Če imate radi začinjene, slane, pikantne sklede rezancev, vam bo ta všeč! 

Sestavine (4 priloge ali 2 predjedi)

12 oz. katera koli sorta ali izbor gob, narezanih (na sliki so šitake, ostrige in enoki*)
1 skodelica naribanega ali tanko narezanega korenja
2 glavi baby bok choyja, narezani z ločeno listnato zelenjavo
1 šopek zelene čebule, tanko narezane z ločenimi zelenimi vršički
1/4 skodelice zelenjavne juhe
2 žlica sojine omake
1 žlic riževega kisa
2 žlički rdečega čilija
1 žlica mletega česna
1/2 žlice koruznega škroba
Ingver in česen po okusu
1/2 lb rezancev v stilu ramen ali yakisoba (ali 2–3 paketa instant rezancev ramen)
Veliko čilijevega olja + opečena sezamova semena za okras
Arašidovo olje (ali katero koli olje z visoko dimno točko in nevtralnim okusom)

navodila

Nasvet: poskrbite, da boste vse sestavine pripravili vnaprej, ta recept se hitro premakne, ko začnete kuhati!

1. Rezance predhodno skuhajte in sperite s hladno vodo. Dati na stran.
2. Za omako zmešajte zelenjavno juho, sojino omako, rižev kis, kosmiče rdečega čilija, sesekljan česen in koruzni škrob. Dati na stran.
3. Vok ali ponev segrejte na zelo visoko temperaturo in dodajte arašidovo olje. Kuhajte v serijah, da ne napolnite ponve. Po vrstnem redu od najdaljšega do najkrajšega časa kuhanja:
   1. Korenje + šitake, nato ostrige in enoki gobe.
   2. Prenesite ven, nato dodajte bok choy (minus zeleno), belo dno zelene čebule ter ingver in česen.
   3. Naredite nekaj prostora, nato dodajte omako in vmešajte rezance.
   4. Na koncu dodamo še kuhane gobe in korenje.
4. Okrasite s popečenimi sezamovimi semeni, narezano zeleno čebulo in kolikor želite čilijevega olja.

Opombe

Nasvet: lahko dodate piščanca, jajca ali kozice, da postane obrok vse v enem.

*Gob Enoki ne smemo jesti surove in jih je treba pred zaužitjem vedno temeljito kuhati.


Vir: Mushroom Council, avtorica Cara Harbstreet, MS RD LD