Из всех болезней, с которыми сталкиваются производители грибов, ни одна не вызывала большего замешательства, чем вирусные заболевания. Вирусные заболевания можно спутать с последствиями плохой агротехники или бактериальной мумией. Поскольку ни один известный коммерческий штамм грибов не устойчив к вирусам, производители должны включить профилактические меры в план IPM и строго выполнять меры контроля.
Вирус живет в спорах грибов и мицелии (мицелии). Зараженные споры распространяют болезнь на другие новые культуры. Зараженный мицелий (мицелий) может выживать в досках для грядок или быстро распространяться в массовых помещениях фазы III. Споры выживают в течение многих лет и могут быть высвобождены во время реконструкции фермы.
Симптомы (рисунок 1-4):
Тяжелая инфекция:
Контроль:
![]() рис. 1 |
![]() рис. 2 |
![]() рис. 3 |
![]() рис. 4 |
1) Бактериальная пятнистость
Признаки и симптомы:
2) Болезнь мумии
Признаки и симптомы:
Дэвид М. Бейер, Университет штата Пенсильвания
Грибковые заболевания
Жизненный цикл грибковых патогенов, таких как Dry Bubble, Trichoderma и Cobweb, прост, рисунок 1. Споры прорастают в мицелий, который образует структуры, производящие споры. В культуре чашки Петри это может занять меньше недели; в компосте или оболочке это, вероятно, примерно то же самое. Однако другие факторы, такие как pH, влажность и доступность питательных веществ, могут влиять на время жизненного цикла. Однако многое из этого неизвестно для этих патогенов.
Рисунок 1. Типичный жизненный цикл грибка. показывая споры к плодоношению. Источник: researchgate.net |
Рассматривая цикл болезни при выращивании грибов, мы знаем, что существует связь между нагрузкой спор, временем заражения и симптомами или признаками развития болезни. Давайте рассмотрим три наиболее распространенных грибковых заболевания и то, что мы знаем об этих связях.
Сухой пузырь, вызываемый Lecanicillium или Verticillium, имеет симптомы, которые развиваются в зависимости от нагрузки спорами и времени заражения. Споры, контактирующие с полностью колонизированным мицелием, плохо прорастают, и болезнь развивается в незначительной степени. Возможно, что споры, попавшие на субстрат накануне или в день нанесения оболочки, могут вызвать раннее развитие болезни. Споры, контактирующие с ризоморфами в оболочке, легко прорастают. На скорость их прорастания и рост вегетативного мицелия могут влиять pH оболочки, влажность, относительная влажность и температура.
Неизвестно, каковы оптимальные условия, но в целом, чем теплее условия, тем быстрее рост и короче время от спор до развития симптомов. В целом, от спор до симптомов проходит от семи до 14 дней в зависимости от вышеуказанных факторов. Однако, когда мицелий Dry Bubble контактирует с грибными булавками, образуются метаболиты, которые разрушают грибную ткань. Этот процесс кажется быстрым, возможно, от нескольких часов до одного-двух дней.
Прочитать полный информационный бюллетень здесь.
Автор: Дэвид М. Бейер
Мы наблюдаем, что количество мицелия в покровной почве часто оставляет желать лучшего. В идеале толстые нити мицелия должны расти снизу доверху покровной почвы, оставляя при этом достаточно покровной почвы, еще не заросшей мицелием. Эта оставшаяся покровная почва служит водным буфером для компоста и грибов.
Важно помнить, что этот водный буфер также определяет, как долго и в каком объеме вы можете испарять воду в помещении для выращивания, прежде чем покровная почва высохнет. Если покровная почва высохнет, вам нужно будет полить ее, даже если она не идеальна для качества грибов. Поэтому важно уделять пристальное внимание росту мицелия в покровной почве.
Если в покровной почве структурно слишком много мицелия, несколько корректировок могут улучшить ситуацию. Один из вариантов — начать проветривание раньше, хотя это означает, что мицелий может не достичь поверхности в таком количестве, как обычно. Вы также можете скорректировать график полива.
