Солома, конский навоз и сено - это сырье, которое оказывает наибольшее влияние на процесс производства грибов. Его структура влияет на процесс компостирования. Его волокна (т.е. целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин) являются важными источниками углерода. Мицелий нуждается в гемицеллюлозах и лигнине для роста в фазах нерестового и якорного (вегетативная) фаз. В так называемой генеративной фазе, от выроста штыря до зрелых грибов, необходимы целлюлозы и гемицеллюлозы. Грибной субстрат должен пройти определенные технологические этапы. Для фазы I процесса компостирования это так называемые биологические и химические этапы. В процессе фазы II преобразование аммиака и создание селективности составляют следующий этап. Заключительным этапом процесса компостирования в фазе III является развитие мицелия. Солома (или конский навоз, сено) оказывает большое влияние на все эти этапы процесса.

Пожалуйста, прочтите статью полностью на сайте ChampFood здесь

Статья: Герт Леммерс Composting Consultancy BV
Источник: ChampFood