Если и есть что-то, что волнует Джоша Пейцмана, так это обещание дождя.

Насыщенная лесная подстилка является рассадником грибков, и 24-летний Пайцман проводит большую часть своего свободного времени после дождя, охотясь за грибами, чтобы идентифицировать их. Для него стало второй натурой ходить по парку шутов Грейнджера, глядя в землю или в закоулки деревьев, в поисках чего-то нового.

Какое-то время это хобби, которое началось пять лет назад, было именно таким. Миколог-самоучка искал и идентифицировал, выучил таксономические названия видов, которые он обнаружил, и в конце концов начал возиться с наборами для выращивания грибов и герметичными ящиками. Вскоре, однако, он начал представлять себе будущее помимо своей работы мытьем посуды в Wasabi в Анкени — будущее, в котором он будет выращивать собственную грибную ферму и исполнит давнюю мечту пойти по стопам своего деда в сельском хозяйстве.

Грибная ферма Fungi Fresh Farms теперь реальность. При поддержке инвестора, ставшего деловым партнером Джеррода Аппенцеллера, Пайцман полна решимости вырастить самую большую грибную ферму для гурманов в центральной Айове в отремонтированном морском контейнере в Граймсе. Всего через несколько месяцев после начала производства Пейцман и Аппенцеллер собирают от 50 до 100 фунтов специальных грибов в неделю для местных фермерских рынков, ресторанов и CSA (сообщество поддерживает работу сельскохозяйственных ферм), но они оба говорят, что это только начало.

Пожалуйста, прочитайте статью полностью здесь.

Источник: Де-Мойн Регистрация