Добро пожаловать, дорогие грибники! Сегодня мы отправляемся в увлекательное путешествие в мир белошапочного гриба (Agaricus bisporus).

Присоединяйтесь ко мне, когда мы углубимся в его отличительные характеристики, естественную среду обитания, питательный состав и изучим различные способы использования этого гриба в кулинарных творениях. Приготовьтесь раскрыть секреты и удивиться интригующей природе этого замечательного гриба.

1. Белоснежный гриб:
   Пристальный взгляд: белый гриб является представителем рода Agaricus и известен своим классическим грибовидным внешним видом. Он имеет выпуклую шляпку, которая постепенно уплощается по мере созревания. Первоначально шляпка имеет ярко-белый цвет, что и дало название грибу. Со временем жабры под шляпкой меняют цвет с розового на коричневый. Гриб источает нежный, слегка землистый аромат, добавляющий ему привлекательности.
2. Естественная среда обитания и выращивание:
   Белые шляпочные грибы обычно встречаются на лугах, лугах и пастбищах. Они имеют широкое распространение, особенно в Европе и Северной Америке. В дикой природе они обычно появляются в конце лета и начале осени. Из-за своей популярности белые шляпочные грибы также выращиваются в коммерческих целях во всем мире. Контролируемые условия выращивания и специализированные методы выращивания обеспечивают постоянное качество и доступность.
3. Пищевой состав и польза для здоровья:
   Когда дело доходит до питания, белые грибы обладают целым рядом преимуществ. В них мало калорий и жиров, что делает их ценным дополнением к сбалансированной диете. Эти грибы также являются хорошим источником необходимых питательных веществ, таких как калий, витамин B6 и пищевые волокна. Кроме того, белые грибы содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме. Включение их в свой рацион может способствовать здоровому и питательному образу жизни.
4. Кулинарное применение и универсальность:
   Мягкий вкус и твердая текстура белого гриба делают его универсальным ингредиентом в кулинарном мире. Его адаптируемость позволяет ему сиять во множестве блюд. Эти грибы можно есть в сыром виде, они придают салатам нежный хруст и тонкие земляные нотки. При приготовлении они раскрывают свой аромат и хорошо сочетаются с различными рецептами. Белые шляпочные грибы часто обжаривают, жарят или используют в супах, соусах и блюдах из пасты, добавляя глубину и сложность кулинарным творениям.
5. Вдохновение к рецепту: Кремовая паста с белыми грибами и чесноком.
   Чтобы вдохновить вас на кулинарные начинания, вот восхитительный рецепт с белыми грибами;

Ингредиенты:

• 8 унций белых грибов, нарезанных
• 8 унций лингвини или вашей любимой пасты
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка густых сливок
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкция по применению

1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и отложите.
2. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.
3. Добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и готовьте, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок.
4. Влейте густые сливки и дайте смеси кипеть на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы она слегка загустела.
5. Вмешайте тертый сыр пармезан, пока он не расплавится и не смешается со сливочно-грибным соусом. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Добавьте приготовленные макароны в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы лапша покрылась сливочно-грибным соусом.
7. Подавайте макароны в отдельных тарелках, украсив свежей петрушкой для придания свежести и визуальной привлекательности.

Фред Маск

Руки, которые выращивали пиво, теперь выращивают грибы для выживания в северной части Западной Бенгалии. Сабитри Топпо и Маусуми Миндж входят в число 700 рабочих плантаций, которые потеряли работу во время чайной плантации Мадху в районе Алипурдуар в Западной Бенгалии.

Чайная плантация — одна из 26 в районе Кальчини, многие из них находятся в плохом состоянии из-за низкой урожайности, качества и проблем с рабочей силой.

«Мы сформировали группу женщин из 50 семей, некоторые из них из закрытой чайной плантации, и обучили их органическому выращиванию грибов более двух недель назад. Мы также предоставили им постоянный сарай для выращивания грибов и доставленную на дом икру», — рассказал Биной ​​Дхар, специалист по ферме из Фонда развития грибов в Ассаме (MDF), проживающего в районе Калчини.