Как только мицелий начинает расти из верхнего слоя компоста и покровного материала, важно поддерживать покровную почву хорошо увлажненной. Каждый полив по сути останавливает мицелий; слабый мицелий борется с этим и едва может продолжать развиваться, тогда как сильный мицелий имеет меньше проблем и продолжает расти. Таким образом, вы поощряете более сильный мицелий и уменьшаете количество мицелия в покровной почве.
Наши штаммы грибов склонны образовывать штифты довольно спонтанно, поэтому многие производители проветривают помещение крайне медленно. Хотя это не обязательно является проблемой, важно понимать, что пока температура компоста выше 23°C, мицелий будет продолжать расти в покровной почве. Поэтому следует начинать проветривание раньше или увеличивать циркуляцию, чтобы быстро снизить температуру компоста ниже 23°C. Как только температура компоста достигнет 23°C, можно уменьшить циркуляцию и контролировать количество штифтов, регулируя температуру воздуха.
Я считаю, что с помощью этого метода вы можете контролировать количество мицелия в некоторой степени, не приводя к слишком большому количеству шипов или недостаточному распределению в первой волне. Вы также можете рассмотреть возможность использования немного более тяжелой покровной почвы.
Немного более сухая покровная почва обеспечивает большую уверенность в плане роста мицелия. Также обратите внимание на покрытие. Избегайте слишком быстрого перемещения оси закрепления и выравнивателя, чтобы предотвратить структурные повреждения. Перемешивание оболочки должно быть достаточным, но для оси закрепления большая скорость не нужна.
Автор: Йерун ван Лир | Тотальный грибной сервис
Одним из наиболее эффективных способов предотвращения заболеваний в грибной промышленности является термическая обработка в конце (или начале) каждого цикла.
Чтобы снизить вероятность того, что некоторые споры болезней или насекомых выживут в камерах выращивания после последнего дня сбора урожая, крайне важно тщательно проварить камеры выращивания. Чтобы гарантировать, что все болезни и вредители будут убиты, необходимо прогреть всю зону выращивания до 70 °C в течение 8–12 часов с помощью пара. Вся зона выращивания означает, что компост также достигает этой температуры в течение 8–12 часов. Почему я говорю 8–12 часов? На высокоэффективных фермах вся комната будет иметь одинаковую температуру (компост, полы, углы), и 8 часов будет достаточно, на других фермах, где вы менее эффективны, то есть вся комната не будет иметь одинаковую температуру, было бы лучше продлить время проварки до 12 часов.
Часто, по соображениям экономии средств или времени, решают сократить время или поддерживать более низкую температуру, что несет риск того, что вирус может выжить. Однако, чтобы быть в безопасности, 70 °C в течение 8-12 часов являются ориентиром, особенно если на вашей ферме есть болезни или вредители. Некоторые фермы решают готовить при более низких температурах, особенно фермы компоста фазы 3, чтобы просто устранить споры для пузырьков и паутины, и они устраняются при более низких температурах. С высокими ценами на энергию, очень понятный подход. Если на ферме нет вируса или триходермы, вероятно, достаточно готовить только при 60 °C.
После варки начинается новый цикл роста, поэтому важно, чтобы с этого момента в зоне выращивания не оказалось никаких следов грибов, микробов или насекомых. Этим часто пренебрегают при опорожнении, а это значит, что польза от (дорогой!!!) варки пропала даром.
Помните, вы вкладываете много средств в приготовление пищи вне дома.
Некоторые фермы в нескольких странах не имеют возможности готовить, потому что на ферме нет котла. Это означает, что ваша гигиена должна быть превосходной, но некоторые фермы справляются с этим хорошо. Я знаю фермы, где нет котла, и где инфекция держится под контролем. С другой стороны, есть фермы, которые не доверяют своему первому приготовлению и решают готовить помещения после опорожнения и повторной очистки, прежде чем заполнять новый компост. Пустые помещения проще и эффективнее готовить.
