Če vprašate evropske gobarje, kaj mislijo o gojenju ruskih gob, najverjetneje znova vljudno vprašajo: Ali res obstaja?

In odgovor je:
Da, obstaja in se hitro razvija.

V svetu obstaja kar nekaj stereotipov o Rusiji. Tiste, ki so povezane s pridelavo gob, lahko na kratko opišemo takole:

• Staromodna oprema
• Drago financiranje
• Nejasna naložbena klima
  
  

Oglejmo si te izjave podrobneje.

Do leta 2017 so v Rusiji delovala tri sorazmerno sodobna podjetja. Gojenje kmetij Prinevskoe (Sankt Peterburg - severozahodna regija), Oriks (Samara - Volga regija), kompostno dvorišče NGK Kashira (območje Moskve). Hkrati je največja gobarska kmetija, prav tako v lasti NGK Kashira, zelo daleč od sodobnega ideala.

Leta 2017 sta bila v Rusiji zagnana dva kompleksa za gojenje gob: Mushroom Rainbow iz Kurska in kompleks gob Green Line v lasti največje ruske trgovske verige Magnit, ki se nahaja na jugu Rusije, v Krasnodarju. Produktivnost njihovih prvih stopenj je približno 14 tisoč ton gob na leto.

V letu 2018 je zaživela kmetija Agroinvest z lastnim kompostiranjem, aprila 2019 pa bo zaživela kmetija Master Grib z lastnim kompostiranjem s skupno zmogljivostjo 12,000 ton in 10,000 ton gob na leto. Leta 2019 bosta začela delati Mushroom Сcompany iz Penze in IGS Agro iz Kazana, ki se trenutno gradi.

Tako vidimo, da namesto postsovjetske gobarske industrije, ki je komaj kosila z pridelavo 10,000 ton gob na leto in jih je še slabše prodajala, nastaja nova, mlada in lepa industrija.

Razlogov za ta razvoj je več. Najprej je devalvacija rublja, ki se je zgodila konec leta 2014, povzročila znatno povečanje marž proizvodnje gob in komposta. Pridelava gob je postala donosna in naložbe so se prelile v gobarstvo.

Drugi razlog je znatno znižanje stroškov financiranja. Po izvajanju Državnega programa razvoja gobarske industrije (sem soavtor) je ruska vlada začela subvencionirati obrestno mero za posojila. Kot rezultat, so največji projekti prejeli posojila v višini 3.5-4.5% letno v rubljih.

Tretji razlog je sprememba investicijskega ozračja. V mnogih regijah Rusije so se za vlagatelje ustvarili pogoji, v katere še pred 5-7 leti ni bilo mogoče verjeti. Brezplačno zagotavljanje zemljišč za lokacijo podjetij, znižanje socialnih davkov, ponastavitev davka na nepremičnine za 5-10 let delovanja podjetja.

Zaradi tega bo ruska industrija gob do leta 85 proizvedla do 2021 % stopnje povečane domače ruske porabe svežih gob.

Obseg proizvodnje bo dosegel 84 000 ton svežih šampinjonov. Takšna panoga bo zahtevala precejšnje količine virov, ki so bili in bodo uvoženi v doglednem času: proizvodna in pakirna oprema, micelij, dodatki, kemija, svetovalne storitve.

Ruski trg B2B na področju pridelave gob tako postaja zelo zanimiv za dobavitelje blaga in storitev. Zaenkrat je ta trg še precej mlad - s police bo vzel tisto, kar sveti močneje. Za izbiro pametnih rešitev, katerih vrednost se razkriva postopoma, bo potreben čas.

V naslednjem članku bom govoril o naraščajočih boleznih mlade ruske industrije in naredil napoved njenega razvoja.

Leta 2001 sem začel prvo samostojno proizvodnjo komposta druge faze v Rusiji. Leta 2 je moj obrat postal prvi, ki je proizvajal kompost 2012. faze v Rusiji in CIS. Zdaj ta obrat uspešno proizvede približno 3 20 ton komposta 000. faze letno.

V letih v gobarstvu sem zgradil kompostna in gobarska podjetja ter v njih organiziral proizvodnjo.

Najboljši zahodni strokovnjaki so učili mene in mojega glavnega tehnologa komposta. To znanje mi je pomagalo organizirati svetovalno podjetje, ki se ukvarja z načrtovanjem, projektiranjem, gradnjo, tehnično opremo kompostnih in gobarskih podjetij ter organizacijo proizvodnje. V gobarski posel sem prišel iz trgovskega posla in mi omogoča, da gledam na projekte tako z vidika tehnologije kot z vidika ekonomske učinkovitosti.

