Грибы, любимые за свою универсальность и восхитительный вкус, по праву заслуживают звания «суперпродукта». Независимо от того, предпочитаете ли вы лисички, вешенки, шиитаке или портобелло, грибы обладают множеством преимуществ для здоровья.

Эти питательные вещества не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. При минимальном количестве калорий они содержат много белка, клетчатки, калия, витаминов группы B и селена. Эти нежирные лакомства полезны не только для контроля веса, но и для сердца. Грибы также повышают вашу сопротивляемость благодаря содержанию пищевых волокон.

Являясь естественным источником энергии, грибы богаты витаминами группы B. Кроме того, они играют решающую роль в выработке витамина D, который важен для крепких костей, зубов, мышц и хорошего функционирования иммунной системы.

Научные исследования показали, что грибы также обладают нейропротекторным действием. Таким образом, они могут играть важную роль в укреплении здоровья мозга и даже помочь предотвратить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера.

Таким образом, грибы — это не просто суперпродукт, а настоящий «супер… супер… суперпродукт». Регулярно добавляя грибы в свой рацион, вы значительно улучшите общее состояние здоровья.

Отсутствие дождей на острове Ванкувер этим летом и осенью затрудняет работу грибников, которые обычно могут найти щедрое вознаграждение в это время года.

Вообще, до октября собирать грибы — это буквально прогулка по лесу. Но в этом году все сложнее.

«Это исключительно засушливый год», — сказал Том О'Делл, специалист по грибам, собирающий грибы более 40 лет. О'Делл даже удостоился чести назвать новый вид, который он и некоторые другие открыли первыми.

«Cantharellus cascadensis. Мы назвали его в честь хребта Каскад, где он был обнаружен», — сказал житель острова Ванкувер.

О'Делл говорит, что в это время года он находит гораздо меньше лисичек, чем ожидал, хотя наткнулся на несколько грибов-лобстеров.

«Это не самое фотогеничное фото», — сказал он со смехом. «Но это одни из первых, которые обычно приходят с летним дождем».

Проблема О'Делла с поиском грибов ощущается повсюду на острове Ванкувер.

Пожалуйста, прочитайте статью полностью здесь.