В Иране растет выращивание грибов. Ежегодно в больших крытых цехах с климат-контролем производится более 90,000 XNUMX тонн продукции. Крупнейшие производители используют знания и технологии из Нидерландов.
Большая часть грибов, выращиваемых в Иране, предназначена для местного рынка, небольшая часть идет на экспорт. Нидерланды, которые сами по себе являются одним из крупнейших производителей в мире, стали основой современного выращивания грибов в Иране. Три из четырех крупнейших производителей получили свои технологии и знания из Нидерландов.
Технология находится на достаточно высоком уровне. Иранские производители хорошо знакомы с голландскими поставщиками технологий и знаний в этом секторе. Может ли голландское бизнес-сообщество восстановиться?
Возможности для бизнеса в Иране
Текущая рецессия не облегчает жизнь иранским производителям. Например, инфляция сделала евро значительно дороже. Кроме того, вести бизнес с Ираном стало сложнее из-за санкций США, которые затрудняют финансовые операции.
Поэтому в Иране все больше и больше внимания уделяется местным поставщикам, которые могут обеспечить сопоставимое качество. Это возможно во многих случаях, но не всегда. Что касается знаний и инноваций, Нидерланды по-прежнему находятся на переднем крае выращивания грибов.
Спросите о знаниях и обучении
Основные производители в Иране в основном заинтересованы в консультациях и обучении. Кроме того, существует потребность в сетевой организации и логистике. Еще многое предстоит сделать с точки зрения разнообразия съедобных грибов на иранском рынке. В связи с недавними выборами в США есть надежда, что санкции будут постепенно отменены в 2021 году. Это создаст новые возможности для голландских инвесторов.
Голландские компании могут связаться с сельскохозяйственным советом Тегерана для получения доступа к рынку и поддержки бизнеса. Например, компания по выращиванию субстратов для грибов недавно была проинформирована о фитосанитарных требованиях для экспорта в Иран.
Рыночные тренды
За десять лет выращивание грибов в Иране увеличилось с 48,500 82,000 тонн до 70 150,000 тонн. Китай, США, Польша, Нидерланды и Франция - крупнейшие производители в мире. На Китай приходится около XNUMX% мирового производства. Иран занимает десятое место, но быстро поднимается в рейтинге. Сектор хочет вырасти до XNUMX XNUMX тонн в год, в соответствии с ростом мирового рынка грибов.
Тысяча производителей, семь тысяч рабочих мест
Выращивание грибов - процесс трудоемкий. Согласно последним статистическим данным, в Иране действует 1,045 грибных компаний, что создает более 7,000 рабочих мест. В настоящее время почти вся продукция предназначена для местного рынка. Иран экспортирует менее 2% своей продукции в соседние страны, такие как Ирак и Катар, но хочет увеличить экспорт.
Одна из проблем экспорта грибов из Ирана - отсутствие транспортной инфраструктуры. Поскольку свежие грибы являются скоропортящимися продуктами, их необходимо правильно транспортировать, чтобы избежать потери качества. Кроме того, административные и бюрократические процедуры на границе с соседними странами приводят к потере продукции.
«Из более чем двадцати видов грибов, которые коммерчески культивируются во всем мире, производство в Иране почти полностью состоит из белых (шампиньонных) грибов»
Потребление топлива
Грибы востребованы в иранской кухне. Однако потребление на душу населения составляет от 1 до 1.2 кг в год, что меньше среднемирового показателя, составляющего примерно 2 кг. В среднем по Европе - 3 кг. Так что возможности для роста на местном рынке еще есть. Потребители также все больше осознают полезные питательные и оздоровительные аспекты грибов в их рационе: с низким содержанием сахара и жира и высоким содержанием белка. Кроме того, они уверены в лечебном действии грибов.
Из более чем двадцати видов грибов, которые коммерчески выращиваются во всем мире, производство в Иране почти полностью состоит из белых (шампиньонных) грибов. Они только что собраны и упакованы, а затем попадают к потребителю через множество маленьких и больших супермаркетов в стране. Лишь несколько десятков производителей занимаются выращиванием других видов съедобных грибов, таких как вешенки и шиитаке. Некоторые производители специализируются на производстве лекарственных грибов.
Производство компоста
Более крупные производители также сами контролируют производство компоста и икры (мицелия). Икры смешивают с компостом, чтобы он был готов к выращиванию. Производство компоста требует специальных технологий и знаний. Качество компоста, который необходимо тщательно продезинфицировать, очень важно для эффективного производства.
Более крупные производители производят и продают компост под собственной торговой маркой. Хорошо известное имя в Иране - Javeneh Compost, производимое Ramand Majar Agro-Industries. Этот продукт используют около 40% иранских грибоводов. До недавнего времени компост экспортировался, но из-за более высокого спроса в Иране и более прибыльного экспортного рынка свежих грибов его производство было прекращено.
Использование конского навоза
В Иране профессиональные производители достигают разумного уровня производства до 24 кг на квадратный метр. В Нидерландах производится до 34 кг продукции. Использование конского навоза при приготовлении компоста позволяет достичь более высоких уровней производства, а голландский субстрат является популярным продуктом во многих странах.
В Иране есть посредники, которые покупают и продают дешевый некачественный компост мелким неопытным производителям. Это значительно снижает эффективность выращивания грибов. Эффективность можно повысить за счет улучшения организации и логистики.
Некоторые важные производители грибов, компоста и икры в Иране.
Развитие цен
Спрос и предложение определяют цены на грибы в Иране. В прошлом грибной рынок контролировали посредники. В результате произошли большие колебания цен. С 2018 года Иранская ассоциация производителей грибов проводит грибную ярмарку (ASGI: Anjoman Senfi Gharch Iran). Цель ярмарки - стабилизация цен.
Не все производители привозят свою продукцию на биржу. Правительство утверждает, что не контролирует цену. Колоссальная инфляция за последние два года (более 500%) привела к очень низким ценам на текущем рынке. Например, обычные белые грибы на местном рынке стоят примерно 1,00 евро за килограмм. При экспорте в соседние страны уплачивается примерно 1,60 евро за килограмм, в то время как мировая цена составляет примерно 2,10 евро за килограмм. Из-за низкой цены в Иране импорт грибов ограничивается экзотическими сортами. Цена экспортного качества компоста, произведенного в Иране, составляет примерно 200 евро за тонну (2020 г.). На местном уровне цены могут варьироваться от 40 до 200 евро за тонну.
Инвестиционные риски
Для открытия грибной компании также в Иране требуется большой капитал. Этот стартовый капитал необходим для строительства туннелей с контролируемым климатом, упаковочных единиц, лабораторий и машин, а также хранилищ для производства компоста. Иногда чрезвычайно высокие температуры в Иране означают, что к климат-контролю предъявляются высокие требования. Вот почему иностранные технологии, такие как голландские, по-прежнему предпочтительны для ключевых технологий, но совместное создание приветствуется. Для контроля выращивания необходимы специальные знания. Для управления производственным процессом и производства высококачественного компоста и грибов требуется опытный технический персонал. Голландские компании могут хорошо на это отреагировать.
Источник: Министр ван Ланбоув, Natuur en Voedselkwaliteit
По вопросам, связанным с этой статьей, обращайтесь к команде Agro посольства Нидерландов в Иране. Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript.