вирусная болезнь ЛаФранса

Из всех болезней, с которыми сталкиваются производители грибов, ни одна не вызывала большего замешательства, чем вирусные заболевания. Вирусные заболевания можно спутать с последствиями плохой агротехники или бактериальной мумией. Поскольку ни один известный коммерческий штамм грибов не устойчив к вирусам, производители должны включить профилактические меры в план IPM и строго выполнять меры контроля.

Вирус живет в спорах грибов и мицелии (мицелии). Зараженные споры распространяют болезнь на другие новые культуры. Зараженный мицелий (мицелий) может выживать в досках для грядок или быстро распространяться в массовых помещениях фазы III. Споры выживают в течение многих лет и могут быть высвобождены во время реконструкции фермы.

Симптомы (рисунок 1-4):

• Портобеллы не увеличиваются в размерах; урожайность ниже, рис. 1.
• Голые участки с небольшим количеством булавок и грибов, рис. 2.
• Преждевременное раскрытие завесы (капители)
• Незначительная потеря урожая

Тяжелая инфекция:

• «Барабанные палочки» (маленькие шляпки, длинные ножки) Рис. 3.
• Слабый рост в оболочке, который часто исчезает со временем.
• Отмирание мицелия в компосте, рис. 4.
• Стебли быстро обесцвечиваются при срезании.
• Значительная потеря урожая

Контроль:

• Исключить, искоренить или сократить инокулят.
• Споры грибов при нересте
• Грибы следует собирать до того, как они созреют и шляпки раскроются, высвобождая споры.
• Зараженный мицелий при нересте или закладке
• Изолируйте урожай.
• Регулярная плановая замена фильтров/фильтрация
• Движение воздуха — высокое положительное давление в местах нереста и закладки
• Практикуйте послеуборочную обработку паром для уничтожения патогенов и мицелия/спор грибов между урожаями.
• Зараженный вирусом мицелий в деревянном поддоне/досках для рассады
• Грибы и споры, зараженные вирусом, остались на грядке

рис. 1

рис. 2

рис. 3

рис. 4

Бактериальные заболевания

1) Бактериальная пятнистость

Признаки и симптомы:

• Поверхностное изменение цвета, приводящее к снижению качества на рынке
• Сначала бледно-желтый, затем темнеет до золотисто-желтого или коричневого цвета.
• Бактериальный патоген: Pseudomonas tolaasii, недавно были обнаружены и другие виды, вызывающие схожие симптомы.

2) Болезнь мумии

Признаки и симптомы:

• Задержка роста, опухшее основание
• Иногда у грибов появляется изогнутая ножка с полупрозрачными продольными полосками по бокам.
• Внешний вид ткани: губчатая, сухая и кожистая
• Первый побег можно собирать; гриб второго побега на пораженном участке не растет
• Научное название: Вид Pseudomonas

Дэвид М. Бейер, Университет штата Пенсильвания

Грибковые заболевания

Жизненный цикл грибковых патогенов, таких как Dry Bubble, Trichoderma и Cobweb, прост, рисунок 1. Споры прорастают в мицелий, который образует структуры, производящие споры. В культуре чашки Петри это может занять меньше недели; в компосте или оболочке это, вероятно, примерно то же самое. Однако другие факторы, такие как pH, влажность и доступность питательных веществ, могут влиять на время жизненного цикла. Однако многое из этого неизвестно для этих патогенов.

Рассматривая цикл болезни при выращивании грибов, мы знаем, что существует связь между нагрузкой спор, временем заражения и симптомами или признаками развития болезни. Давайте рассмотрим три наиболее распространенных грибковых заболевания и то, что мы знаем об этих связях.

Сухой пузырь, вызываемый Lecanicillium или Verticillium, имеет симптомы, которые развиваются в зависимости от нагрузки спорами и времени заражения. Споры, контактирующие с полностью колонизированным мицелием, плохо прорастают, и болезнь развивается в незначительной степени. Возможно, что споры, попавшие на субстрат накануне или в день нанесения оболочки, могут вызвать раннее развитие болезни. Споры, контактирующие с ризоморфами в оболочке, легко прорастают. На скорость их прорастания и рост вегетативного мицелия могут влиять pH оболочки, влажность, относительная влажность и температура.