Zdaj sodelujem s tremi novimi ruskimi projekti s skupno letno zmogljivostjo 100,000 ton komposta 3. faze in 30,000 ton gob. Marca 2019 se bo začela proizvodnja v prvem od teh podjetij.

Z veseljem bom delil novice o hitro rastoči ruski industriji gob z bralci/naročniki Mushroommatter.com. Upam, da bodo moje izkušnje koristne v drugih državah.

Aleksej Efremov

Masterchamp
masterchamp.ru

Zakaj se uporablja tla iz ohišja? Glavna razloga sta dva: 1. bakterija Pseudomonas putida; 2. za uravnavanje izhlapevanja. Gobe ​​ne bodo rasle brez izhlapevanja. Struktura tal ohišja, skozi globino ohišja in na površini, je dejavnik, ki določa, koliko vode lahko absorbira in sprosti. To je znano tudi kot vodni pufer. Kako lahko pridelovalci vplivajo na ta učinek?

Nepremičnine
Tla v ohišju so sestavljena iz šote. Šota je sestavljena iz številnih majhnih in večjih por, ki delujejo kot komunikacijske strukture, ki vplivajo na pretok vode. Zelo drobne (mikro) pore zelo počasi absorbirajo vodo, vendar jo zadržujejo dolgo časa. Večje (makro) pore lahko hitreje absorbirajo vodo, vendar jo ponovno zelo hitro sprostijo. V dobro ogrodjeni zemlji sta potrebni obe lastnosti: hitra absorpcija vode: med rastjo micelija in po nabiranju ter počasno sproščanje: med nastajanjem in rastjo glav sornika ter ob nabiranju gob.

Air
Kakšna je skrivnost črevesne zemlje? Prepričajte se, da je vsebnost vlage v tleh v ohišju dobra. Pri "izvozni" zemlji za ohišje morate nanesti dovolj vode in zmešati ohišje z nakladalnikom ali bobcatom. Vprašajte dobavitelja za navodila in jih pravilno upoštevajte. To je bilo že storjeno z zemljo za plašč, dostavljeno v razsutem stanju in pripravljeno za uporabo. Tla v ohišju so občutljiva na izgubo strukture tik pred nanosom. Če je tla v ohišju stisnjena ali stisnjena, bo "zrak" iztisnjen. To učinkovito zapre zelo ključne mikro pore. Tla v ohišju bodo bolj trda. Med transportom in polnjenjem se izogibajte prevelikemu zbijanju zemlje v ohišju, na primer pri uporabi polžev, prenapolnitvi koša na polnilu ali pred izravnalno osjo med polnjenjem.

Soft
Tla v ohišju morajo biti prijetna in mehka. Takoj po polnjenju s prstom potisnite v zemljo ohišja. Prst bi morali zlahka in brez upora potopiti noter. Izkušnje vas bodo naučile, kako občutiti razliko. Dobra plast zasune zemlje je po polnjenju debela približno 6 cm. Naročeni znesek je precej manjši, okoli 4.5 cm. Preostanek je zrak in te zračne žepe je mogoče v veliki meri napolniti z vodo, ki je potrebna za rast gob!

Mark den Ouden
Pisarna za gobe
Mojstrski tečaj Kompostiranje in gojenje gob je od 18. do 23. februarja, prostih je še nekaj mest! Prosim kontaktirajte Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Če ga želite videti, omogočite Javascript. Čim prej, če se želiš pridružiti! Naslednji tečaj bo od 29. aprila do 4. maja.

Nabiranje gob je več kot le odstranjevanje z gredic. Ravnanje in nabiranje pravih gob je ključnega pomena. Ustvarjanje prostora, ki jim omogoča, da rastejo, ni samo za pridelek. Goba z dovolj prostora ima boljše izhlapevanje in bo ohranila kvaliteto bolje, dlje in bo imela tudi boljši rok trajanja. Ravnanje z gobami lahko vpliva na kakovost in rok uporabnosti.