Пожалуйста, прочитайте статью полностью здесь.

В последнее время я снова получаю много телефонных звонков по поводу болезни паутины. Гроверы видят первые признаки, появляющиеся в конце первого промывания, и к тому времени, когда начинается второй промыв, проблема практически выходит из-под контроля. Чтобы решить эту проблему, необходимо знать, откуда исходит болезнь, как она растет и распространяется.

Паутинная плесень - это грибок, переносимый почвой и вызываемый переносчиком (такси). Переносчиком может быть песок, пыль, опалубочная почва и все различные материалы, используемые людьми на ферме. Подумайте о метлах, лопатах, а также о грибном инвентаре. Таким образом переносятся споры грибка. Но грибку не обязательно достигать состояния споруляции, чтобы быть заразным. Если грибок поврежден, то он раскалывается, как стекло. Мелкие частицы грибка могут снова быстро перерасти в новый участок паутины. Таким образом, достаточно прикоснуться к грибку рукой или полить, чтобы он распространился, как лесной пожар. Лучше всего растет в теплых и влажных условиях. Таким образом, чтобы замедлить его, это поможет снизить относительную влажность в комнате и немного понизить температуру. Но это не остановит ее. Чтобы остановить это, вам нужно будет найти источник инфекции и остановить ее. Многие из инфекций, которые я наблюдаю в этот момент, похоже, начинаются во время первого промывания, поэтому я сразу же смотрю на сбор урожая на ферме.

Мы следим за тем, чтобы сборщики регулярно меняли перчатки и ежедневно дезинфицировали ножи. Одежду сборщиков нужно менять ежедневно, и мы смотрим на логистику фермы. Никому не разрешается двигаться в расписании назад. Другими словами, если вы находитесь во втором флеше, никогда не возвращайтесь к первому. Для садовода это означает, что нужно часто менять одежду. После каждой проверки комнат. На многих фермах также необходимо следить за обращением с лотками. Тестирование показало, что многие из лотков многоразового использования заражены плесенью. Даже лотки, которые якобы дезинфицируются. Эффективный метод - убедиться, что в комнате, где они используются, остается несколько лотков. Поэтому, если они остались после первого смыва, оставьте их в этой комнате и используйте во втором смыве. Если лотки выходят из комнаты с возможным заражением, храните их отдельно. И не в помещении с другой упаковкой.

Лучше всего провести дезинфекцию самостоятельно. Тщательно пропарьте входящие лотки в контейнере или помещении, предназначенном для выпаривания. Желательно не в комнате для приготовления еды, потому что после этого противни будут ужасно пахнуть. После приготовления можно использовать тампон и лоток для агара, чтобы проверить, достаточно ли чисты лотки, чтобы их можно было оставить на ферме.

Так что для устранения этого заболевания составьте список возможных моментов заражения и просматривайте список один за другим. Только так, убрав все возможные очаги заражения, можно управлять болезнью. Потому что химический контроль практически невозможен и в большинстве случаев не допускается. А если вы видите болезнь, то уже поздно что-то делать. Единственное, что остается в этот момент, - это засыпать его широко рассыпанной солью и немедленно прекратить полив. А потом приступайте к устранению всеми возможными мерами.

Гриб говорит - постановка режиссера-документалиста Марион Нойман. С помощью этого фильма она намерена показать уникальные навыки и качества, которые может дать изучение микологии. «Гриб говорит», через личное путешествие мысли, исследует своего рода риторический мицелий, вдохновленное грибами восприятие, в котором идеи становятся спорами, поскольку гриб трансформирует бетон. Ищете встречи и возможности для инноваций и задаетесь вопросом, что нас объединяет, когда кажется, что мир рушится. Размышляя о грибковом сознании, она хочет нарисовать картину, что грибки иногда могут быть решением, чтобы радикально изменить это.

Источник: Гриб говорит
Здесь вы можете узнать больше о Марион Нойманн