Având în vedere că reuniunile din acest an se pregătesc să fie deosebit de speciale, decembrie este o perioadă minunată pentru a ajunge din urmă cu cei dragi, a schimba cadourile și a ne răsfăț împreună la sărbători. Desigur, cu toate sărbătorile, Crăciunul nu este întotdeauna un moment bun pentru sănătatea noastră (sau cântar)!

Știm că adăugând pur și simplu ciuperci în umplutura noastră de Crăciun, în platourile cu chip și înmuiat pentru divertisment și includerea ciupercilor în rețetele de grătar de vară este o modalitate excelentă de a servi mese mai ușoare, mai sănătoase și mai gustoase în acest sezon festiv - dar există și motive foarte specifice. de ce ciupercile sunt un cadou grozav de sănătate pe care să le oferi celor dragi în acest Crăciun.

Cupe cu ciuperci albe – darul vitaminei D.

Cupa cu ciuperci albe se află în vârful bradului nostru de Crăciun, deoarece este cea mai populară ciupercă festivă din Australia - cu un motiv întemeiat. În ciuda dimensiunilor sale mici, noi cercetări australiene1 interesante au descoperit că această mică ciupercă este plină de vitamine din grupul B (inclusiv B12), minerale, antioxidanți și nutrienți pentru sănătatea intestinală. Cercetarea a confirmat, de asemenea, ceva foarte interesant - ciupercile sunt singurele alimente integrale capabile să furnizeze 100% din doza zilnică recomandată de vitamina D per porție.

Prezentându-se ca un hormon activ numit ergosterol, ciupercile pot produce vitamina D într-un proces similar cu pielea noastră. Când ciupercile sunt expuse la lumina soarelui timp de doar 15 minute, ergosterolul se transformă într-o formă bioactivă de vitamina D, pe care o absorbim atunci când mâncăm ciuperca. În mod uimitor, odată ce o ciupercă a fost „supraalimentată” cu vitamina D prin expunerea la soare, noile niveluri de D rămân în ciupercă până la o săptămână dacă sunt păstrate la frigider.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.
Sursa: AMGA / Asociația producătorilor de ciuperci din Australia.