Сбор грибов - это больше, чем просто удаление их с грядок. Обработка и сбор правильных грибов жизненно важны. Создание пространства, чтобы позволить им расти больше, не только для урожая. Гриб с достаточным пространством лучше испаряется и лучше сохраняет качество, дольше и также имеет лучший срок годности. Обработка грибов может повлиять на качество и срок годности.

Повреждение грибов при сборе влияет на качество на полках и может быть предотвращено хорошей подготовкой и наблюдением сборщиков. Особенно в начале сбора, когда грибы должны быть отделены, повреждение легко сделать. На этом этапе важно, чтобы основное внимание уделялось качеству разделения, а не скорости сбора. Разделение требует времени, и сбор будет низким. На некоторых фермах сборщикам платят по почасовой ставке, что избавит от необходимости делать правильное количество килограммов и позволит сборщику сосредоточиться на качестве разделения. Как вы можете видеть на картинке ниже, это то, что обычно видно после разделения.


  изображение 2019 01 17 2

 

Удалив всего несколько грибов, можно повредить несколько других и больше никогда не вырастет до высокого качества.

Что такое хорошее разделение? Ну, конечно, это зависит от того, какого размера грибы вы хотите, а также от того, сколько штифтов разработано. Конечно, когда вы хотите грибы большого размера, вы даете им больше места, а когда вы нацеливаетесь на грибы меньшего размера, оставляя их немного плотнее, будет более выгодно. Что действительно важно, так это то, как вы делаете разделение.

На практике часто случается так, что слишком много маленьких грибов собирают, чтобы отделить их, чтобы они могли получить тот же результат, собрав меньше.

Первое правило для разделения является; всегда выбирайте гриб в середине узкой области. Когда вы сделаете это, вы увидите, что, просто собрав один гриб, вы можете создать пространство для многих других вокруг. Когда вы все еще видите нехватку места, вы, конечно, выбираете больше, но начинаете с середины, и вы минимизируете количество грибов, которое нужно собрать, чтобы отделить их. Какой размер выбирается при разделении - это не главное, если вы выбираете только из труднодоступных мест.

После того, как пространство будет создано, мы должны позволить грибам вырасти до максимального размера, чтобы получить хороший урожай. Тем не менее, это означает, что мы должны выбрать их точно в срок, иначе мы потеряем качество. Поэтому многие хозяйства обучили сборщиков методу избирательного отбора. Это означает, что вы должны выбрать правильные грибы, чтобы выбрать и оставить других, чтобы дать им возможность развиваться дальше. Этого можно добиться, перебирая комнаты несколько раз в день, и каждый проход убирает самые большие грибы и создает пространство, где это необходимо. Сбор грибов 60mm в течение всего дня возможен, если все сделано в совершенстве. Грибы удваиваются в размере каждые 24 часов, и будут расти в весе 4% каждый час, в весе, а не в размере. Выполнение прохода каждые часы 2 может дать ошеломляющие результаты и может быть сделано намного легче с электрическими тележками. Надлежащее планирование должно быть сделано на каждый день сбора, чтобы обеспечить правильное количество сборщиков. Нехватка сборщиков может привести к потере качества, слишком много затрат на сбор урожая, так как грибы не успевают полностью раскрыть свой потенциал. Сделайте правильный выбор ежедневно!

Просто чтобы получить представление о росте грибов. Мы все знаем, что они удваиваются в весе каждые часы 24. Это означает, что мы получаем 4% дополнительно каждый час. Посмотрите на таблицу ниже, как это происходит с одним грибом 40mm, который в среднем весит 22 грамм.

40 мм = 22 грамм = 100%
45 мм = 28 грамм = EXTRA 27%
50 мм = 34 грамм = EXTRA 54%
55 мм = 40 грамм = EXTRA 82%

Таким образом, мы получаем на 27% больше веса от каждого гриба, если вы позволите ему вырасти на 5mm больше. Мне кажется, что было бы полезно делать больше проходов ежедневно и позволять грибам, у которых есть место и которые все еще достаточно сильны, расти. Конечно, только если вы сделали правильное разделение на старте.