Неизвестно, каковы оптимальные условия, но в целом, чем теплее условия, тем быстрее рост и короче время от спор до развития симптомов. В целом, от спор до симптомов проходит от семи до 14 дней в зависимости от вышеуказанных факторов. Однако, когда мицелий Dry Bubble контактирует с грибными булавками, образуются метаболиты, которые разрушают грибную ткань. Этот процесс кажется быстрым, возможно, от нескольких часов до одного-двух дней.

Прочитать полный информационный бюллетень здесь.

Автор: Дэвид М. Бейер

Одним из наиболее эффективных способов предотвращения заболеваний в грибной промышленности является термическая обработка в конце (или начале) каждого цикла.

Чтобы снизить вероятность того, что некоторые споры болезней или насекомых выживут в камерах выращивания после последнего дня сбора урожая, крайне важно тщательно проварить камеры выращивания. Чтобы гарантировать, что все болезни и вредители будут убиты, необходимо прогреть всю зону выращивания до 70 °C в течение 8–12 часов с помощью пара. Вся зона выращивания означает, что компост также достигает этой температуры в течение 8–12 часов. Почему я говорю 8–12 часов? На высокоэффективных фермах вся комната будет иметь одинаковую температуру (компост, полы, углы), и 8 часов будет достаточно, на других фермах, где вы менее эффективны, то есть вся комната не будет иметь одинаковую температуру, было бы лучше продлить время проварки до 12 часов.

Часто, по соображениям экономии средств или времени, решают сократить время или поддерживать более низкую температуру, что несет риск того, что вирус может выжить. Однако, чтобы быть в безопасности, 70 °C в течение 8-12 часов являются ориентиром, особенно если на вашей ферме есть болезни или вредители. Некоторые фермы решают готовить при более низких температурах, особенно фермы компоста фазы 3, чтобы просто устранить споры для пузырьков и паутины, и они устраняются при более низких температурах. С высокими ценами на энергию, очень понятный подход. Если на ферме нет вируса или триходермы, вероятно, достаточно готовить только при 60 °C.

После варки начинается новый цикл роста, поэтому важно, чтобы с этого момента в зоне выращивания не оказалось никаких следов грибов, микробов или насекомых. Этим часто пренебрегают при опорожнении, а это значит, что польза от (дорогой!!!) варки пропала даром.
Помните, вы вкладываете много средств в приготовление пищи вне дома.

Некоторые фермы в нескольких странах не имеют возможности готовить, потому что на ферме нет котла. Это означает, что ваша гигиена должна быть превосходной, но некоторые фермы справляются с этим хорошо. Я знаю фермы, где нет котла, и где инфекция держится под контролем. С другой стороны, есть фермы, которые не доверяют своему первому приготовлению и решают готовить помещения после опорожнения и повторной очистки, прежде чем заполнять новый компост. Пустые помещения проще и эффективнее готовить.

Конечно, вам также нужно время в вашем цикле, чтобы приготовить. Включая период разогрева и охлаждения, вам понадобится около 24 часов, чтобы завершить полный цикл. Разогрев и особенно охлаждение должны выполняться с уклоном вверх и вниз по температуре, чтобы избежать негативных последствий для вашего здания.

В мире используются разные методы приготовления пищи. Выберите то, что лучше всего подходит для вашей фермы. Если вы строите новую ферму, рассмотрите возможность установки котла. Регулярные приготовления пищи могут помочь предотвратить проблемы и снизить уровень инфекций. Это эффективный способ поддержания чистоты и биологической безопасности на вашей ферме.

Эрик де Гроот
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript.
https://www.mushroomsconsultant.com/

Dry Bubble Disease — распространенное грибковое заболевание коммерческих белых и коричневых грибов Agaricus bisporus. Более глубокое понимание биологии грибка, вызывающего Dry Bubble Disease, может помочь производителям контролировать это заболевание. Учитывая трудности с получением новых или сохранением существующих регистраций пестицидов, борьба за контроль этого заболевания будет продолжаться в течение многих лет. Цель этого информационного бюллетеня — предоставить производителям базовую биологию и практическую информацию об этом заболевании.

Прочитать полный информационный бюллетень здесь.

Дэвид М. Бейер, Университет штата Пенсильвания