. To se naredi z upočasnitvijo vaše presnove (kako hitro običajno porabite kilodžule ali kalorije, ki jih zaužijete). Prav tako pomeni, da bo vsaka začetna izguba teže veliko hitreje povrnjena in nato veliko težje snemati naslednjič. Bistvo je, da boste šli veliko dlje, če se osredotočite na navade, ki vam omogočajo, da v svojo prehrano vnesete hranljiva živila, namesto da bi omejevali in izključevali superživila, kot so gobe.

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.
Vir: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.

Ker bodo letošnja srečanja še posebej posebna, je december čudovit čas za dohitevanje naših najdražjih, izmenjavo daril in skupno pogostitev. Seveda, ob vseh praznovanjih, božič ni vedno dober čas za naše zdravje (ali tehtnico)!

Vemo, da je preprosto dodajanje gob našemu božičnemu nadevu, krožnikom s čipsom in pomakanjem za zabavo ter vključitvijo gob v poletne BBQ recepte odličen način, da postrežemo lažje, bolj zdrave in okusne jedi v tem prazničnem času – vendar obstajajo tudi zelo specifični razlogi. zakaj so gobe odlično darilo za zdravje, ki ga lahko ta božič podarite svojim najdražjim.

Skodelice za bele gobe – darilo vitamina D.

Skodelica z belimi gobami je na vrhu našega božičnega drevesa, saj je najbolj priljubljena praznična goba v Avstraliji - z dobrim razlogom. Kljub svoji majhnosti je vznemirljiva nova avstralska raziskava1 odkrila, da je ta majhna goba polna vitaminov skupine B (vključno z B12), mineralov, antioksidantov in hranil za zdravje črevesja. Raziskava je potrdila tudi nekaj zelo razburljivega – gobe so edina polnovredna hrana, ki lahko zagotovi 100 % dnevnega priporočenega odmerka vitamina D na obrok.

Kot aktivni hormon, imenovan ergosterol, lahko gobe proizvajajo vitamin D v podobnem procesu kot naša koža. Ko so gobe izpostavljene sončni svetlobi le 15 minut, se ergosterol pretvori v bioaktivno obliko vitamina D, ki ga absorbiramo, ko gobo zaužijemo. Neverjetno, ko je bila goba "napolnjena" z vitaminom D zaradi izpostavljenosti soncu, nove ravni D ostanejo v gobi do enega tedna, če so shranjene v hladilniku.

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.
Vir: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.