Если вам нравятся острые, пикантные, пикантные миски с лапшой, вам понравится этот!
Ингредиенты (4 гарнира или 2 первых блюда)
12 унций любой сорт или ассортимент грибов, нарезанных (на фото шиитаке, устрицы и эноки*)
1 чашка тертой или тонко нарезанной моркови
2 головки беби бок чой, нарезанные ломтиками с отделенной листовой зеленью
1 пучок зеленого лука, тонко нарезанного с отделенной зеленой верхушкой
1/4 стакана овощного бульона
2 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка рисового уксуса
2 ч.л. красных хлопьев чили
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/2 ст л кукурузного крахмала
Имбирь и чеснок по вкусу
1/2 фунта лапши рамен или якисоба (или 2–3 упаковки лапши быстрого приготовления)
Много масла чили + поджаренные семена кунжута для украшения
Арахисовое масло (или любое масло с высокой температурой дымления и нейтральным вкусом)
инструкции
Совет: убедитесь, что все ингредиенты подготовлены заранее, этот рецепт готовится быстро, как только вы начинаете готовить!
- Предварительно отварите лапшу и промойте ее холодной водой. Отложите.
- Для соуса смешайте овощной бульон, соевый соус, рисовый уксус, хлопья красного чили, измельченный чеснок и кукурузный крахмал. Отложите.
- Разогрейте вок или сковороду до очень высокой температуры и добавьте арахисовое масло. Готовьте партиями, чтобы не переполнить сковороду. В порядке от самого длинного времени приготовления к самому короткому:
- Морковь + шиитаке, затем вешенки и грибы эноки.
- Переложите, затем добавьте китайскую капусту (без зелени), белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок.
- Освободите немного места, затем добавьте соус и перемешайте с лапшой.
- Наконец, добавьте обратно приготовленные грибы и морковь.
- Украсьте поджаренными семенами кунжута, нарезанным зеленым луком и любым количеством масла чили.
Заметки
Совет: вы можете добавить курицу, яйца или креветки, чтобы приготовить блюдо «все в одном».
* Грибы эноки нельзя есть сырыми, их всегда следует тщательно готовить перед употреблением.
Источник: Mushroom Council, автор Кара Харбстрит, MS RD LD.