В последнее время на нескольких фермах были замечены некоторые симптомы вируса, что означает необходимость уделять больше внимания гигиене. Гигиена включает в себя все меры, направленные на минимизацию риска развития и распространения болезней и вредителей. Наибольший риск заражения болезнями и вредителями возникает во время заполнения и начала сбора урожая, потому что с этого момента несколько человек входят в камеры выращивания, но также существуют риски в других частях цикла выращивания, например, при опорожнении комнат выращивания. и об этом много раз забывали. Многие из них производятся людьми, и их можно предотвратить.

Чтобы уменьшить вероятность того, что после последнего дня сбора урожая в камерах для выращивания все еще сохранились следы болезней или насекомых, жизненно важно подготовить камеры для выращивания. Чтобы все болезни и вредители были уничтожены, необходимо прогреть все помещение выращивания до 70°С в течение 12 часов с помощью пара. Под всем пространством для выращивания подразумевается, что компост также достигает этой температуры в течение 12 часов. Часто из соображений экономии средств или времени выбирают сокращение времени или поддержание более низкой температуры, что может привести к выживанию спор. Однако, чтобы быть уверенным, что вы убьете все споры, 70 °C является эталоном в течение 12 часов, особенно если на вашей ферме есть болезни или вредители.

После приготовления начинается новый цикл выращивания, поэтому важно, чтобы с этого момента в зоне выращивания не осталось следов грибов, спор или мух. Этим часто пренебрегают при опорожнении, а это означает, что полезность (дорогостоящей!!!) готовки оказалась напрасной. Поэтому при опорожнении соблюдайте следующие правила:

- Убедитесь, что люди, которые опустошают помещение, одеты в чистую одежду и обувь.
- Не допускайте посторонних лиц при опорожнении.
- Всегда входите в зону культивации, которую необходимо опорожнить, снаружи, а не из рабочего коридора.
- По возможности не останавливайтесь во время опорожнения, а только тогда, когда вся камера пуста, а большая задняя дверь закрыта.
- Пусть у людей, работающих на разгрузке, не бывает перерывов на одном участке с комбайнами.
- Используйте только чистый и продезинфицированный материал.

Как только комната для выращивания опустеет, как можно скорее закройте большую заднюю дверь. После этого важно как можно быстрее приступить к очистке зоны выращивания, стеллажей и всех используемых материалов водой, желательно под высоким давлением. Замените споровые фильтры, повесьте новые пластины для мух, чтобы поймать первых насекомых, и ячейка готова к заполнению. При необходимости можно еще продезинфицировать участок выращивания.

Эрик де Гроот
Глобальные Сельскохозяйственные Услуги
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript.

Добро пожаловать, дорогие грибники! Сегодня мы отправляемся в увлекательное путешествие в мир белошапочного гриба (Agaricus bisporus).

Присоединяйтесь ко мне, когда мы углубимся в его отличительные характеристики, естественную среду обитания, питательный состав и изучим различные способы использования этого гриба в кулинарных творениях. Приготовьтесь раскрыть секреты и удивиться интригующей природе этого замечательного гриба.

1. Белоснежный гриб:
   Пристальный взгляд: белый гриб является представителем рода Agaricus и известен своим классическим грибовидным внешним видом. Он имеет выпуклую шляпку, которая постепенно уплощается по мере созревания. Первоначально шляпка имеет ярко-белый цвет, что и дало название грибу. Со временем жабры под шляпкой меняют цвет с розового на коричневый. Гриб источает нежный, слегка землистый аромат, добавляющий ему привлекательности.
2. Естественная среда обитания и выращивание:
   Белые шляпочные грибы обычно встречаются на лугах, лугах и пастбищах. Они имеют широкое распространение, особенно в Европе и Северной Америке. В дикой природе они обычно появляются в конце лета и начале осени. Из-за своей популярности белые шляпочные грибы также выращиваются в коммерческих целях во всем мире. Контролируемые условия выращивания и специализированные методы выращивания обеспечивают постоянное качество и доступность.
3. Пищевой состав и польза для здоровья:
   Когда дело доходит до питания, белые грибы обладают целым рядом преимуществ. В них мало калорий и жиров, что делает их ценным дополнением к сбалансированной диете. Эти грибы также являются хорошим источником необходимых питательных веществ, таких как калий, витамин B6 и пищевые волокна. Кроме того, белые грибы содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме. Включение их в свой рацион может способствовать здоровому и питательному образу жизни.
4. Кулинарное применение и универсальность:
   Мягкий вкус и твердая текстура белого гриба делают его универсальным ингредиентом в кулинарном мире. Его адаптируемость позволяет ему сиять во множестве блюд. Эти грибы можно есть в сыром виде, они придают салатам нежный хруст и тонкие земляные нотки. При приготовлении они раскрывают свой аромат и хорошо сочетаются с различными рецептами. Белые шляпочные грибы часто обжаривают, жарят или используют в супах, соусах и блюдах из пасты, добавляя глубину и сложность кулинарным творениям.
5. Вдохновение к рецепту: Кремовая паста с белыми грибами и чесноком.
   Чтобы вдохновить вас на кулинарные начинания, вот восхитительный рецепт с белыми грибами;

