Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: 25 minut Skupni čas: 45 minut Donos: 4-6 obrokov 1x

Cioppino je eden najbolj znanih ameriških kulinaričnih izumov. V bistvu je to paradižnikova enolončnica z morskimi sadeži iz San Francisca, ki so jo ustvarili domotožni Italijani, ki jo postrežejo na linguini ali s hrustljavim kruhom. Za našo različico Vedge ponujamo okusne, na tanko narezane kraljevske trobente, ki bodo enolončnici dodale odlično teksturo in okus. Komarček in por dajeta temu lepo zeleno, spomladansko noto.

Sestavine

1 funt kraljevskih trobentastih gob, odstranjene zelo spodnje konice
4 žlici oljčnega olja
1 skodelica na drobno narezan por (splaknjen)
2 žlic mletega česna
1 skodelica drobno narezanega komarčka
½ skodelice belega vina
3 skodelice zelenjavne zaloge
1 16oz pločevinke San Marzano na kocke narezan paradižnik
1 ½ žličke soli
1 čajna žlička popra
1 žlica Old Bay
1 žlica sveže sesekljanih listov timijana ali origana
1 čajna žlička čilijevih kosmičev
4 narezane kruhke na žaru ali opečen kruh

navodila

Gobe ​​po dolžini narežemo čim tanjše. Uporabite mandolino, če jo imate.
V velikem loncu segrejte 2 žlici olivnega olja, dokler ne nabrekne. Dodamo por in česen ter pražimo 3 do 5 minut.
Dodamo narezane gobe in nadaljujemo s porjavenjem (še 3 do 5 minut).
Vmešajte koromač, nato vino. Pustite, da vino zavre, nato pa kuhajte 2 minuti.
Dodamo juho, paradižnik, sol, poper in Old Bay. Dušimo 15 minut na srednje nizki temperaturi, dokler se gobe ne zmehčajo in koromač postane mehak.
Vmešajte zelišča in čilijev kosmič.
Nalijte v sklede. Pokapljamo s preostalim olivnim oljem in okrasimo s kruhom.

vir: Gobarski svet