Поэтому очень важно создать хорошую команду по сбору урожая, и каждая ферма нуждается в хорошем наглядном примере с подробным описанием этого процесса. Хорошее управление урожаем может сделать или сломать все усилия на более ранних стадиях. Обучение и хорошая система принесут вам много преимуществ и качество, которое выделяется. У каждой фермы должен быть назначенный тренер, который обучит новых сборщиков совершенствоваться. Помните, что легче тренировать нового сборщика, когда вы проводите время, а затем переучивать сборщиков с вредными привычками.

Эрик де Гроот

GLAGS Глобальные Сельскохозяйственные Услуги

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript.

Глагс логотип

В моем предыдущем блоге описано, что должен делать pH во время процесса компостирования. В этом блоге рассматривается роль сырья, такого как сульфат аммония, гипс и вода.

Сульфат аммония, (NH4) 2SO2

Во время внутреннего компостирования NH3 удаляется из воздуха реакцией воздуха на серную кислоту H2SO4. Побочным продуктом, полученным в результате этого процесса, является сульфат аммония, (NH4) 2SO2. сульфат аммония может быть добавлен в компост в качестве источника азота. Это снижает значение pH компоста.

Гипс?

Каково основное свойство гипса? Кислотная связывающая способность гипса нейтрализует рН в компосте. Так что же делает гипс на самом деле? Гипс также делает куриный навоз менее липким. Преимущество этого заключается в том, что навоз можно смешивать через разложенную солому лучше. Гипс гарантирует, что компостная структура остается открытой и воздушной и менее склонна становиться анаэробной. Как пояснил предыдущий блог, это очень важное условие для того, чтобы уровень pH падал во время процесса.

Вода

Гигантские количества воды применяются во время фазы I. Содержание влаги в соломе возрастает от 5-20% до содержания влаги 74-76% в момент заполнения туннеля фазы II. Эта влажность создается добавленной водой. Поэтому pH воды оказывает гораздо большее влияние, чем вы думаете.

Дождевая вода / грунтовые воды

Если во время сезона дождей используется много дождевой воды с pH 6 или даже ниже, и в течение сухого сезона будет использоваться больше грунтовых вод с pH 7, вы также заметите, что значение pH постепенно меняется со временем. Вода перерабатывается на заводе по компостированию, что объясняет постепенное изменение.

Анаэробная вода

Если рециркулированная вода или технологическая вода хранятся в резервуаре, нельзя допускать анаэробную работу. Если вода станет анаэробной, все микроорганизмы в воде будут разрушены, а значение pH технологической воды резко упадет. Это приведет к плохим результатам в конце процесса компостирования.

Марк Ден Оуден
www.mushroomoffice.com

Похоже, в этом сезоне в Европе зимы не будет. Напротив. Там очень сыро и влажность очень высокая.
Это отражается на компосте и оболочке.
Если сырье для компоста хранится снаружи или просто под крышей, оно испаряет меньше воды, и в то же время некоторые материалы намокают от дождя.
Если материалы не проверяются регулярно (имеется в виду каждая партия) перед тем, как они попадут в систему, управляющий компостом не может вмешиваться в это. Если компостирование не отрегулировано, это приведет к увеличению влажности на несколько процентных пунктов. Само по себе не проблема, если садовод знает об этом.
Однако это становится более трудным, если корпус становится более влажным.
В результате дождя торф во время хранения становится более влажным.
И на многих заводах по хранению обсадных труб снаружи хранится большой запас. Из-за ожидаемых морозов зимой они, как правило, накапливают запасы. Нормальная процедура каждый год примерно в это время.
Получить смачивание обсадной колонны во время производства довольно просто. Но сделать его более сухим сложнее.
Обычно ответом является смешивание с сухим белым торфом, но это обычно приводит к более тонкой смеси, чего не хочет большинство производителей.
Результатом для многих гроверов является то, что у первых приливов возникают проблемы с отрастанием. Цифры слишком низкие, а у вторых флешей проблемы с качеством. Они созревают слишком быстро, а время сбора слишком короткое.

