фото: Природная деятельность Вестерквартье

Провинция Гронинген предоставила субсидию в размере 27,000 15,000 евро для новой компании Natural Meat Сотрудничество Westerkwartier. Кроме того, XNUMX XNUMX евро также идет на выращивание органических грибов шиитаке.

Кооператив по натуральному мясу является частью сотрудничества Westerkwartier Area. В кооперативе по натуральному мясу десять молочных фермеров и пять мясных фермеров в настоящее время работают вместе с Комиссией по лесному хозяйству и мясной скотобойней Kroon в Гронингене, говорит председатель совета директоров Алекс Дейтма. Фермеры приносят быков, которые обычно идут на выращивание телятины. Большинство из них на 50 процентов бельгийского голубого. Они геостатированы и забиты в возрасте двух лет.

Животные гуляют либо на собственной земле скотоводов, либо на участке в 25 гектаров Лесной комиссии, которую использует кооператив. Эта область все еще может расширяться. «В Вестерквартье в настоящее время закладывается много природных земель, и таким образом они продолжают использоваться для сельского хозяйства», - объясняет он.

100 в 2021
Два года назад, в преддверии официального фонда, фермеры уже начали содержать быков. По словам Дейтмы, первых быков уже убили, а качество было хорошим. «Мы можем убить 40 в этом году и около 100 в следующем», - ожидает он.

Для продажи мяса теперь сотрудничество также объединяет усилия с мясом Kroon. Субсидия будет использована для дальнейшего расширения организации и разработки концепции рынка, направленной на региональные продажи. Гронингенские фермеры, которые заинтересованы в участии, могут зарегистрироваться через веб-сайт сотрудничества.

Стволы деревьев
Кроме того, провинция инвестирует в грибы шиитаке в качестве заменителей мяса. Компания Игро начинает работать в Тючем с органического выращивания шиитаке. Они обычно выращиваются на соломе и опилках, недостаток которых заключается в том, что, согласно провинции, в грибе остается слишком много остатков.
Игро хочет вырастить их на стволах деревьев от Лесной комиссии. Прививка осуществляется с помощью сотрудников социальных рабочих мест. Если метод окажется эффективным, это возделывание может стать легко доступной дополнительной формой дохода с хорошим урожаем для фермеров, у которых есть место на их земле, в зависимости от провинции.

Источник: Агрио-Велдпост
Нажмите здесь на полную статью и другие интересные чтения, а также

 

Компания Mariëlle van Lieshout из Лисселя в Нидерландах с помощью колбасных рулетов «Doubleganger and Zwam» хочет побудить потребителей есть больше вешенок. «Есть много возможностей, но вы должны их увидеть и вы должны быть терпеливыми».

Ван Лисхаут из Лиссела - занятая пчела: у нее есть своя ферма по выращиванию вешенок, она разрабатывает инновационные идеи для выращивания грибов с помощью Mobichamp и является членом совета ассоциации вешенок. Для последнего ее основной мотивацией является то, что она хочет, чтобы потребители ели больше вешенок. Ассоциация имеет учебный клуб, чтобы учиться друг у друга в области совершенствования.

Мы пытаемся разработать новые продукты, потому что недостаточно делать ставку только на потребление свежих вешенок. Есть много возможностей, но вы должны увидеть их, и вы должны быть терпеливыми.

Rijp
Предприниматель недавно присоединился к платформе RIJP, ​​разработанной фермерами, ZLTO и Geodan. Цель состоит в том, чтобы фермерские магазины, предприятия общественного питания и розничные магазины могли покупать разнообразную упаковку региональных продуктов у фермеров с платформы. Таким региональным продуктом является Doubleganger, который придумала Van Lieshout вместе с региональным магазином продуктов 't Streeckhuys в Дёрне, Нидерланды. Это гамбургер, в котором половина мяса заменена на вешенки.

«С Doubleganger принадлежит лозунг: единственный мужской гамбургер, который ваша жена тоже хочет съесть»
Мариэль ван Лисхаут, производитель грибов устриц в Лисселе, Нидерланды

Doubleganger содержит меньше жира, соли и калорий и больше клетчатки и вкуса, чем обычный гамбургер, и является устойчивым и здоровым выбором без осознанного употребления меньшего количества мяса », - говорит Ван Лисхаут.« Мы используем следующий лозунг: единственный гамбургер мужского пола, который ваша жена также хочет есть. Это хорошо вписывается в это.

Более широкий спектр
Все заводчики, являющиеся членами ассоциации вешеных грибов, могут продавать Doubleganger. «Мы надеемся, что сможем охватить большую аудиторию с ограниченным маркетинговым бюджетом», - говорит предприниматель.

Ван Лисхаут также стоял у основания рулетика из колбасы Zwam с начинкой из половины вешенки и свинины. «Дополнительным преимуществом является то, что вы можете хранить такие продукты в морозильной камере в течение шести месяцев, в то время как вы можете продавать только свежие вешенки. Этим мы надеемся несколько компенсировать пики и спады продаж в будущем. "

Ван Лисхаут также нашел новое место назначения для стеблей вешенок, обычно остаточного продукта. Дизайнер из Эйндховена Дорин Вестфаль из Botanic Bites является пионером в области тапас, сате и колбасы из стебля с 2016 года. В 2019 году она предложила вариант мяса шарма: Zwarma.

Садовод также реализует экологичность в других областях: солома из пакетов для культивирования возвращается на землю в качестве улучшителя почвы, а в питомнике есть 343 солнечных панели, что соответствует пиковой мощности в 100,000 XNUMX ватт.

Планета Доказательство
Питомник сертифицирован PlanetProof, но Ван Лисхаут не заинтересован в органической сертификации. «Спрос на органические вешенки ниже, чем предложение, так что в этом нет особого смысла. Но если этот спрос растет, и я могу получить биологический субстрат, я хочу переключиться. «Большинство вешенок попадают в розничные компании в Нидерландах, Бельгии и Германии, и их можно хранить около недели после покупки.

Компании иногда предлагают предпринимателю свою кофейную гущу для переработки в субстрат для вешенок. «Я хочу подумать над этим, но потом я также ожидаю чего-то взамен, например, что они продадут в своих столовых рулон Doubleganger или Zwam. Это должно быть выгодно для обеих сторон. "

У Ван Лисхаута, дочери грибоводов, была мечта: грибная ферма будущего. «Гриб может расти до 4 процентов в час, и поэтому сборщик должен принимать много решений. С помощью умного программного обеспечения я хотел сделать сбор урожая более простым и автоматизированным. «Было невозможно получить финансирование для собственного питомника, но идея не отпустила ее.

Руководство по уборке урожая
Вместе с двумя партнерами Ван Лисхаут основал компанию по разработке программного обеспечения Advanced Mushroom Research в 2011 году. Разработанное ими руководство по уборке урожая измеряет такие свойства, как диаметр, выпуклость шляпы и структура грибов над растущим дном. Цветные огни на отборных грибах дают советы сборщику.

В Koolen Champignons в Slootdorp есть тестовая установка Руководства по уборке урожая. Этим инициаторы надеются заинтересовать грибные фермы во всем мире. «Следующий шаг - роботизация процесса комплектования. Это крайне необходимо, потому что становится все труднее находить и удерживать уборочный персонал », - говорит Ван Лисхаут.

Источник: Nieuwe Oogst
Картина: © Maartje van Berkel



Куки-файлы облегчают нам предоставление вам наших услуг. С использованием наших услуг вы разрешаете нам использовать файлы cookie.