Ингредиенты:

• 8 унций белых грибов, нарезанных
• 8 унций лингвини или вашей любимой пасты
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка густых сливок
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкция по применению

1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и отложите.
2. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.
3. Добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и готовьте, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок.
4. Влейте густые сливки и дайте смеси кипеть на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы она слегка загустела.
5. Вмешайте тертый сыр пармезан, пока он не расплавится и не смешается со сливочно-грибным соусом. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Добавьте приготовленные макароны в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы лапша покрылась сливочно-грибным соусом.
7. Подавайте макароны в отдельных тарелках, украсив свежей петрушкой для придания свежести и визуальной привлекательности.

Фред Маск

Мир грибов: где растут ваши любимые грибы

Грибы — один из самых универсальных и питательных продуктов на планете, с широким спектром вкусов и текстур, которые можно использовать в самых разных блюдах. От нежного и пикантного шиитаке до богатого и мясистого портобелло — найдется гриб на любой вкус и случай.

Но задумывались ли вы когда-нибудь, откуда берутся ваши любимые грибы? Вот разбивка некоторых из самых популярных грибов и мест, где они в основном производятся по всему миру.

Грибы-пуговицы
Шампиньоны являются наиболее распространенными грибами во всем мире и выращиваются во многих странах, включая США, Китай, Индию, Нидерланды, Польшу и Канаду. Эти универсальные грибы имеют мягкий землистый вкус и могут использоваться в различных блюдах, от супов и тушеных блюд до начинки для пиццы и салатов.

Грибы Шиитаке
Грибы шиитаке являются популярным ингредиентом азиатской кухни и в основном производятся в таких странах, как Китай, Япония и Южная Корея. Их также выращивают в других странах, включая США, Канаду и Великобританию. Грибы шиитаке имеют насыщенный пикантный вкус и мясистую текстуру, что делает их отличным дополнением к жаркому, супам и блюдам из лапши.

Грибы Портобелло
Грибы портобелло представляют собой более крупную и более зрелую форму шампиньонов и в основном производятся в США, Канаде, Великобритании и Австралии. Эти грибы имеют насыщенный мясной вкус и твердую текстуру, что делает их популярным заменителем мяса в вегетарианских и веганских блюдах.

Устричные грибы
Вешенки — это нежные и ароматные грибы, которые выращивают во многих странах, включая Китай, Японию, Южную Корею, США и Нидерланды. Эти грибы имеют тонкий, сладкий вкус и нежную текстуру, что делает их идеальными для тушения, жарки или добавления в супы и тушеные блюда.

Грибы эноки
Грибы эноки — это маленькие, тонкие и нежные грибы, которые в основном производятся в Японии, Южной Корее и Китае. Они также выращиваются в других странах, включая США и Канаду. Грибы эноки имеют хрустящую текстуру и мягкий, слегка сладковатый вкус, что делает их отличным дополнением к салатам, жаркому и супам.

Морель Грибы
Грибы сморчки — очень востребованные и ароматные грибы, которые в основном производятся в США, Канаде и Европе. Эти грибы имеют ореховый землистый вкус и губчатую текстуру, что делает их идеальными для обжаривания или добавления в соусы и подливки.

Трюфельные грибы
Грибы трюфели — это редкий и дорогой деликатес, который в основном производится в Италии, Франции и Испании, но также выращивается в других странах, таких как США, Австралия и Китай. Эти грибы имеют богатый землистый вкус и острый аромат, что делает их популярным ингредиентом в изысканных блюдах, таких как паста, ризотто и яичница-болтунья.

В заключение, мир грибов огромен и разнообразен, с широким спектром вкусов и текстур, которые можно использовать в самых разных блюдах. Предпочитаете ли вы нежный вкус вешенок или насыщенный, мясистый вкус грибов портобелло, найдется гриб на любой вкус. Так что в следующий раз, когда вы будете наслаждаться вкусным блюдом из грибов, найдите минутку, чтобы оценить разнообразный и увлекательный мир грибов, благодаря которому это стало возможным.

Я знаю, что буду готовить сегодня вечером!



Фред Маск

Цели для грибной фермы среди прочего:

• соответствовать требованиям рынка
• Хорошее качество при минимально возможных затратах

Чтобы соответствовать требованиям рынка, ферме нужно примерно одинаковое количество грибов каждый день, семь дней в неделю. Может быть, немного больше в один день, чем другой, в зависимости от продаж. Обычно это означает, что нужно выбирать семь дней в неделю.