Так что же можно сделать?
Если садовод знает, что компост уже немного влажный, он может немедленно изменить график полива. Недостаток или полное отсутствие воды при наполнении и изменение графика полива обсадной колонны во время работы гильзы.
Также начинка может быть изменена технически. Более влажная оболочка может быть более комковатой или даже слегка анаэробной. Особенно, если оболочка некоторое время хранится перед наполнением.
Можно запустить вращающуюся блесну немного быстрее, чтобы открыть слой оболочки. Не всегда нужно больше прижимать блесну, помещая блесну глубже. Caccing more оказывает довольно большое влияние на рост.
В то же время прокачивающий спиннер должен работать медленнее, чтобы создать своего рода эффект «копания». Это делается для того, чтобы поверхность кожуха оставалась открытой.
После заполнения и обшивки общее количество воды может составлять от 20 до 25 литров на м2. В зависимости от желаемого количества мицелия.
В отростке убедитесь, что поступает достаточно свежего воздуха. Это особенно важно на 7-й день перерыва. Комнаты, которым трудно расти, имеют очень низкую потребность в свежем воздухе из-за отсутствия активности компоста. Сделайте минимальную уставку свежего воздуха не менее 15%.

В конце года или в начале нового всегда полезно оглянуться назад и вперед. Смотрите на это как на оценку и перефокусировку целей. Это также хорошее время, чтобы высказать свое мнение о себе и своей команде.
Оглядываясь назад на 2021 год, это был год больших испытаний. У нас были свои обычные различия в качестве компоста и почвы для обсадных колонн. Погоду по-прежнему невозможно предсказать, поэтому нам все равно придется справляться с изменениями в сырье из-за погоды. И всегда слишком поздно реагировать на это.
Еще одна вещь, которая занимала нас, - это Ковид. Супермаркеты оставались открытыми, но рестораны и отели закрывались. Для тех, кто поставлял грибы в ресторанный сектор, жизнь была тяжелой. Из-за закрытия спрос в ресторанах практически упал до нуля для тех заведений, которые не доставляли еду на дом. Прочтите кейтеринг. С другой стороны, из-за закрытия этих ресторанов в супермаркете было продано больше. Люди, готовящие себе еду, обычно добавляют в блюдо больше грибов. Таким образом, фермерские хозяйства, которые зависели от снабжения супермаркетов, имели здесь выгоду. К тому же у нас получилось так, что люди ищут здоровую пищу. Единственное, что спрос был непредсказуемым. Иногда супермаркеты требовали очень много, иногда просто отменяли заказы. Причиной тому было правительство каждой отдельной страны. Правила были везде разные, и никто не знал, что будет на следующей неделе. Это также стало причиной того, что у многих хозяйств возникли проблемы с рабочей силой. В зависимости от иностранной рабочей силы многие фермы не знали, есть ли у них сборщики на следующий месяц. Тест на отрицательный результат в их родной стране подтвердил, что они могут приехать в вашу страну. Но при въезде в страну или даже на вашу ферму другой тест часто дает другой результат, что приводит к карантину на неделю или около того. Положительный результат теста оказал большое негативное влияние на сбор урожая в хозяйствах. Еще одним результатом covid было то, что у консультантов, подобных мне, были большие трудности с поездками и визитами, которые часто отменялись. Спарринг просто не состоялся, и многие разработки на фермах были приостановлены.

С нетерпением ждем, хотя мы снова сталкиваемся с множеством проблем. Covid не исчезнет еще некоторое время, поэтому ограничения останутся в силе. Хороший повод очень критически взглянуть на предложение рабочей силы в фермерских хозяйствах. Другие страны? Фиксированные контракты, чтобы люди оставались там? Найти людей в своей стране, несмотря на в основном более высокие затраты? В этом случае безопасность труда имеет свою цену, но, по крайней мере, имеет стабильную рабочую базу. Уже объявлено о повышении затрат на электроэнергию, что скажется на бизнесе в целом. Из-за роста транспортных расходов все будет дороже. Прямые затраты на электроэнергию вырастут, поэтому вырастет и ваша себестоимость.
Поговорите об этом со своими клиентами, прежде чем это действительно превратится в проблему. Сделайте хороший прогноз и бизнес-план, основанный на новой ситуации. Опыт прошлого года показал мне, что супермаркеты думают вместе с вами, если вы можете представлять хорошие цифры, основанные на фактах. Так что следите за мячом и помните. Действуйте, пока не поздно, и не действуйте под влиянием эмоций. Помните, вы делаете хороший продукт, а он им нужен.

Это оставляет меня желать вам всего наилучшего в 2022 году. Если ограничения на поездки будут ослаблены, мы, вероятно, снова встретимся физически, если не у нас всегда есть зум.