Poškodovanje gob pri nabiranju vpliva na kakovost na policah, čemur se je mogoče izogniti z dobrim usposabljanjem in nadzorom nabiralcev. Še posebej na začetku splakovanja, ko je treba gobe ločiti, se zlahka poškodujejo. V tej fazi je pomembno, da je poudarek na kakovosti ločevanja namesto na hitrosti obiranja. Ločevanje potrebuje čas in nabiranje bo nizko. Na nekaterih kmetijah so obiralci plačani po urni postavki, kar bo zmanjšalo pritisk, da bi naredili pravo količino kilogramov, in omogočilo, da se nabiralec osredotoči na kakovost ločevanja. Kot lahko vidite na spodnji sliki, je tisto, kar je običajno videti po ločitvi.

Z odstranitvijo le nekaj gob se poškoduje več drugih in ne bodo nikoli več zrasle do vrhunske kakovosti.

Kaj je dobra ločitev? No, seveda je odvisno od tega, kakšne velikosti gob želite in tudi od tega, koliko žebljičkov je razvitih. Če želite velike gobe, jim seveda daste več prostora, ko pa ciljate na manjše gobe, bo bolj koristno, če jih pustite nekoliko tesneje. Zares pomemben je način ločitve.

V praksi se pogosto zgodi, da se nabere preveč majhnih gob, da bi jih ločili tam, kjer bi lahko z manj nabrali enak rezultat.

Prvo pravilo za ločitev je; gobo vedno nabirajte na sredini tesnega območja. Ko to storite, boste videli, da lahko s samo nabiranjem ene same gobe ustvarite prostor za številne druge. Ko še vedno opazite pomanjkanje prostora, seveda naberete več, vendar začnite od sredine in zmanjšali boste število gob, ki jih morate nabrati, da jih ločite. Kakšna velikost je izbrana med ločevanjem, ni glavna stvar, če izbirate le na ozkih območjih.

Ko je prostor ustvarjen, moramo gobam pustiti, da zrastejo do svoje največje velikosti, da dobijo dober pridelek. Vendar to pomeni, da jih moramo pobrati točno pravočasno, če ne, izgubimo kakovost. Zato so številne kmetije nabiralce usposobile za selektivno obiranje. To pomeni, da izberete prave gobe za nabiranje in pustite druge, da jim omogočite spremembo, da se bodo bolj razvijali. To lahko dosežemo tako, da večkrat dnevno nabiramo sobe in na vsakem prehodu naberemo največje gobe in ustvarimo prostor, kjer je to potrebno. Celodnevno nabiranje 60 mm gob je dosegljivo, če je opravljeno v popolnosti. Gobe ​​se podvojijo vsakih 24 ur in vsako uro narastejo za 4 % v teži, ne po velikosti. Prevoz na vsaki 2 uri lahko daje osupljive rezultate, z električnimi vozički za pobiranje pa je to veliko lažje. Vsak dan obiranja je treba dobro načrtovati, da zagotovimo pravo količino nabiralcev. Pomanjkanje nabiralcev lahko povzroči izgubo kakovosti, preveliki stroški nabiranja povzročijo donos, saj gobe nimajo časa, da bi zrasle do svojega polnega potenciala. Vsak dan naredite pravo izbiro!!

Samo za predstavo o rasti gob. Vsi vemo, da se vsakih 24 ur podvojijo. To pomeni, da vsako uro dobimo 4 % več, poglejte spodnjo tabelo, kako se to razvije z eno samo gobo 40 mm, ki v povprečju tehta 22 gramov.

40 mm = 22 gramov = 100 %
45 mm = 28 gramov = DODATNIH 27 %
50 mm = 34 gramov = DODATNIH 54 %
55 mm = 40 gramov = DODATNIH 82 %

Tako dobimo 27 % več teže od vsake gobe, če pustite, da raste 5 mm več. Zdi se mi jasno, da bo koristno narediti več prehodov na dan in pustiti gobe, ki imajo prostor in so še dovolj močne, da rastejo. Seveda le, če ste se na začetku pravilno ločili.

Sestavljanje dobre ekipe žetve je zato zelo pomembno in vsaka kmetija potrebuje dober vodilni zgled s pogledom na podrobnosti, ki vodijo ta proces. Dobro upravljanje žetve lahko naredi ali prekine vsa prizadevanja iz prejšnjih faz. Usposabljanje in dober sistem vam bosta prinesla številne prednosti in kakovost, ki izstopa. Vsaka kmetija bi morala imeti določenega trenerja, ki bo nove nabiralce usposobil do popolnosti. Ne pozabite, da je lažje izšolati novega nabiralca, ko preživite čas, kot preučiti nabiralce s slabimi navadami.

Erik de Groot

Globalne kmetijske storitve GLAGS

Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Če ga želite videti, omogočite Javascript.