Конечно, вам также нужно время в вашем цикле, чтобы приготовить. Включая период разогрева и охлаждения, вам понадобится около 24 часов, чтобы завершить полный цикл. Разогрев и особенно охлаждение должны выполняться с уклоном вверх и вниз по температуре, чтобы избежать негативных последствий для вашего здания.
В мире используются разные методы приготовления пищи. Выберите то, что лучше всего подходит для вашей фермы. Если вы строите новую ферму, рассмотрите возможность установки котла. Регулярные приготовления пищи могут помочь предотвратить проблемы и снизить уровень инфекций. Это эффективный способ поддержания чистоты и биологической безопасности на вашей ферме.
Эрик де Гроот
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript.
https://www.mushroomsconsultant.com/
Dry Bubble Disease — распространенное грибковое заболевание коммерческих белых и коричневых грибов Agaricus bisporus. Более глубокое понимание биологии грибка, вызывающего Dry Bubble Disease, может помочь производителям контролировать это заболевание. Учитывая трудности с получением новых или сохранением существующих регистраций пестицидов, борьба за контроль этого заболевания будет продолжаться в течение многих лет. Цель этого информационного бюллетеня — предоставить производителям базовую биологию и практическую информацию об этом заболевании.
Прочитать полный информационный бюллетень здесь.
Дэвид М. Бейер, Университет штата Пенсильвания
Почему используется обсадная почва? Есть две основные причины: 1. бактерия Pseudomonas putida; 2. регулировать испарение. Грибы не будут расти без испарения. Структура грунта обсадной колонны, проходящая через всю глубину обсадной колонны и на поверхности, является фактором, определяющим, сколько воды может поглощаться и высвобождаться. Это также известно как водный буфер. Как производители могут повлиять на этот эффект?
НЕДВИЖИМОСТИ
Обсадная почва состоит из торфа. Торф состоит из множества мелких и более крупных пор, которые действуют как сообщающиеся структуры, которые влияют на течение воды. Очень крошечные (микро) поры очень медленно поглощают воду, но сохраняют ее в течение длительного времени. Большие (макро) поры могут поглощать воду быстрее, но очень быстро ее высвобождают. В хорошей обсадной почве необходимы оба свойства: быстрое поглощение воды: во время роста мицелия и после сбора урожая, и медленное высвобождение: во время образования и вырастания булавочной головки, а также при сборе грибов.
воздуха
В чем секрет обсадной почвы? Убедитесь, что содержание влаги в почве обсадной колонны хорошее. С «экспортной» почвой обсадной колонны вы должны подать достаточно воды и смешать обсадную колонну с погрузчиком или рысью. Обратитесь к поставщику за инструкциями и следуйте им правильно. Это уже было сделано с обсадной почвой, доставленной навалом и готовой к использованию. Обсадная почва чувствительна к потере структуры непосредственно перед ее применением. Если почва обсадной колонны уплотняется или сжимается, «воздух» будет выдавливаться. Это эффективно закрывает очень важные микропоры. Почва обсадной колонны будет чувствовать себя тяжелее. Во время транспортировки и наполнения избегайте слишком большого уплотнения грунта обсадной колонны, например, при использовании шнеков, переполнении бункера на наполнителе или перед выравнивающей осью во время наполнения.
мягкая
Оболочка почвы должна быть приятной и мягкой. Сразу после наполнения протолкните палец в почву обсадной колонны. Вы должны быть в состоянии погрузить палец легко и без сопротивления. Опыт научит вас чувствовать разницу. Хороший слой обсадной почвы после заполнения имеет толщину около 6. Заказанное количество намного меньше, около 4.5 см. Остальное - воздух, и эти воздушные карманы можно заполнить водой, необходимой для роста грибов!
Марк Ден Оуден
Грибной офис
Курс мастер-класса Компостирование и выращивание грибов - 18 - 23 Февраль, еще есть несколько мест! Пожалуйста, свяжитесь с Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript. Как можно скорее, если вы хотите присоединиться! Следующий курс будет апрель 29 - май май 4.