Хенк ван Гервен
Akkie's tuin

Грибы, которые растут между 1-м и 2-м перерывом, называются твинерами или промежуточными грибами. Это очень твердые грибы, потому что в конце перерывов в них было много воды, но они быстро обесцвечиваются после сбора из-за этой воды. Однако они белые внутри и поэтому идеально подходят для нарезки ломтиками. Многие фермы по всему миру выращивают подростков только для того, чтобы использовать их для производства нарезанного продукта. Однако, если у вас много твинеров, это может отрицательно сказаться на количестве выводов во 2-х перерывах. Вам нужно контролировать количество подрастающих твинеров и аккуратно разложить их по всей полке. Если в некоторых местах много подростков вместе, второй перерыв не сможет хорошо развиваться, и урожай будет потерян. На некоторых фермах я вижу, как менеджеры по уборке урожая делают дополнительный урожай с подростками, но недостаточно осознают, что этот дополнительный урожай теряется во 2-х перерывах, когда вы обычно собираете грибы лучшего качества.

Это не значит, что нельзя выращивать подростков. Некоторые фермы используют их для контроля количества кеглей во 2-х перерывах. Просто оставив их аккуратно разложенными на грядках, вы можете контролировать количество грибов второго сорта. После 2-го перерыва хорошо убирайте грядки, не ковыряйте 1 дня, а на 2-й день управляйте им хорошо, контролируя перерыв. Если вы видите, что 3-й перерыв наступает самопроизвольно, вы можете оставить еще несколько подростков, если 2-й перерыв в некоторых местах вызывает затруднения, вы должны открыть промежуточный перерыв и подобрать еще несколько там. Этим необходимо хорошо спланировать и управлять, чтобы получить максимальную выгоду от общего производства.

Эрик де Гроот
Глобальные Сельскохозяйственные Услуги
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript.

Обычно сборы считают работой с низким уровнем образования. Но с другой стороны, мы полагаемся на наши сборщики, чтобы доставить гриб хорошего качества, отвечающего требованиям клиентов. Никаких помятых грибов, никаких повреждений ногтями или ножами, правильная длина стебля, прямолинейный стебель, никаких слабых грибов в корзине и для всех, правильный размер. И здесь многое идет не так. Выучить сборщиков, как правильно собирать урожай, довольно легко. Крутить и не тянуть. Не берите много грибов в одну руку, чтобы они не повредились, и кладите их шляпками в корзину. Но получение правильной калибровки - это постоянная борьба. Сборщики, как правило, имеют привычку собирать слишком мало, и это будет стоить вам денег. Они просто собирают грибы, которые должны были быть собраны завтра. Плюс ко всему, сборщики теряют бонус при очень усердной работе.

Для правильной калибровки существует множество инструментов, таких как кольца для сортировки фруктов, карты для сортировки и другие различные инструменты. Но самый простой инструмент у них в руках: нож.
При выращивании грибов чаще всего используется изогнутый нож, длина лезвия которого составляет ровно 60 мм. Наиболее востребованная на многих фермах калибровка составляет от 55 до 60 мм. Обычно этот размер выбирается перед прореживанием. И это как раз размер гриба, равный длине их ножа. Им просто нужно держать нож чуть выше грибов, чтобы оценить их размер. Таким образом, грибы можно откалибровать перед сбором, и они не будут повреждены никакими другими инструментами для сортировки. Кольца пропускают только те грибы, которые достаточно малы. Большие грибы застревают и будут повреждены. Но грибы, которые легко прорезаются, слишком малы, и это калибровка, которую собирает сборщик. Использование ножа не только не повредит, но и работает быстрее.

Если собирают меньшую калибровку, например гриб диаметром 40 мм, на лезвии можно провести линию с помощью маркера. Особенно новые сборщики будут очень быстро изучать этот трюк. Запрещение калибровочных колец также способствует соблюдению гигиены на ферме. Потому что эти кольца трудно чистить, и опыт показывает, что они всегда грязные и их переносят из комнаты в комнату.

Попробуйте, и ваши уборщики будут довольны.


 

Куки-файлы облегчают нам предоставление вам наших услуг. С использованием наших услуг вы разрешаете нам использовать файлы cookie.